Dovoz brazilského masa do České republiky: rizika a obavy
V souvislosti s podpisem dohody mezi Evropskou unií a zeměmi sdruženými v organizaci Mercosur se často uvádí, že v případě kvóty na dovoz hovězího masa půjde jen o cca 1,5 % evropské produkce a že tedy není čeho se bát. Tento přístup k dohodě v minulosti mělo i Ministerstvo zemědělství. Problém ale může být ve skutečnosti vážnější. Oněch 1,5 % totiž tvoří nejcennější masné partie hovězího masa jako je nízký a vysoký roštěnec či svíčková, kterých se ale v Evropské unii ročně vyrobí téměř 700 tisíc tun.
Když tuto hodnotu přepočítáme, není to už „jen“ 1,5 %, ale asi 15 % objemu a rázem je situace dramaticky odlišná. "Brazílie je po Velké Británii druhým největším dovozcem hovězího masa do Evropské unie a dokážete si představit, jaké důsledky to bude mít pro evropské zemědělství a producenty hovězího masa, pokud tato dohoda vstoupí v platnost," vysvětluje Jacek Zarzecki z polské platformy Sustainable Beef Platform. Hovězí maso ze zemí Mercosuru tedy možná nezaplaví evropský trh, ale stane se vážnou konkurencí na exportních trzích, kam nyní vyvážejí maso v rámci Evropy silní evropští hráči.
Dopad dohody s Mercosurem na sektor živočišné výroby v EU bude tedy spočívat především v ekonomických dopadech navrhovaného snížení či zrušení cel ve vzájemném obchodu. Tyto kvóty se mají v po vstupu dohody v platnost postupně zvyšovat, dokud nebude po šesti letech dosaženo cílové úrovně. Po přechodné fázi v délce šesti let dohoda stanoví dovozní kvóty ve výši 54450 tun čerstvého a chlazeného hovězího masa a více než 44550 tun zmrazeného hovězího masa s celní sazbou 7,5 %. Množství se vztahují k porážkové hmotnosti.
Jakmile budou celní kvóty překročeny, bude dovoz z Mercosuru podléhat stejným celním sazbám jako v současnosti. Tyto dovozní kvóty se uplatňují vedle stávající kvóty ve výši přibližně 45 000 tun vysoce kvalitních kusů hovězího masa, na které je v současné době uvaleno clo ve výši 20 %. V současné době je dovoz potravin ze třetích zemí, včetně Mercosuru, povolen za předpokladu, že tyto produkty splňují požadavky EU na bezpečnost a kvalitu. Inspekci provádějí veterinární, hygienické a fytosanitární služby EU a vnitrostátní orgány. V případě produktů živočišného původu jsou kontrolovány i závody vyrábějící pro vývoz do EU. Proto ne všechno zboží pocházející ze zemí Mercosuru má v současnosti přístup na trhy EU.
Takový přístup je například dostupný pouze pro mléčné výrobky z Argentiny a Uruguaye, vejce pouze z Argentiny a drůbeží maso pouze ze závodů schválených ES v Argentině a Brazílii. Žádná ze zemí Mercosuru nemá v současnosti přístup na trh EU s vepřovým masem. Dohoda EU-Mercosur je projekt zaměřený na vytvoření zóny volného obchodu mezi Evropskou unií a jihoamerickými zeměmi, které jsou součástí Mercosuru (včetně Argentiny, Brazílie, Paraguaye a Uruguaye). Uzavření dohody začátkem prosince na summitu v uruguayském hlavním městě Montevideo jménem nové komise oznámila Ursula von den Leyenová. Zastánci dohody mezi EU a Mercosurem jsou především Německo a Španělsko, které vedou koalici dalších zemí podporující dohodu, mezi které se řadí i Česká republika.
Česká republika míní, že do úplného vyřešení kauz spojených s nekvalitním masem z Brazílie by měl být zcela zastaven jeho dovoz do EU. Novinářům to v pondělí v Lucemburku na okraj jednání ministrů zemědělství osmadvacítky řekl náměstek českého ministra Jiří Šír. "Zaznívají obavy o udržení úrovně bezpečnosti potravin v EU," poznamenal v pondělí Šír. Podle Šíra Česká republika následně také zpřísnila kontroly tak, aby měla jistotu o nezávadnosti zásilek. "Naše veterinární správa se soustřeďuje hlavně na ty velké zásilky, velké objemy. V tuto chvíli je pozastaveno necelých 300 tun drůbežího masa," uvedl náměstek.
