Recept přírodní krkovice se zeleninou: jedná se o výrazně aromatické a šťavnaté jídlo z jednoho hrnce
Jídla z jednoho hrnce nebo pekáče jsou opravdu vděčná. Díky společné úpravě masa a přílohy se všechny chutě krásně propojí a vytvoří přímo nadpozemskou dobrotu. Vepřová krkovice si zachová svou šťavnatost a příloha z brambor a další zeleniny chutná naprosto báječně.
Postup přípravy v jednom hrnci nebo pekáči
- Do velkého pekáče s poklicí nakrájejte cibule na proužky, mrkve na silná půlkolečka, papriku na kostky, malé brambůrky na půlky a přihoďte očištěné celé kapustičky. Plátky krkovice nakrájejte na kostky, osolte, opepřete a promíchejte s hrubozrnnou hořčicí. Podlijte vínem a vodou a přikryjte poklicí. Dejte do trouby předehřáté na 200 stupňů a pečte hodinu a čtvrt. Pak odkryjte a pečte ještě 15 minut.
- Zveřejněno 19. 4. Pozvolným dušením vepřová krkovice krásně změkne a jemně nasládlou chuť vepřového zneutralizují vařená rajčata a aromatický česnek a tymián. Všechny chutě a vůně se báječně propojí, o barevnost se postará mrkev a hrášek. V létě použijte čerstvý a vmíchejte ho k masu na posledních pět minut.
- Vepřovou krkovici pokrájejte na 3 cm plátky a ty na větší kusy. Osolte je a opepřete. Vložte do hrnce s rozpáleným olejem a opékejte z každé strany 3 minuty, až maso ztmavne. Česnek oloupejte, nakrájejte na plátky a vložte k masu. Přidejte nakrájená rajčata a tymián, snižte teplotu a vařte na mírném stupni pod pokličkou 1 ¼ hodiny. Mrkve oloupejte, nakrájejte šikmo na 5 mm plátky a s hráškem dejte vařit s masem na závěrečných 15 minut.
- PRIMA TIP: Dušení vyžaduje čas, během kterého maso změkne.
Alternativní kroky a dojmy z úpravy
- Krok 1: Plátky krkovičky naklepeme, osolíme, opepříme, posypeme mletou paprikou a potřeme utřeným česnekem.
- Krok 2: Na pánvi rozehřejeme olej a plátky masa na něm opečeme doměkka a dozlatova.
- Krok 4: Zakápneme worchesterem a restujeme, dokud se všechna šťáva nevydusí a dokud nebude zelenina měkká a nahnědlá. Dochutíme podle své chuti.
Tipy a variace
- V létě lze použít čerstvý hrášek a mrkev a vmíchat je do posledních minut dušení, aby si zelenina zachovala svěží texturu.
- Máte-li k dispozici bílé víno, můžete ho nahradit červeným nebo vývarem pro jemnější chuťovou linku.
- Pro bohatší krémovou chuť lze posledních pár minut dušení doplnit 2 lžícemi smetany na každý plátek masa.
Vepřová krkovice na zelenině – jednoduchý recept, famózní výsledek!
Krátká tabulka surovin a času
| Suroviny | Množství | Postup |
|---|
| Krkovice | 1-1,5 kg | plátky, osolené a opepřené |
| Cibule | 2 kusy | na proužky |
| Mrkev | 3-4 ks | silná půlkolečka |
| Paprika | 2 ks | kostky |
| Brambory | 12-16 ks | malé brambůrky na půlky |
| Kapustičky | 200 g | celé očištěné |
| Česnek | 4-6 stroužků | plátky |
| Vínko | 150 ml | na podlití |
| Voda | 150 ml | na podlití |
| Smetana | 4 lžíce | před dopečením |
Podle potřeby můžete doplnit do receptu další zálivky podle své chuti, například doplnit tymián nebo rozmarýn, aby se vůně ještě rozvinula.
Jak na šťavnatou krkovici na grilu?
Jak připravit vepřovou krkovici na bílém víně
Tradiční recept: Vepřová krkovice a zelí
tags:
#recept #přírodní #krkovice #se #zeleninou
