Copyright © pohodanovapec.cz 
Fazole jsou semenářsky nenáročná plodina, ideální pro začátečníky. Jsou jednoleté a samosprašné. Pro semenaření sbíráme vyzrálé, plně vybarvené a tvrdé či tvrdnoucí fazole ve schnoucím lusku. Fazole můžeme sklízet probírkou, to znamená otrháváním jednotlivých zralých lusků. U probírky vždy otrháme jen ty lusky, které jsou plně zralé, a sběry opakujeme. Druhou možností je jednorázová sklizeň, která je osvědčená zejména u keříčkových typů fazolí. Při ní vytrhneme nebo požneme celé keříky, které poté svážeme do snopků a zavěsíme nejlépe pod střechu do průvanu.
Dosoušení keříčkových fazolí pro semenaření: Sklizené lusky i celé rostliny necháme ještě dobře vyschnout. Neluštíme tedy semena z nich ihned po sklizni, ale vyčkáme. Začátečnickou chybou je nedočkavost, touha co nejdříve vyloupat vlastní fazolky a mít je ihned po sklizení. Předčasně vyluštěná zrna nechráněná lusky se totiž často seschnou a scvrknou a jejich osivářská kvalita je pak horší. Proto vždy necháme sklizené lusky či rostliny dosušit, dojít. Vyschlé se nám budou i mnohem snáze loupat.
Loupání v ruce, mlácení a vyšlapání: Máme-li již dosušeno, přistoupíme k loupání. Lusky lze snadno loupat v ruce prsty. Pracujeme ve větší ploché misce nebo nad bedničkou, ve které zachytáváme vypadávající a vyskakující semena. Před loupáním si lusky přebereme a vyřadíme zakrnělé, nemocné, deformované a podobně. Když jsme vytrhali celé keříky, je rychlejší je vyšlapat nebo vymlátit. Pro vyšlapání si svazky položíme na plachtu a v čistých, suchých botách je důkladně pošlapeme, poté snopky obrátíme a šlapání opakujeme. Lze podle nátury na keřících i poskakovat, pozorujeme ale práci nohou, aby bylo vše dobře vyšlapané.
Jestliže zvolíme mlácení, vložíme svazky nebo lusky do pytle, aby fazole neskákaly kolem. Mlátíme klackem nebo násadou od nářadí a vždy jen tak silně, aby se zrno vymlátilo, ale nepoškodilo. Po výmlatu i vyšlapání zkontrolujeme, zda jsou lusky prázdné a všechna zrna vypadala. Při luštění prsty jsou fazole prakticky čisté a nevyžadují zpravidla čistění. Po vyšlapání nebo výmlatu z nich však musíme odstranit zbytky listů, stonků, případně hrudky hlíny.
Začínají dozrávat fazolové lusky. Jejich včasná sklizeň podporuje plodnost rostlin. Říká se, že čím více sklízíte, tím více fazolí máte. Víte ale, jak by správná sklizeň měla vypadat či které choroby a škůdce můžete na plodech objevit? Doba sklizně záleží na odrůdě: fazol začíná plodit v červenci, u určitých odrůd si však počkáte až do začátku října. Rostlina totiž končí svou vegetaci s prvními mrazy.
Вельке-Мезиржичи: доставка обедов в дом престарелых
Jak poznat, kdy je čas sklizně? Fazolové lusky začněte otrhávat, jakmile se při ostrém ohnutí hladce zlomí. Pokud chcete mít velkou úrodu, fazolky protrhávejte každý týden - podpoříte tím tvorbu nových květů. Pnoucí fazole mohou sloužit i jako živý plot. Začaly první mrazy… Fazole můžete uchovat i do dalšího roku a použít je k nové výsadbě. Jakmile však začnou první mrazíky, musíte je otrhat. Pokud máte ještě nějaké zelené lusky, můžete je uchovat sterilizací.