Loni se do ČR dovezlo z Brazílie asi 1100 tun drůbežího masa, o několik let dříve to bylo přes 2000 tun. "Je potřeba na Brazilce přitlačit. Protože to nejsou první problémy s brazilskými dovozy. Brazilská policie v březnu provedla razie ve dvou největších masokombinátech v zemi, vláda uzavřela tři závody a pozastavila výkon funkce 33 úředním činitelům. Obvinění z řady nehygienických praktik se týká více než 30 firem. Mezi nimi je i největší světový vývozce hovězího masa JBS a přední brazilský producent drůbežího BRF. Vyšetřovatelé je viní z toho, že jejich manažeři podpláceli zdravotnické činitele a politiky, aby získali pro své závadné zboží vládní osvědčení.
Brazilské maso. V Česku ne zcela obvyklé. Pokud ano, představí si většina z nás spíše jihoamerické hovězí steaky. Z Brazílie se k nám ale dováží také kuřecí. Nedávno se muselo stahovat z trhu, ve více než jedenácti tunách byla salmonela. O rozšíření brazilské drůbeže v České republice jsme mluvili s odborníky. Podle nich je drůbež chována za podmínek, které neodpovídají evropským standardům. Kuřata navíc při převozu velmi trpí. Úřední vzorek byl odebrán ve skladě společnosti SOFIL v Praze 6. Dovozcem byla společnost MADE, dodavatelem obchodní firma z Nizozemska. Samotný vzorek, u kterého se prokázala salmonela, byl odebrán ve skladu společnosti Polar Trading v Kostelci nad Černými Lesy.
„My se staráme o proces u nás. Stahuje se především mražené maso, protože u něj je dlouhá lhůta trvanlivosti. Někdy se stane, že se salmonela najde v chlazeném mase, ale mezitím, než se to potvrdí laboratorně, tak to chvíli trvá a maso je třeba už zkonzumované. Maso z Brazílie. „Jde o to, aby se ty země informovaly navzájem. Zásilka ze třetích zemí typicky, bylo to i v tomto případě, šla přes Nizozemsko a odtamtud to jde dál. Jak už jsme uvedli, známé je především kvalitní hovězí maso z Brazílie. Například podnik Brasileiro v centru Prahy je velmi populární a vyhlášený.
Tipy pro rychlé rozmrazování masa
Přišlo nám, že v případě kuřecího se ale nejedná o zcela běžný dovoz. „Není to poprvé, kdy se u nás objevilo drůbeží maso z Brazílie. Pokud jde o třetí země, to jsou země mimoevropské a mimo Evropskou unii, Brazílie je na předních pozicích. V poslední době se skloňuje společně s masem z Ukrajiny. Na kuřecí maso z Brazílie jsme se ptali i prezidenta Agrární komory Jana Doležala. „Vozí se to pravidelně. V Brazílii se případy salmonely objevovaly poměrně často. Pamatuji si, že asi čtyři roky zpátky tady byl velký záchyt. Je to dlouhá cesta, to je první věc. Ale liší se i standardy, jak tam drůbež chovají, jak se tam poráží a veterinární předpisy obecně. Například někde se musí chladit vzduchem, někde se omývá vodou a tak dále.
Kvůli skandálu pozastavuje dovoz brazilského masa stále více zemí.
Prezident Agrární komory připomíná také mediálně sledovanou korupční kauzu z Brazílie. Ta sahala až do nejvyšších pater politiky. Odhadnout, proč se nadále z Brazílie odebírá drůbeží maso, si netroufá. „Ta nižší cena je tam i z toho důvodu, že oni nedodržují wellfare standardy, zvířat je tam daleko víc na metr čtvereční. A nedodržují se ani veterinární, bezpečnostní standardy. O Brazílii dále říká, že je to podobná situace jako s Ukrajinou. Připouští, že maso a další komodity, které se vozí k nám z Brazílie a dalších zemí třetího světa, jsou ve srovnání s naší produkcí levnější. „Výkrm v Brazílii je podstatně levnější, stavby mají jen střechu a sítě, téměř bez ventilace.
„Na zámořských lodích probíhá porážka a zpracování kuřecího masa včetně balení. Krmné směsi, které se používají na chov, často obsahují antibiotika ke snížení úhynů, růstové stimulátory ke snížení nákladů, součástí krmiv je GMO kukuřice a sója. Náklady na porážku a zpracování jsou výrazně nižší. Cena je to zásadní. Pokud se k nám dováží levnější maso, naše se prodává méně, chovatelé tak mají dvě možnosti. „Tak se uvolní trh pro dodavatele ze zahraniční, kteří následně získávají trh a cena masa se výrazně zvýší.
