Recept na tvarohové knedlíky s jablky a skořicí

Česká kuchyně nabízí nejrůznější typy knedlíků, letní variantou jsou sladké knedlíky plněné nebo polévané ovocem. Tvarohové knedlíky v sobě spojují dvě naše úžasné suroviny - tvaroh a první jahody v sezóně. Jsou lehké a skvěle chutnají s ovocem jako jablka nebo jahody a s jemnou vůní skořice.

Ingredience

500 g měkkého tvarohu
2 ks vejce
1 špetka soli
280 g krupičky
1 lžíce citronové šťávy
4 lžíce másla (na podání)
4 lžičky cukru moučka (na posypání)
2 lžičky skořice
1 hrst vlašských ořechů (volitelně)
1-3 ks jablek (podle velikosti)

Příprava těsta a náplně

Do mísy vyklopte tvaroh, přidejte vejce, špetičku soli a promíchejte. Přidejte hrubou mouku, krátce promíchejte a nechte chvíli odležet.
Mezitím si připravte velký hrnec s vroucí vodou.
Těsto po krátkém odležení vyklopte na pomoučenou pracovní plochu. Z válečku pak odkrajujte dílky těsta, které v dlani rozmáčkněte. Do středu přidejte jahodu, opatrně ji obalte těstem a nakonec ještě trochu vyválejte do tvaru kulatého knedlíku. Šišatost ani občasná tenká stěna vůbec nevadí.
Jablka oloupejte a nakrájejte na kostičky velké asi 1,5 cm. Zlehka je zakápněte citronovou šťávou, aby nezhnědla, a nechte chvíli stranou.
Postupně přidávejte krupičku do tvarohového těsta, aby vzniklo soudržné, trochu lepivé těsto. Z těsta vytvarujte placku, do středu vložte kostičku jablka a vytvarujte knedlík. Ten ještě můžete obalit krupičkou, aby se vám nepřilepil na tác.
Až budete mít všechny knedlíky připravené, přiveďte k varu vodu a vkládejte knedlíky. Vařte je 5-7 minut, dokud nevyplavou. Poté je vyjměte děrovanou naběračkou a osušte.

Tipy a triky

Čím víc mouky přidáte, tím budou knedlíky tužší; stejné platí i pro hnětení - méně hnětené těsto dává měkčí knedlíky.
Pro extra bohaté knedlíky lze místo jednoho vejce použít dva žloutky, které dodají pěknou barvu a tučnost.
Podávejte s máslem, cukrem moučka a skořicí pro typickou chuť babiččiných knedlíků.
Je-li potřeba, můžete doplnit o ořechový čokokrém či arašídový krém pro zajímavou kulinářskou variantu.

Historie a souvislosti

Česká kuchyně nabízí nejrůznější typy knedlíků; ovocné knedlíky patří k tradičním letním i zimním pokrmům a jejich recepty se liší podle regiónu. První psaný recept na ovocné knedlíky pochází ze 17. století. Knedlíky se objevují i v jiných zemích střední Evropy, ale v Česku mají zvláštní tradici. Když se knedlíky z tvarohu doplní o jablka a skořici, získají letní a podzimní vůně, která evokuje babiččiny koláče a letní zahrádky.

Postup krok za krokem - shrnutí

1) Smíchejte tvaroh, vejce, sůl a část mouky; nechte odležet. 2) Připravte těsto a odkrajujte dílky. 3) Naplňte jablkem a vytvořte knedlík. 4) Vařte v osolené vroucí vodě asi 5 minut a nechte vyplavat. 5) Podávejte s máslem, cukrem a skořicí.

Došly vám vejce? Nevadí! Zkuste tyto bleskové tvarohové knedlíky s ovocem 🥟✨

Tipy a triky s plastovou fólií

Tradiční chlupaté knedlíky

Průvodce výběrem mouky na knedlíky

tags: #recept #na #tvarohové #knedlíky #s #jablky