recept na jemné krehké sušienky

Vláčná a měkká textura s vůní jablek vás přenese do dětství. Dezertů z jablek existuje nespočet, tyto křehké sušenky jsou však mimořádně jednoduché a potěší každého, kdo zrovna usrkává z hrnku kávy nebo čaje. Zároveň si je snadno vezmete s sebou v krabičce do práce nebo dětem do školy na sladkou svačinu. Tento recept na jablečné sušenky je velice jednoduchý a suroviny jsou poměrně obyčejné a snadno dostupné. Pokud si je budete chtít malinko vylepšit, upusťte uzdu své fantazie a přidejte do těsta například skořici, muškátový oříšek nebo zázvor.

Sušenky jsou velmi oblíbené i proto, že jsou poměrně trvanlivé a dají se vzít na výlety i dlouhé cesty. Tohle je přesně ten typ sušenek, které na první pohled nevypadají příliš lákavě, spíš trochu obyčejně. Jakmile ale ochutnáte, troufám si říct, že u jednoho kousku nezůstanete. Zaujaly mě ze dvou důvodů. Do těsta se dávají pouze bílky, nikoliv celá vejce, navíc vyšlehané. Těžko říct, zda jsou to právě bílky, díky kterým jsou sušenky tak skvělé nebo to, že autorem receptu je světově uznávaný cukrář Pierre Hermé. A právě on byl tím druhým důvodem, proč jsem se do sušenek pustila.

Příprava sušenek je velmi jednoduchá, vyšleháte máslo s cukrem, přidáte mouku s kakaem a ušlehané bílky. Těsto pak pomocí sáčku nastříkáte na plech do libovolných tvarů. Prosátou mouku smíchejte se solí a kakaem, nechte stranou. Změklé máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem do pěny, trvá to několik minut. Bílky vyšlehejte, ne úplně do tuha, jen tzv. měkké špičky. Těsto si přendejte do sáčku se zdobicí trubičkou a na plech nastříkejte sušenky. Nechte chvilku vychladnout na plechu, pak opatrně přendejte.

Kdo by odolal. Křehké máslové sušenky, které nedají moc práce. Příprava je velmi jednoduchá. Máslo pokojové teploty vložíme do mísy, přidáme 1 vejce a 1 žloutek, mouku a cukr. Propracujeme těsto, v robotu nebo ručně na vále. Hotové těsto vložíme do sáčku a necháme 2 hodiny ztuhnout v lednici. Pak vyválíme na pomoučeném válu plát cca 0,5 cm tloušťky, vykrojíme nerezovým kroužkem a ještě než jej sundáme, můžeme vytlačit razítkem. A pro nedočkavé děti můžeme postup otočit, vyrazí si do plátu razítkem obrázky a pak je kroužkem vykrájíme a přeneseme na plech s pečicím papírem. Zbytky znovu zpracujeme a vyválíme, až do spotřebování těsta. Sušenky potřeme zbylým bílkem.

Crinkles - popraskané sušenky, co budeš milovat | Těhotnej kuchař

Tipy a varianty pro vylepšení chuti

Proč jsou tyto sušenky tak oblíbené

  1. Jsou snadné na přípravu a vyžadují minimum surovin.
  2. Těsto lze vyválet a vykrajovat do různých tvarů, zábava pro děti i dospělé.
  3. Jsou trvanlivé a vhodné na výlety nebo do krabičky do školy či práce.
Suroviny Množství (přibližně)
Máslo 120 g
Cukr 70 g
Vajíčko a žloutek 1 + 1
Mouka 200 g
Kakao 20 g
Sůl špetka

100% jemně mletá mandlová mouka

Na co se zaměřit při nákupu sítka na cukrování

návod na dokonalé smažení salámu v těstíčku

tags: #recept #na #jemné #krehké #sušienky