Recept: kuřecí stehna na kari a česneku s rýží

No a protože je to vážně výborné, tak jsem rovnou recept sepsala na blog.

Co budete potřebovat (suroviny)

Příprava rýže

Nejprve dejte vařit rýži: Propláchněte ji pod studenou vodou, vložte do menšího hrnce, zalijte 300 ml vody a přiveďte na silném plameni k varu.

Poté snižte plamen na mírný až střední a rýži nechte vařit 15⁠-⁠20 minut doměkka.

Příprava kuřecích stehen a zeleniny

Kuřecí stehna opláchněte a důkladně osušte.

Kuřecí stehna osolíme.

Jak připravit Kuře Cacciatore

Jednotlivé porce kuřete poprašte moukou; přebytek oklepejte.

Na rozpálené nepřilnavé pánvi s 1 lžící oleje osmažíme stehna ze všech stran.

Ve velké silnostěnné pánvi rozpalte olej, vložte do něj maso a opékejte, až je kůžička křupavá a zlatá.

Pak stehýnka obraťte a opečte je postupně ze všech stran.

Dáme stehna stranou a do pánve vložíme cibuli a česnek.

Pohlazení duše: kuřecí krém

Cibuli a česnek nasekáme na jemno, nasypeme do pekáče, přidáme olej, sůl a pepř a veškerou tekutinu (vývar a vodu).

Krátce restujeme a přidáme zbytek zeleniny.

Oliveový olej dáme do kastrolu, na něj vysypeme zeleninu a chvilku orestujeme.

Restujeme 2-3 minuty a zasypeme kari kořením.

Marinování a pečení (postup v pekáči)

Olej a všechno koření smícháme v míse.

Kuřecí stehna pro gurmány

Z masa odstraníme kůži a vložíme ho do marinády, zamícháme tak, aby byla marináda na každém kousku.

Do pekáče přemístíme zeleninu a na ni umístíme stehna.

Větší pekáč s víkem vymažeme olejem.

Troubu zapneme na 180 °C.

Vložíme do trouby a pečeme do měkka 45 minut.

Po 50 minutách pečení víko odklopíme.

Pečete totiž kuřecí stehna přímo s rýží.

To je jak už jsem psala rychlé a téměř bezpracné a navíc zajistí i velmi zajímavou chuť samotné rýži, které se po celou dobu přípravy postupně koupe i ve výpeku z kuřete.

Pečeme kuřecí stehna přímo s rýží; během pečení stehna poléváme výpekem z masa.

Varianty dušení a omáčky

Přidejte česnek, rozmarýn, víno, osolte a opepřete. Uveďte do varu, pak plamen snižte a pod pokličkou vše duste čtyřicet až padesát minut, až maso změkne a omáčka zhoustne.

Dejte do pekáčku, přidejte rozpůlený česnek a polovinu másla.

Když je maso měkké, vyjměte ho a uchovávejte v teple.

Ochuťte solí a pepřem, přilijte výpek z pekáčku a smetanu. Nechte 15 minut provařit.

Poznámka: pokud použijete smetanu na vaření, počítejte s tím, že se v omáčce objeví drobné kousky, které se ze smetany během vaření vytvoří.

Česnek - jak s ním zacházet

Nebojte se množství česneku - pomalým vařením ve slupce získá jemnou, nasládlou chuť.

Na závěr nebo před podáváním ho vymáčkněte ze slupky a rozetřete do omáčky.

Tipy při pečení a podávání

Nutriční informace a energetická hodnota (příklad)

Ukazatel Hodnota (příklad)
Energetická hodnota 1 257 kcal
Bílkoviny 127 g
Sacharidy 44,4 g
Tuky 61,8 g
Vláknina 15,5 g

Praktické shrnutí postupu

  1. Rýži propláchněte a vařte 15-20 minut.
  2. Stehna opláchněte, osušte, poprašte moukou a osmažte ze všech stran do zlatova.
  3. Odstavte maso, na pánvi orestujte cibuli, česnek a zeleninu, přidejte kari.
  4. Přesuňte zeleninu do pekáče, položená na ní stehna; přidejte vývar, případně smetanu a další tekutiny.
  5. Přikryjte a pečte při 180 °C 45-50 minut, v závěru odklopte víko a nechte zahušťovat omáčku.
  6. Podle potřeby doplňte vodu do rýže a před podáváním vymáčkněte rozpečený česnek do omáčky.

Voňavá kuřecí stehna s česnekem, upečená krásně dozlatova a podávaná v jemné omáčce. Perfektní tip na poctivé jídlo, které je ideálním adeptem pro pohodový rodinný oběd.

Recept: Pečené kuře s rýží a žampiony s česnekovým máslem – zlatavá klasika pečená v troubě

tags: #recept #kuřecí #stehna #na #kari #a