Copyright © pohodanovapec.cz 
Rychlý ovocný koláč do formy je záchrana, když chcete mít rychle napečeno a nechcete u toho zašpinit celou kuchyni. Žádné šlehání bílků ani zdlouhavá příprava, všechno zvládnete v jedné míse.
Příprava: Troubu zapněte na 180 °C. Jakmile máte všechny suroviny připravené na lince, můžete se pustit do práce. Uvidíte, že samotná příprava nezabere víc než deset minut a zbytek už za vás obstará trouba.
Drobenka: Připravte si ji jako první, abyste ji měli hned po ruce. V misce rychle promačkejte studené máslo, mouku a cukr mezi prsty. Měla by vám vzniknout směs připomínající hrubý písek s občasnými většími hrudkami. Studené máslo: Je to základní předpoklad. Pokud drobenku připravíte z povoleného másla nebo ji příliš dlouho žmouláte teplými dlaněmi, máslo se rozpustí. Tip: Máslo používejte přímo z lednice a drobenku připravujte rychle.
Míchání: V míse nejdřív prošlehejte vejce s cukrem a vanilkovým cukrem. Stačí ruční metličkou, nepotřebujete robot. Pak přidejte smetanu (nebo jogurt) a olej. 🧁TIP ⤳ Jakmile přidáte mouku, už těsto dlouho nemíchejte. Jakmile do tekutého základu přisypete mouku s kypřicím práškem, odložte elektrický šlehač. Dlouhé mixování vyžene z těsta vzduch a zbytečně aktivuje lepek. Tip: Mouku jen lehce zamíchejte metličkou nebo stěrkou, dokud nezmizí suchá místa.
Těsto nalijte do formy a rozetřete ke krajům. Připravené těsto rozdělíme na poloviny (pokud děláte vrstvený koláč nebo přidáváte krém a ovoce zvlášť). Polohrubou a hladkou mouku prosejte do mísy spolu s kypřicím práškem a solí. Promíchejte.
Máte v mrazáku zásoby z léta nebo koupenou směs lesních plodů? Skvělá zpráva je, že pro tento typ koláče je mražené ovoce stejně ideální jako čerstvé. Obalte ovoce v mouce: Než ovoce na koláč nasypete, dejte ho do misky a promíchejte s jednou lžící polohrubé mouky (nebo kukuřičného škrobu). Prodlužte dobu pečení: Mražené ovoce těsto v troubě logicky ochladí. Koláč se proto může péct o 5 až 10 minut déle, než je uvedeno v receptu. Nešetřete drobenkou: Mražené ovoce bývá po upečení o něco kyselejší než čerstvé.
Pečení: Pečte v předehřáté troubě asi 35-45 minut. Odpočinek a chladnutí: Jakmile koláč vytáhnete, nechte ho 10-15 minut odpočívat ve formě, aby se struktura těsta usadila. Tip: Nechte koláč chladnout ve formě alespoň 30 minut (ideálně 1 hodinu). Nikdy koláč nezakrývejte, dokud je teplý, jinak se drobenka zapaří a ztratí svou křupavost.
Funguje skvěle s jakýmkoliv ovocem, které máte zrovna po ruce, můžete ho obměňovat podle sezóny od jahod až po švestky. Uvidíte, že u jednoho kousku nezůstane a tenhle recept se u vás doma rychle stane stálicí, ke které se budete rádi vracet s každou další úrodou ovoce.
| Fáze | Čas / poznámka |
|---|---|
| Příprava surovin | 5-10 minut |
| Příprava drobenky | 2-3 minuty, studené máslo |
| Příprava těsta | 3-5 minut, nešlehat dlouho po přidání mouky |
| Pečení | 35-45 minut (mražené ovoce +5-10 min) |
| Chladnutí ve formě | 30-60 minut |
Teď už stačí jen postavit na kávu, nechat koláč aspoň chvíli vychladnout a vychutnat si výsledek své práce.
Copyright © pohodanovapec.cz
