Recept bramborové placky s uzeným masem pečené na sucho

Asi těžko bychom hledali typičtější venkovský pokrm, než jsou tyto bramborové placky se zelím a uzeným masem. Bramborové placky jsou ale rozšířené po celé střední Evropě. V Česku, na Slovensku, v Polsku i Maďarsku. Každá kuchyně má svou variantu. Někde se placky dělají jen z brambor a mouky, jinde se plní masem, zelím nebo dokonce sladkou náplní. Přestože se vám může zdát, že je toto jídlo příliš primitivní, ve skutečnosti jde o geniální kombinaci.

Ingredience

• 1 kg brambor
• 2 celá vejce
• sůl
• 1 lžička sušeného česneku
• hladká mouka dle potřeby
• Na dochucení: škvarky, nejlépe z uzené slaniny či bůčků, nebo zakysaná smetana

Postup

1. Na jemném struhadle nastrouháme kilo oloupaných syrových brambor. Buď se do nich pustíme po vzoru našich babiček ručně, anebo si vezmeme na pomoc mixer.
2. Přidáme dvě celá vejce. Bramborové těsto osolíme, vsypeme lžičku sušeného česneku, nejlépe domácího, zaprášíme hladkou moukou a vše promícháme.
3. Těsto vyjmeme z nádoby, na mírně pomoučněném vále mírně propracujeme ve váleček. Ten krájíme na cca 2 cm tlustá kolečka.
4. Placky pečeme z obou stran dozlatova na elektrické plotýnce anebo, podobně, jako se to dělá v Beskydech, na kovovém tálu, tedy na blaše, přímo na ohni.

Tento recept byl poskytnut zákazníkem Thermomixu®, a tudíž není testován společností Vorwerk Thermomix®. Společnost Vorwerk Thermomix® proto negarantuje úspěšný výsledek tohoto receptu.

Variace a tipy

• Pečené na blaše, případně na elektrické plotýnce, pro tradiční křupavější povrch.
• Jako náplň lze použít uzené maso nakrájené na kostičky či plátky, zakysanou smetanu pro krémovější chuť, nebo škvarky pro výraznější slanost.
• Podávat lze s kysaným zelím, čerstvou cibulkou a čerstvým koprem pro doplnění vůní.

The idea is that at individual scales the additional load is ignorable, but at mass scraper levels it adds up and makes scraping much more expensive. Ultimately, this is a placeholder solution so that more time can be spent on fingerprinting and identifying headless browsers (EG: via how they do font rendering) so that the challenge proof of work page doesn't need to be presented to users that are much more likely to be legitimate. Please note that Anubis requires the use of modern JavaScript features that plugins like JShelter will disable.

Placky jsou voňavé, jemně pikantní a dokonale syté. Doporučuje se podávat jako hlavní chod s trochou kysané smetany a čerstvým zeleným bylinkovým doplňkem.

Možná tabulka s ingrediencemi a postupem

Ingredience	Množství
Brambory	1 kg
Vejce	2
Sůl	podle chuti
Sušený česnek	1 lžička
Hladká mouka	dle potřeby
Dochucení	škvarky nebo zakysaná smetana

Bramborové placky a problematické brambory

Proč jsou knedlíky tuhé?

Jak připravit opekané bramborové knedlíky

tags: #recept #bramborové #placky #s #uzeným #masem

• recepty na pečenou zeleninu
• jak připravit mleté vepřové se sýrem a paprikou
• nutriční profil krémových těstovin s houbami
• Návod na poctivé domácí uzení masa
• jak připravit egyptskou pomazánku z balkánu