Copyright © pohodanovapec.cz 
Ovocné knedlíky neodmyslitelně patří k teplým letním dnům, které jsou ve znamení dozrávajícího sladkého ovoce. Dostali jste chuť na tento sladký oblíbený pokrm v podobě ovocných knedlíků? S tímto receptem se vždycky povedou.
Nejjednodušší varianta, jak je připravit, jsou knedlíky bez kynutí z tvarohového těsta. Můžeme připravit kynuté, ale na přípravu snadnější jsou knedlíky z tvarohového těsta. Těsto připravíme během chvilky, snadno do něj zabalíme ovoce a nemusíme jej nechávat odležet. Na rozdíl od kynutého těsta nehrozí, že by se tvarohové knedlíky po uvaření srazily. Tvarohové těsto je velmi chutné a potřebujeme na ně pouze 3 suroviny: měkký tvaroh, vajíčko a mouku nebo krupičku. Dokonce připravíme chutné těsto i bez vajec. Vznikne nám pružné těsto, do kterého můžeme balit ovoce. Těsto bude jen v tenké vrstvě. Takto připravené knedlíky vaříme ve vodě nebo v páře.
Můžete také vsadit na tohle univerzální těsto z brambor, tvarohu, vajec a hrubé mouky. Pokaždé se podaří, dobře se s ním pracuje a zvládne ho každý. Samo o sobě je těsto poměrně přátelské i z hlediska výživových hodnot. Obsahuje dost bílkovin, vlákninu z brambor a žádný cukr.
| Ingredience | Množství |
|---|---|
| Studené brambory ve slupce (ideálně uvařené den předem) | 500 g |
| Měkký tvaroh v alobalu (ne ve vaničce) | 500 g |
| Vejce | 2 ks |
| Hrubá mouka | 350 g (plus na podsypání) |
| Špetka soli | k ochucení |
| Ovoce dle sezony (švestky) | podle potřeby |
| Na podávání | rozpuštěné máslo, strouhaný tvrdý tvaroh, moučkový cukr |
Oloupané brambory prolisujte nebo nastrouhejte do misky a vmíchejte k nim měkký tvaroh.
Přidejte vajíčka, dvě špetky soli a trochu mouky.
Suroviny promíchejte rukama a postupně přidávejte zbylou mouku, dokud nevznikne kompaktní těsto. Pozor, těsto nenechte dlouho ležet, mohlo by začít řídnout.
Vznikne nám pružné těsto, do kterého můžeme balit ovoce. Těsto bude jen v tenké vrstvě.
Z těsta vytvarujte válec, odkrojte z něj plátek, zabalte do něj ovoce a vytvaruje kuličku. Z těsta uválíme váleček, ze kterého odkrajujeme dílky, v nichž obalujeme švestky. Do jednotlivých dílků těsta zabalte šťavnatou švestku, nechte povařit a pak posypte třeba mákem a cukrem.
Do velkého hrnce dejte vařit lehce osolenou vodu. Část knedlíků vhoďte do vroucí vody a vařte 6-8 minut. Vaříme asi 6 minut v dostatečném množství vody. Připravujte je po etapách, aby měly při vaření dostatek prostoru. Uvařené knedlíky vyjměte děrovanou naběračkou, položte do misky a lehce potřete máslem, aby se neslepily.
Při podávání knedlíky rozkrojte, posypte strouhaným tvrdým tvarohem, moučkovým cukrem a na závěr přelijte rozpuštěným máslem. Kalorie ale samozřejmě bleskově stoupají v momentě, kdy se knedlíky při podávání hojně posypou cukrem a polijí rozpuštěným máslem - tak totiž chutnají nejlépe. Pokud vám ale na ozdobu postačí například bílý jogurt, jedná se o vyvážené jídlo, kterého se nemusíte bát ani při hubnutí.
Na co si dát pozor? Jak už bylo řečeno, příprava těsta je jednoduchá - dva kroky si ale ohlídejte. Tím prvním jsou vařené brambory ve slupce, které musejí být zcela vychladlé. Uvařte je proto s předstihem, ideálně den předem, a nechte vychladnout.
Druhý zádrhel může nastat, pokud se hotové těsto nechá dlouho stát. Na rozdíl od jiných druhů není na odpočinek stavěné, začne totiž řídnout. Proto se pusťte do tvarování kuliček hned, jak těsto vypracujete.
Pracovní plochu lehce posypte hrubou moukou a z těsta vytvořte válec. Odkrojte z něj plátek asi centimetr silný, vytvarujte placku velkou asi jako dlaň a zabalte do ní vybrané ovoce.
V dlaních poté vytvarujte hladkou kuličku. Postup opakujte, dokud těsto nedojde - vychází zhruba na 25 kousků.
Copyright © pohodanovapec.cz
