Copyright © pohodanovapec.cz 
Královská slanina Albert je na pultech obchodů snadno rozpoznatelný produkt, u kterého spotřebitelé často hledají informace o složení, nutričních hodnotách a o tom, kdo je výrobcem. Níže najdete souhrn dostupných údajů o složení a nutričních hodnotách, praktické informace o výrobci a poznámky k bezpečnosti potravin, které se vztahují k obecné kontrole kvality masných výrobků.
Z dostupných údajů vyplývá, že nutriční profil slaniny (údaje se mohou lišit podle konkrétního výrobku nebo balení) obsahuje typicky:
Tyto hodnoty jsou běžné pro uzeniny a šunky s vyšším obsahem tuku a soli. Uživatelé by měli věnovat pozornost kalorické hodnotě a obsahu nasycených tuků a soli, pokud sledují příjem těchto složek.
Složení masných výrobků jako slanina obvykle zahrnuje v základu vepřové maso a sůl, často s přídavkem konzervantů, dusitanů, koření nebo cukru pro chuť a prodloužení trvanlivosti. Zkusme sestavit, jaké složky mohou být v produktu uvedeny (konkrétní složení u každého balení se může lišit a doporučujeme kontrolovat etiketu):
Pro spotřebitele je zásadní číst tisk na obalu: výrobce je povinen uvést kompletní složení, alergeny a datum minimální trvanlivosti.
vše o královské anglické slanině
Produkt uváděný jako „Královská slanina Albert“ je distribuován pod značkou Albert, která je maloobchodním řetězcem. U řetězců je běžné, že produkty „private label“ (vlastní značka) vyrábí subdodavatelé na zakázku. Proto na obalu často najdete údaj o tom, kdo je skutečným výrobcem (tj. zpracovatelské zařízení nebo dodavatelská společnost), a o tom, že jde o privátní značku maloobchodní sítě.
Spotřebitelé proto musí na obalu hledat: jméno výrobce, adresu sídla, číslo šarže a datum minimální trvanlivosti. Tyto informace umožní v případě potřeby reklamace nebo dotazu dohledat konkrétního výrobce.
Kontrolní orgány při zjišťování nekvalitních potravin uvádějí typické nálezy u vadných nebo prošlých masných výrobků: na povrchu pod obalem se mohou vyskytnout kolonie plísní nazelenalé barvy viditelné pouhým okem, vůně a chuť mohou být nepříjemné - zatuchlé, zapařené nebo žluklé. Tyto příznaky mohou být doprovázeny zápachem podobným kyselině máselné. Laboratorní hodnocení vzorků se často provádí na konci trvanlivosti.
Při kontrole nebyly zjištěny nevyhovující teploty skladování u některých zavedených případů, a přesto byly zjištěny nepříznivé změny chuti a vůně (např. žluklé slunečnicové semínka nebo ořechy u jiných produktů). To ukazuje, že i při dodržení teploty může dojít k poruše kvality z důvodu závad v balení, mikrobiologické kontaminace nebo problémů ve výrobním procesu.
| Komponenta | Hodnota (přibližně) |
|---|---|
| Energetická hodnota | 294-358 kcal (1 230-1 499 kJ) |
| Bílkoviny | 12-17 g |
| Sacharidy | 0-1 g (z toho cukry 0 g) |
| Tuky | 25-35 g (nasycené 8-14 g) |
| Sůl | 2-2,3 g |
Tabulka shrnuje běžné hodnoty, které byly zjištěny u masných výrobků podobného typu; konkrétní balení může mít hodnoty rozdílné.
jak využít Nowaco královskou zeleninu v kuchyni
Pokud narazíte na výrobek s příznaky zhoršené kvality (plíseň pod obalem, žluklá vůně nebo chuť), i když skladování vypadá správně, jedná se o důvod pro nespotřebování a reklamaci. Spotřebitelé by měli využívat informace na obalu a kontaktní údaje výrobce pro případné dotazy či stížnosti.
Copyright © pohodanovapec.cz
