Meruňkový koláč s drobenkou: Recept na letní klasiku

Meruňkový koláč s drobenkou je nestárnoucí klasikou, která evokuje prázdniny u babičky a vůni kávy během odpolední siesty. Tento recept je ideální pro letní měsíce, kdy jsou meruňky v plné sezóně.

Meruňkový koláč s drobenkou

Hrnkový koláč s meruňkami

Hrnkový koláč s meruňkami je jedním z nejjednodušších koláčů, které si můžete představit. Recept nevyžaduje vážení surovin, postačí vám hrnek o objemu 250 ml. Tento supersnadný hrnkový meruňkový koláč s drobenkou budete péct celé léto.

Recept na meruňkový koláč s drobenkou

Ingredience:

Postup:

  1. Troubu předehřejte na 180 ºC.
  2. V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, cukr a citronovou kůru.
  3. Přidejte mléko, olej, vejce a vařečkou vymíchejte hustší těsto.
  4. Plech vyložte pečicím papírem.
  5. Nalijte do něj těsto a poklaďte ho vypeckovanými půlkami meruněk slupkou dolů.
  6. V míse smíchejte mouku s oběma cukry a přidejte máslo pokrájené na kousky pro přípravu drobenky.
  7. Drobenkou posypte meruňky a vložte pekáč do trouby.
  8. Pečte 30 až 40 minut.
  9. Vyzkoušejte špejlí, zda je těsto hotové. Špejle by měla po vytažení zůstat suchá.

Jednoduchý a rychlý koláč, který připravíte klidně i na chalupě, kde nemáte po ruce váhu.

Troubu předehřejte na 200 °C. Meruňky omyjte, vypeckujte a nakrájejte na proužky. Poté v menší misce připravte drobenku. Připravte těsto. Ve velké míse promíchejte obě mouky s kypřicím práškem a špetkou soli, cukrem a citronovou kůrou.

Těsto rozprostřete do připraveného pekáčku nebo koláčové formy. Koláč štědře poklaďte proužky meruněk. Zakysanou smetanu rozmíchejte v kelímku a mezi meruňky lžící tvořte kopečky. Nakonec koláč posypte připravenou drobenkou, vložte do rozpálené trouby a teplotu pečení snižte na 180 °C. Pečte 40-45 minut. Nezapomeňte koláč před koncem pečení zkontrolovat na pár místech dřevěnou špejlí.

Křehký hruškový koláč

Drobenka: Jak ji připravit a vylepšit?

Klasická drobenka se skládá z mouky, másla a cukru. Hladká mouka udělá drobenku kompaktnější, hrubá zase křupavější. Můžete ji vylepšit přidáním skořice nebo ořechů.

Drobenku neboli žmolenku připravíme smísením ingrediencí - při pokojové teplotě změklé máslo žmolíme s cukrem a moukou konečky prstů.

Co dělat, když zbude drobenka? Jednoduše ji vsypte do sáčku a zamrazte.

Tvarohový koláč s meruňkami

Meruňky se skvěle hodí k tvarohu. Tvarohový koláč s meruňkami je další variantou, jak využít sezónní ovoce.

Postup:

  1. Z uvedených surovin vypracujeme těsto, které necháme chvíli v chladu odpočinout.
  2. Potom ho vtlačíme do sádlem vymaštěné koláčové formy.
  3. Na těsto rovnoměrně rozetřeme rozdělaný tvaroh, který poklademe půlky meruněk, předem omytých a osušených.
  4. Celý povrch koláče posypeme drobenkou a pečeme ve středně vyhřáté troubě do růžového zabarvení.

Příprava tvarohové náplně:

Tvaroh rozděláme se žloutky a cukrem, podle potřeby naředíme smetanou nebo jogurtem. Nakonec vmícháme sníh z bílků.

Découvrez notre Quiche aux Légumes

Kromě meruněk má v tomhle koláči hlavní slovo tvaroh, takže určitě nepodceňujte jeho výběr. Nedávno jsem vyzkoušela tvaroh v kostce od Moravie (červený obal) a musím říct, že lepší tvaroh jsem snad ještě nejedla. Krásně jemný, žádné hrudky a „suchý“, z balíčku Vám neodkapává žádná voda, ale hlavně chuťově úžasný.

Směs rozetřete na předpečený korpus, můžete hned jak vytáhnete z trouby, a navrch rozložte meruňky. Já jsem dala půlky meruněk, klidně si je ale nakrájejte na libovolné kousky.

Vyndejte z trouby a nechte ve formě vychladnout. Koláč není nutné dávat do lednice, stačí chladnější místnost. Lépe se krájí vychlazení, ale doporučuji podávat při pokojové teplotě.

Tipy a triky

Jak připravit drobenku

Tip: Jak připravit drobenku se dozvíte ve videu Kulinářské akademie Lidlu.

A protože je všeobecně známo, že meruňky dobře ladí s tvarohem, šoupla jsem je to tvarohového koláče. Jako základ koláče jsem dala křehké těsto, které se krátce předpeče. Ale není třeba se toho bát, je to rychlé a tvarohovou vrstvu můžete dát hned po předpečení.

Recept na chodský koláč

Tabulka: Variace koláče s různým ovocem

Ovoce Další ingredience Poznámky
Jahody Mandlové lupínky Pro zvýraznění chuti
Broskve Skořice Pro teplou a kořeněnou chuť
Borůvky Citronová kůra Pro svěží a ovocnou chuť
Švestky Mák Tradiční kombinace
Jablka Ořechy Pro křupavou texturu
Švestkový koláč s drobenkou

tags: #kolac #s #merunkami #recept