Copyright © pohodanovapec.cz 
Méně obvyklá ochucovadla, česnek a hlavně feferonky dodávají tomuto salátu pikantní příchuť Asie. Základem je křupavé zelí a svěží zelenina doplněná jednoduchou, ale výraznou zálivkou.
Základem pokrmu je hlávkové zelí. Na přípravu potřebujete půlku větší hlávky zelí, 1 červenou kapii, přiměřené množství tepelně upravených hub, asi 5 lžic cukru, 6 lžic octa, 5 lžic slunečnicového oleje, 3 lžičky soli, půl lžičky až 1 lžičku pálivé papriky a 1 lžičku mletého zázvoru. Ze zelí vyřízněte košťál a odstraňte žebra listů, pak nakrájejte na kostičky. Maximálně tři minuty povařte zelí v osolené vodě, aby zůstalo křupavé. Horké zelí dáme do mísy, přidáme zázvor, pálivou papriku, cukr a ocet. Vše zamícháme a na závěr přidáme nakrájenou kapii na kostičky a upravené Jidášovo ucho. Osvěžující a krásně barevný!
Salát z hlávkového zelí bývá plný křupavé zeleniny a sezamových semínek. Pikantnost mu dodávají chilli papričky a zálivka se sladkou chilli omáčkou; množství upravte podle vlastní chuti. Zelí nakrájejte na kostičky, mrkev, papriku a okurku na nudličky. Mezitím uvařte rýžové nudle, pak je sceďte, nechte okapat, zalijte sójovou omáčkou, zasypte nahrubo nasekaným koriandrem a lehce promíchejte.
Den předem očistíme a nakrájíme zelí na tenké proužky, řádně osolíme a promačkáme. Připravíme zálivku ze sojové omáčky, rýžového (nebo vinného) octa, sezamového oleje, rozmačkaného česneku a cukru. Asi hodinu necháme v lednici odležet. Zeleninu omyjeme a zelí nakrájíme na kostky velké cca 3 x 3 cm, spaříme v osolené vodě a po vychladnutí přidáme černé houby a kapii, případně dochutíme. Osvěžující a krásně barevný salát s výraznou chutí díky feferonkám a zálivce.
Zelný salát k večeři lze podávat jako lehkou přílohu k hlavnímu jídlu nebo jako samostatný pozdní letní pokrm. Zeleninu omyjeme, připravíme zálivku smícháním olivového oleje, octa a cukru podle chuti, a dolijeme salát znovu promícháme.
Zveřejněno 27. 5. Zelný salát s černou houbou a další popis receptů zdůrazňují tradiční čínské prvky, ale variace umožňují přizpůsobit salátu i místní suroviny. Připravovaný salát je lehký, barevný a chutně výrazný díky kombinaci zelí, papriček a sladkokyselé zálivky.
| Složka | Množství | Poznámka |
|---|---|---|
| Hlávkové zelí | ½ hlávky | nakrájené na kostičky |
| Červená paprika | 1 ks | na kostičky |
| Zázvor | 1 lžička | jemně mletý |
| Pálivá paprika | od ½ do 1 lžičky | chutě dle chuti |
| Cukr | 5 lžic | na zálivku |
| Sójová omáčka | 2-3 lžíce | základ zálivky |
| Ocet | 6 lžic | ryžový nebo vinný |
| Sezamový olej | 3-4 lžíce | důraz na vůni |
Copyright © pohodanovapec.cz
