Copyright © pohodanovapec.cz 
Venku se ochladilo a nevlídné počasí v nás vábí k příjemné domácí pohodě. Strouhaný kokos má příjemnou vůni a chuť, a v sladké kuchyni je důležitou součástí mnoha druhů cukroví, moučníků, řezů a rolád - ať už pečených, nebo nepečených. Kokosové recepty můžeme obohatit o různá dochucovadla a doplňky, které zvyšují jejich vůni a texturu, a zároveň využít zbytky, ořechy, dětské piškoty, kakao, sušené a kandované ovoce či rum.
Nepečené dobroty a cukroví budeme mít rychle připravené. Důležitou součástí hmoty na nepečené cukroví bývá kokos. Přípravě rolád, kuliček a salámů se vděčně hodí kokosové doplnění, které dokáže podtrhnout chuť celé směsi. O Vánocích různé nepečené kuličky, salámy, rolády a řezy pěkně doplní podnosy s cukrovím. Kokosové rolády mají lahodnou chuť a lze si je připravit doma nebo zajít si na ně do cukrárny.
Nejprve upečeme piškotové těsto, po vychladnutí je naplníme kokosovým krémem a roládu dozdobíme. Roláda je výborné pohoštění i pro slavnostní příležitosti. Těsto na přípravu dortů vyžaduje větší péči: pečlivě navážíme všechny suroviny a opatrně oddělíme bílky od žloutků, je-li to podle receptu třeba. Troubu vyhřejeme podle toho, jak to který druh těsta vyžaduje. Dortovou formu vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Hotové těsto dáme do připravené formy a korpus necháme vychladnout.
Možnost jeden den upéct a druhý den teprve rozříznout, plnit krémem nebo marmeládou a zdobit, zůstává praktickou - pro rozřezání budeme potřebovat dlouhý tenký nůž. Pokud pečeme dort častěji, oceníme otáčecí podložku. Po naplnění ještě celý dort potřeme krémem nebo polijeme polevou. Krémem potřený dort můžeme jednoduše ozdobit rýhováním, které provádíme vidličkou ve stylu rovných pruhů, vlnitých pruhů nebo mřížek. Celý dort na závěr posypeme strouhaným kokosem, mletými či hrubě nasekanými ořechy, mandlemi nebo piškotovými drobky.
Řezy připravujeme z různých druhů těst - piškotových, třených, křehkých, lineckých a jiných. Pečeme je na plechu, který dobře vymažeme a vysypeme hrubou moukou nebo vyložíme pečícím papírem. Řezy mívají různé barvy a tvary. Po upečení je necháme prochladnout a dozdobíme je podle vlastního záměru a fantazie. Dají se různě prokrajovat a promazávat. Spojujeme je marmeládou nebo krémem a zdobíme nejrůznějšími krémy a polevami.
Muffiny jsou velmi oblíbené zvlášť mezi dětmi. Připravujeme je jako pohoštění na dětské slavnosti i pro další příležitosti. Zdobíme je podle vlastní fantazie - čokoládou, ovocem nebo jedlými ozdobami. Kokos se v kuchyni skvěle hodí také do sladkého pečiva - zdobíme je různými polevami a krémy, poléváme čokoládou, zdobíme šlehačkou a čerstvým nebo kompotovaným ovocem.
Milujete-li mladý kokos, vychutnejte si lahodnou kokosovou vodu a z dužiny připravte kokosové chipsy. Plněná hruška nabízí mnohem více než jen voňavý sezónní dezert. Nepečený dort je vždy skvělý nápad a zimní snídaně plná živin krásně zahřeje a nastartuje den. Pudink s vysokým obsahem omega-3 mastných kyselin a vlákniny čistí střeva a zároveň krmí přátelské bakterie.
V zimě se vyplatí vyzkoušet kokosovou zmrzlinu - kokos lze použít i do méně tradičních kombinací s ovocem. Jedinečný kokosový dezert je možné objevit i na stránkách receptů typu ProŽeny Česky a Jíme Jinak, kde najdete množství kokosových nápadů - od panna cotty až po tiramisu bez lepku a mléka.
Beze strachu zkoušejte kokosové recepty: kokosové mouky a drcená dužina se vyrábí procesem sušení, a kokosová drť má nízký obsah tuku - tuk se vyloučil do mléka. Kokos je jen nastrouhaný, obsahuje tuk a ponechává si hrubší strukturu. Kokos nemusí být vždy jen bílý, a lze jej obarvit. Kokosové chipsy jsou tenké plátky dužiny, které procházejí procesem sušení a jsou křupavé a bohaté na chuť. Kokosový olej je dnes běžně dostupný a díky němu se kokos v kuchyni často uplatní.
Pro lepší orientaci a inspiraci zahrneme vizuální prvky a videa na témata kokosových dezertů, rolád a nepečených dobrot.
| Složka | Využití | Tip |
|---|---|---|
| Kokosové mléko | Gurmánské krémy, náhrada mléka v dezertech | Vyberte kvalitní variantu pro plnou chuť |
| Kokosová drť | Textury, posyp na koláče a řezy | Přidejte postupně |
| Kokosové chipsy | Na povrch dortů a cukroví | Ozdobujte před podáváním |
Celý kokosový svět je propojen s tradičními i moderními recepty. Kokosové mouky a sušené plody se hodí pro bezlepkové i veganské varianty dezertů, a kokosové recepty lze obohatit o ovoce, čokoládu či ořechy. Kokosové dezerty tak mohou být nejen chutné, ale i vizuálně atraktivní a výživné.
Copyright © pohodanovapec.cz
