Copyright © pohodanovapec.cz 
Koláč s broskvemi, tvarohem a šlehačkou je klasika, která potěší rodinu o víkendu i při posezení s kamarády. V tomto receptu se spojuje vláčnost těsta s jemnou tvarohovou náplní a ovocem. Příprava vyžaduje jen pár základních surovin, které většinou bývají doma, a výsledek má skvělou texturu, která se rozplývá na jazyku.
Na těsto si smícháme mouku, cukr, kůru, prášek do pečiva, přidáme na větší kousky nakrájený tuk, vejce a rychle zpracujeme v těsto. Zpracování nakonec dokončíme na mírně podsypaném vále, z těsta vypracujeme kratší váleček, ten dáme na pečící papír o velikosti plechu, počítáme i se zvýšenými okraji. Pracovní desku stolu pod papírem mírně navlhčíme, papír nám nebude klouzat.
1) Vyšleháme vejce s cukrem, přidáme olej, mléko a nakonec vsypeme mouku s práškem do pečiva. 2) Na těsto smícháme mouku, cukr, kůru, prášek do pečiva, přidáme na větší kousky nakrájený tuk, vejce a rychle zpracujeme v těsto. Zpracování nakonec dokončíme na mírně podsypaném vále, z těsta vypracujeme kratší váleček, ten dáme na pečící papír o velikosti plechu, počítáme i se zvýšenými okraji. Pracovní desku stolu pod papírem mírně navlhčíme, papír nám nebude klouzat.
Na náplň si scedíme broskve z kompotu a kompotovou šťávu odměříme, potřebujeme 250 ml. Rozšleháme tvaroh s cukrem, vanilkovým cukrem, pudinkem, kůrou a vejci, přidáme šťávu z kompotu a rum. Vše najednou taky můžeme rozmixovat tyčovým mixérem. Na připravené těsto rozložíme na kousky nakrájené broskve, zalijeme tekutou tvarohovou směsí, vložíme do předehřáté trouby a upečeme. Moučník před podáváním necháme ztuhnout, nejraději v chladničce a do druhého dne.
Není to ale podmínkou. Tvaroh v kombinaci s broskvemi vytváří skvělý kontrast, pečením se tvaroh zpevní a zároveň zvláční celé těsto. Těsto v tomto receptu není příliš řídké, takže ovoce vám neklesne a zůstane hezky nahoře. Její největší kouzlo spočívá v tom, že jí lze připravit z běžných surovin, které máme doma a přesto chutná, jako by jste si s ní dali hodiny práce.
Koláč je ideální nechat ztuhnout, lze jej vyndat i dříve, ale krájení bývá s lepší stabilitou. Nechte vychladnout na plechu a teprve poté přesuňte na talíř. Podávat lze samotný, se šlehačkou nebo s vanilkovou zmrzlinou. Recepty z ProŽeny.cz přinášejí variantu s tvarohem a broskvemi, která bývá oblíbená mezi domácími kuchaři a kuchyněmi českých rodin.
Krátká ilustrace procesu a finálního koláče může pomoci lépe si představit vrstvy a strukturu koláče.
| Složka | Množství |
|---|---|
| Mouka | 260 g |
| Máslo | 125 g |
| Cukr | 125 g |
| Vejce | 2 ks |
| Citronová kůra | 1 lžička |
| Sůl | špetka |
| Tvaroh | 400 g |
| Broskve (kompot) | 3 ks |
| Jogurt | 150 g |
| Žloutky | 2 ks |
| Cukr (do náplně) | 100 g |
Žloutky s máslem a cukrem vyšleháme, přimícháme tvaroh a lehce vmícháme předem ušlehaný sníh ze 4 bílků.
Copyright © pohodanovapec.cz
