Copyright © pohodanovapec.cz 
Cuketová pomazánka je královna letních receptů - rychlá, snadná a nekonečně variabilní. Stačí pár základních surovin a během čtvrthodinky vykouzlíte delikátní krémovou dobrotu s česnekem, chilli i sýrem, která skvěle chutná na topince, v sendviči i jako dip ke grilované zelenině. Cuketa má jemnou chuť a pestré využití. Napadlo už vás přichystat si z ní pomazánku?
Cuketa je v pomazánkách jako doma - jemná, šťavnatá a přitom chuťově neutrální. Obsahuje hodně vody a málo kalorií, takže je dietní. Je v ní vitamín C, vitamíny skupiny B, vitamín P, draslík, vápník, sodík i hořčík. Právě díky tomu skvěle přijímá doprovodné ingredience: voňavý česnek, svěží bylinky, pikantní chilli i sýrové nebo krémové tóny.
Cuketu omyjte a odřízněte z ní špičku a stopku. Nastrouhejte cuketu nahrubo, prosolte ji a nechte na cedníku asi půl hodiny pustit vodu, tzv. mladou neloupanou cuketu nastrouháme nahrubo, přebytečnou vodu z ní vymačkáme. Můžete použít nejen mladé cukety, ale i ty přerostlé.
Rajčata spařte horkou vodou a oloupejte je. Na loupání rajčat potřebujeme zralá rajčata a ostrý nožík. Dejte vařit mírně osolenou vodu a do prudkého varu dejte rajčata. Nechte je tam pár sekund, než se začne odchlipovat slupka. Pak je vyndejte a ihned vložte do misky s ledovou vodou. Tím se zastaví var a rajčata nebudou dál měknout. Vyndejte rajčata z vody pomocí děrované naběračky a můžete je oloupat. Mělo by to jít snadno.
Na oleji nechte zesklovatět cibuli, přidejte všechnu nakrájenou zeleninu a duste do změknutí (asi 8-10 minut). Přibližně po 5 minutách dušení přidejte protlak nebo kečup a chilli omáčku. Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme pomletou cuketu a další zeleninu - papriku, rajčata a česnek. Cibuli a česnek zpěníme na oleji, přidáme nastrouhanou cuketu a ostatní suroviny podle rozpisu, krátce podusíme a pak přendáme na pekáč. V troubě pečeme za občasného promíchání.
Využití špaldové mouky v kuchyni
Na oleji zpěníme cibuli, přidáme nasekanou chilli papričku a rozmačkaný česnek, zalijeme protlakem, přidáme nastrouhanou a vymačkanou cuketu. Přidejte všechnu nakrájenou zeleninu a duste do změknutí (asi 8-10 minut). Ochutíme a podusíme do zhoustnutí. Přibližně po 5 minutách dušení přidejte protlak nebo kečup a chilli omáčku.
Při dochucování cuketových pomazánek se nemusíme držet přesně receptů, ale vybíráme koření a bylinky podle vlastní chuti. Je také na nás, jakou bude mít pomazánka konzistenci, můžeme ji rozmixovat nebo v ní ponechat kousky zeleniny. Pomazánka potřebuje výrazně okořenit.
Jednoduchý a rychlý recept, na který nám stačí pouze několik surovin, nabízí další variantu přípravy pomazánek. Na osmaženou cibulku dáme na menší kostky nakrájenou cuketu, osolíme, ochutíme kari kořením podlijeme trochou vína a rozdusíme. Dáme ji na osmahnutou cibulku, dochutíme a podusíme, cuketa by měla být pouze na skus, ne rozdušená na kaši.
Méně obvyklá kombinace také stojí za vyzkoušení. Cukety nám tentokrát bude stačit méně, podusíme ji na cibulce, přidáme droždí a po chvíli přilijeme rozšlehaná vajíčka. Na závěr ještě dochutíme česnekem a pepřem. Tatarák bez masa je rychlý, levný a výborný.
K cibulce zpěněné na oleji s česnekem přidáme nahrubo nastrouhanou cuketu a další suroviny (rajčatový protlak, worcestrovou omáčku a harissu). Po chvíli směs vložíme do trouby a pečeme asi 40 minut.
návod na lahodnou zeleninovou polévku
V kuchyni cuketovou pomazánku využijete na desítky způsobů: od snídaňových toastů až po letní tapas s přáteli. Cuketová pomazánka je skvělá nejen na topinky, ale i pod maso a na pizzu. Některé z pomazánek můžeme snadno zavařit, a kromě toho, že jsou skvělé k mazání na pečivo, dají se pak použít i např.
Cuketám se v létě daří a pokud mají dostatek tepla a vláhy, tak na zahradě stačí mít několik rostlin pro celou rodinu. Rajčata i cuketu sklízíme v období zralosti. V případě rajčat to poznáme podle zabarvení, u cukety se řídíme velikostí plodu.
| Styl | Hlavní přísady | Textura |
|---|---|---|
| Italský | Parmazán, sušená rajčata, bazalka | krémová s kousky |
| Orientální | Tahini, římský kmín, citron | hladká, pastová |
| Sýrová | Ricotta nebo lučina | sametová, krémová |
| Pikantní | Chilli, česnek, protlak | výrazná, hustá |
Vybrali jsme pro vás několik receptů na oblíbené pomazánky z cukety. Většinou jsou pikantní a chuťově výrazné, báječně se hodí nejen na topinky, ale i na čerstvý chléb. Oblíbená pomazánka našich babiček neztratila během let nic na své atraktivitě.
Copyright © pohodanovapec.cz