Redakci také zajímalo, kolik toho vlastně Česká republika vyprodukuje. Podle Dúbravské je produkce kuřecího masa v Česku nižší, než je spotřeba. „Naše soběstačnost na úrovni zhruba 60 procent u drůbežího masa, v případě vajec je to kolem 55 procent. Maso z Brazílie, které obsahovalo salmonelu. Říká, že maso nemusíme vozit z jiných zemí, ale stát musí vytvořit vhodné podmínky pro tuzemské zemědělce a nesmí upřednostňovat zahraniční produkci před tou domácí. Zdůrazňuje, že Francie, Německo a další vyspělé země využily šanci a přijaly zákon o nekalých obchodních praktikách, kterým zabezpečily, že zemědělec prodává vlastní produkci za nákladové ceny a stanovený profit.
Hovězí maso s pepřovou omáčkou
„A tak i při kvalitnější produkci, čerstvé a bezpečné nejsme konkurenceschopní, protože máme výrazně horší podmínky. Ve druhé polovině září navštívili čínští zástupci Brazílii, aby posoudili, jak se země vypořádala s vypuknutím nákazy. Výzkumníci ze společnosti Cepea poukazují na to, že drůbežářský sektor zůstává optimistický a v nadcházejících týdnech očekává návrat k exportu, což by mohlo oživit poptávku po brazilském kuřecím mase. Podle údajů společnosti Secex činil mezi lednem a květnem měsíční průměrný vývoz kuřecího masa do Číny 45 650 tun, což odpovídá přibližně 10 % celkového brazilského vývozu.
Slovenské úřady odhalily ve větších obchodních řetězcích nevyhovující maso původem z Brazílie. Novinářům to v pondělí řekla slovenská ministryně zemědělství Gabriela Matečná. Veterináři zjistili, že jde o neregistrovanou přepravu masa neznámého původu, navíc v nevyhovujících podmínkách. „Ukázalo se, že naše předvídavost a snaha o ochranu spotřebitele byla oprávněná. Podle ministryně dalších deset výrobků nevyhovělo senzorickému hodnocení hlavně z důvodu změny barvy či obsahu žluče. Šlo zejména o kuřecí játra. Pět vzorků drůbežího masa bylo zase špatně označeno. Karcinogeny, chemikálie, lepenka.
„S ohledem na počet obyvatel jsme v EU zemí, která dováží z Brazílie mnoho masa. Brazílie kvůli aféře pozastavila export z 21 závodů na zpracování masa. Evropská komise minulý týden zablokovala dovoz masa ze všech brazilských závodů vyšetřovaných kvůli korupci. Ohnisko nákazy bylo v témže měsíci zastaveno a Brazílie se nyní po uplynutí lhůty bez dalších výskytů prohlásila za prostou nemoci. Evropská unie dne 23. září 2025 znovu otevřela trh pro dovoz kuřecího masa původem z Brazílie. EU je sedmým největším dovozcem kuřecího masa z Brazílie a Brazílie je největším dodavatelem kuřecího masa do EU.
Mezi lednem a květnem 2025 dosáhl vývoz kuřecího masa do evropského bloku 125 300 tun, což představuje nárůst o 20,8 % ve srovnání se stejným obdobím předchozího roku. Po znovuotevření trhu EU se Čína stává jediným významným trhem pro brazilský produkt, který si ještě zachovává omezení dovozu kuřecího masa z celé země. Kromě Evropské unie již 16 dalších zemí zrušilo dovozní omezení na brazilské kuřecí maso. Více informací o nástrojích Ministerstva zemědělství na podporu exportu naleznete na webu mze.gov.cz v Proexportním okénku. Brazilská policie v březnu provedla razie ve dvou největších masokombinátech v zemi, vláda uzavřela tři závody a pozastavila výkon funkce 33 úředním činitelům. Obvinění z řady nehygienických praktik se týká více než 30 firem.
Ať už to s dohodu a jejími dopady na trh skončí jakkoliv, jedno je jisté: koupí lokální suroviny z domácí produkce nejenom že ušetříte životní prostředí, ale také podpoříte poctivé české sedláky a náš krásný venkov. Nakoupíte-li hovězí maso od místních chovatelů masného skotu, kteří prodávají maso pod svým jménem, máte zaručenu kvalitu i původ, a ještě přispějete k tolik potřebnému zlepšení ekologie. Myslete na to, prosím, pokaždé když si jdete koupit kus hovězího.
