Recept na koláč ve tvaru vánoční ozdoby: inspirace pro slavnostní stůl

Koláč ve tvaru vánoční ozdoby je nejen lahodnou pochoutkou, ale i krásnou dekorací pro adventní čas. Využijeme vrstvené pláty s různými náplněmi a vzhled kruhu či hvězdy doplníme jemnými zdobnými prvky, které připomínají vánoční ozdoby na stromku. Níže uvedené kroky a varianty vycházejí z uvedeného čerstvého textu a doplňují ho o ucelenou, logicky propojenou strukturu.

Příprava těsta a surovinový základ

Z přísad zaděláme polotuhé těsto - lze i v domácí pekárně. Mouku pečlivě promícháme s cukrem, sodou a solí. Tuto sypkou směs přidáme ke změklému máslu a vajíčku. V kuchyňském robotu anebo na podložce zpracujeme hladké vláčné těsto. Těsto rozdělíme na větší a menší část cca v poměru 2 : 1. Z větší části těsta se pokusíme vyválet co „nejkulatější“ tvar tak, aby nám hezky seděl do formy i jejích okrajů.

Pokud máte formu na pečení Ø 23 cm, troubu předehřejte na 180 °C a vymažte formu máslem. Do pěny vyšlehejte vejce, cukr a vanilkové aroma. Do pěny opatrně vmíchejte mleté mandle, skořici, hřebíček, nastrouhanou kůru z mandarinky a rozpustnou kávu. Vše zapracovávejte opatrně, aby pěna zůstala nadýchaná. Těsto vlijte do formy a pečte 35 až 40 minut.

Sestavení a vrstvení náplní

  1. Položíme první plát na pomaštěný plech a potřeme povidly.
  2. Přikryjeme druhým plátem, který potřeme ořechovou náplní.
  3. Na ni položíme třetí plát a ten potřeme makovou náplní.
  4. Na čtvrtý plát dáme tvaroh.

V případě, že chceme ozdobný vzhled mřížky, můžeme povrch koláče ozdobit cukrářským sáčkem různými růžičkami tvarohu a zaplnit místa růžičkami z povidel nebo máku. V tomto případě těsto rozdělíme jen na 4 díly. Koláč vydrží v chladu ve spíži dost dlouho, pokud ji zamknete!

Alternativy a dekorační prvky

Namísto mřížky na koláči lze povrch ozdobit i jinými motivy. Lze použít i vyřezávané hvězdičky ze formiček z těsta či z krému a mezi ně vložit dekorativní prvky z povidel nebo máku. Před pečením lze zbytky těsta využít k vytvoření dekorací a výplní na povrchu koláče.

Křehký hruškový koláč

Linecký a další varianty vánočního koláče

V textu se zmiňuje i linecký koláč v novém vánočním hávu: linecké cukroví a křehké koláče lze obohatit o krémové náplně a ozdoby. Recept na linecký koláč je jednoduchý a lze ho doplnit o doprovodné vrstvy z mascarpone krému či skořicového cukru. Při použití mascarpone krému se doporučuje přidat citronovou šťávu a skořici pro výraznější vánoční chuť.

V zimních měsících dobře poslouží zamražené ovoce - lesní směs, borůvky, maliny, třešně. Ovoce pokládejte na vrstvu mascarpone. Pokud máte ovoce zmražené, nevadí to. Před pečením je důležité mít vychladlé i náplně a připravit korpusy tak, aby vrstvení nebylo příliš těžké.

Pekla, pečení a finální úpravy

Koláč se peče obvykle při 180 °C asi 40-55 minut, dle velikosti a tloušťky plátů. Po upečení nechte koláč vychladnout a teprve poté řežte a servírujte. U některých verzí lze spodní díl těsta doplnit o mřížku nebo vzor, který po upečení odhalí nádivku. Zbytky těsta lze ozdobně obarvit jedlými potravinářskými barvami a použít pro další dekoraci.

Vizualizace a doprovodné materiály

Linecké těsto na ovocný koláč - Roman Paulus - Lidl Cukrárna

Pokličku z těsta lze na koláči naříznout pravidelně, aby se při pečení rozevřela a odhalila nádivka. Zbylé těsto lze jemně obarvit a použít pro drobné ozdoby na povrch koláče.

Praktické tipy a poznámky

Découvrez notre Quiche aux Légumes

Recept na chodský koláč

tags: #recept #na #koláč #ve #tvaru #vánoční