Copyright © pohodanovapec.cz 
Výroba masa v Česku vykazuje stabilní trendy, zejména u hovězího a vepřového masa. Data Českého statistického úřadu (ČSÚ) potvrzují, že druhé čtvrtletí letošního roku přineslo meziroční nárůst produkce masa a u vepřového masa k pozitivním trendům dlouhodobé obnovy po obdobích nízkých cen a uzavírání menších farem.
Z údajů ČSÚ vyplývá, že celková výroba masa v ČR ve druhém čtvrtletí dosáhla 112.666 tun, meziročně o 1,9 % vyšší. Produkce vepřového masa se podruhé v řadě zvýšila a činí 52.678 tun, což je nárůst o 5,6 % oproti minulému roku. Ceny jatečných prasat zůstaly meziročně nižší o 1,4 %.
Podle Pého a Doležala se situace v EU týkající se vepřového masa odráží na domácích trzích: „Několik let velmi nízkých, podnákladových cen vepřového masa v EU vedlo k uzavření mnoha chovů především u menších rodinných farem, a tím i poklesu produkce v EU. Z toho nyní těží ti, co na trhu zůstali.“
Z druhého čtvrtletí vyplývá, že produkce drůbežího masa se mírně zvyšuje, zatímco u hovězího masa dochází k poklesu. Drůbež: 43.279 tun, meziroční nárůst. Hovězí maso: 16.690 tun, tedy pokles o 4,6 % meziročně. Ceny jatečného skotu vzrostly meziročně o 5,3 %.
Podobně jako u vepřového, i u hovězího masa existuje riziko změn v mezinárodním obchodu. „Trh může ovlivnit šíření afrického moru prasat, odvetná opatření ze strany Číny a regulace pro chov a přepravu zvířat,“ uvedl Doležal. Pokud by Čína zavedla cla na dovoz, mohl by to být významný impuls pro cenu v EU.
Podle ČSÚ byly jatečné porážky v ČR v druhém čtvrtletí vepřového masa 52.678 tun; hovězí maso 16.690 tun a drůbeží 43.279 tun. Z hlediska cen nebylo vývozu a dovozu vepřového masa v Evropě překvapivé: dovoz z Německa a Polska zůstává významný, vývoz do Rakouska a Maďarska dominuje u vepřového masa i nadále.
V rámci roku 2024 se výroba vepřového masou zvedla o 6,9 % na 211.588 tun. Přímý nákup mléka od producentů meziročně vzrostl o 3,7 % na 835.494 litrů. Dlouhodobě pokračuje trend, že vyšší náklady a nižší výkupní ceny v zahraničí kladou tlak na domácí producenty a tlačí jejich zisky pod tlak, což potvrzují i vyjádření z Agrární komory ČR a Zemědělského svazu ČR.
Podrobnější obrázek ukazuje mezinárodní srovnání: EU produkce vepřového masa v JUT v roce 2025 činila kolem 21,9 milionu tun, s mírným meziročním nárůstem 3,7 %. Největšími evropskými producenty zůstávají Španělsko, Německo, Francie a Polsko.
ČSÚ uvádí, že domácí spotřeba vepřového masa v roce 2024 byla 471.025 tun, což naznačuje určitou soběstačnost, ovšem dovoz vepřového masa byl 282.136 tun, tedy meziročně o 0,3 % více. Vyvezeno bylo 30.273 tun masa, což bylo o 4 % méně než v předchozím roce. Drůbeží maso bylo loni vyrobeno 169.534 tun, s poklesem vývozu o 2,9 % a nárůstem dovozu o 11,6 %.
Vyvstává otázka, zda Češi budou schopni udržet domácí produkci vepřového masa na úrovni pokrytí poptávky, nebo bude nutné čelit rostoucímu tlaku dovozu a cenovým výkyvům na světových trzích. Zástupci organizací upozorňují na nutnost podpory domácích producentů a zlepšení podmínek pro chovy, aby bylo možné čelit nejistotám trhu a udržet stabilní dodávky masa pro české spotřebitele.
Copyright © pohodanovapec.cz