Co však udělat s vyzrálými rostlinami? Jestli chcete fazole zachovat do dalšího roku, celé rostliny odřízněte těsně u země. Syrové fazolové lusky jsou velmi jedovaté. Když jste fazole odřízli, stačí už jen zkompostovat půdu. Jak se vyhnout škodlivým breberkám? Asi nejvíce hrozí napadení sviluškou. Dostane-li se na fazol, vysává listy. Když zjistíte původce zažloutlých skvrn na listech, je už většinou pozdě. Rostlina vám potom začne uvadat, nestačí vyživovat plody a nakonec uschne úplně. Rostlinu musíte důkladně kontrolovat. Jakmile spatříte svilušku, která se může pohybovat na spodní straně lístků, ihned zakročte postřikem. Nejlépe na tohoto škůdce zabírá přípravek Omite, ale můžete použít i jiný insekticid nebo akaricid. Postřik byste měli opakovat po sedmi až deseti dnech.
Fazole patří mezi nejoblíbenější luštěniny a existuje mnoho odrůd. Keříčkové fazole mají lusky kruhového průřezu a bývají zelené či žluté, zatímco tyčkové mají ploché lusky. Mezi oblíbené keříčkové odrůdy patří například fazol keříčkový se zelenými lusky, nebo žlutoluský. Pro skladování celých lusků se doporučují odrůdy Aidagold, Gusty nebo Satelit. Fazol šarlatový se pěstuje jako okrasná rostlina, ale semena jsou jedlá. Květy šarlatového fazolu jsou sytě červené, semena mají podobné odstíny. Odrůd je více než 50, v našich podmínkách se pěstují spíše vzácně.
Ke správnému výsevu fazolí se doporučuje světlé, teplé stanoviště. Fazole potřebují propustnou hlinitopísčitou půdu, neutrální pH a pravidelnou zálivku. Keříčkové fazole vyžadují více prostoru, jako například řádky po 40-60 cm, zatímco popínavé mohou vyrůstat kolem opoěr 2-3 metry vysokou. Poslední termín k setí je konec června. Sklizeň lusků probíhá zpravidla od poloviny července do poloviny září, v závislosti na termínu výsadby a odrůdě. Lusky dorůstají do délky 10-15 cm u některých odrůd, a je důležité sklízet je pravidelně, aby rostlina nadále květovala a plodila.
Fazole lze sklízet pro lusky i pro semena, a to buď čerstvé, nebo sušené. Čerstvé lusky se rychle kazí a skladování v lednici vydrží jen 3-5 dní. Lusky lze blanšírovat a zamrazit, aby si udržely barvu a křehkost. Semena se suší a skladují jako běžná luštěnina. Fazole se používají v polévkách, omákách, přívarkách či jako příloha plná rostlinných bílkovin. Před konzumací je vždy vhodná tepelná úprava, protože syrové obsahují nežádoucí sloučeniny, které se teplem rozkládají.
Domácí vepřový salám: Recept a tipy
Podrobnější tipy k pěstování a sklizni semenných fazolí, stejně jako možnosti výběru odrůd pro vaše zahrady, naleznete v nabídce popsaných odrůd jako Aidagold, Gusty, Satelit a jasně vyznačené rozdíly mezi keříčkovými a popínavými fazolemi.
Fazole obsahují vitaminy B-komplexu, vlákninu a minerály; fazole snižují cukr v krvi a obsahují antibakteriální látky. Správně zpracované a tepelně upravené fazole jsou významným zdrojem rostlinných bílkovin a mohou nahradit maso v mnoha receptech.
Pro skladování suchých semen po sklizni vyberte zralé zrna vybarvené a tvrdé. Sklizené lusky je vhodné rychle zpracovat, ale jejich semena nechte doschnout na bezpečném místě. Lusky čerstvé je lepší zpracovat krátce po sklizni, případně uchovávat v lednici krátkodobě. Při suchém skladování zrna v nádobách vhodných pro dlouhodobé uchování.
Copyright © pohodanovapec.cz
