Copyright © pohodanovapec.cz 
Quinoa se stala oblíbenou základnou moderních jídel díky svému bohatému nutričnímu profilu a jemné, lehké chuti. Kombinace krůtího masa se zeleninou, cuketou a quinou přináší vyvážené jídlo plné bílkovin, vlákniny a vitamínů, které uspokojí celé rodiny. V následujícím textu najdete podrobný postup krok za krokem a tipy na variace, aby bylo jídlo nejen chutné, ale i praktické pro všední dny i slavnostnější večeře.
Nejprve si připravte quinou. Propláchněte ji a vařte podle návodu v osolené vodě asi 10-15 minut. Mezitím si připravte další ingredience: na oleji orestujte najemno nakrájenou cibuli dosklovata. Přisypte osolené a opepřené kousky krůtího masa, které opečete lehce dozlatova, aby se maso hezky zatáhlo. Přisypte drobné kousky mrkve, kostičky cukety, nakrájené houby, prolisovaný česnek a promíchejte. Nechte pod pokličkou asi 30 minut dusit.
Krůtí maso patří mezi zdravější druhy masa, není tolik tučné a obsahuje hodně bílkovin. Postup přípravy: MASO: Pokud máte možnost, bouchněte do masa párkrát tenderizérem, maso hezky zkřehne a koření se také dostane i dovnitř. Ze všech zbylých ingrediencí kromě oleje vytvořte suchou kořenicí směs. Maso ze všech stran dobře posypte a marinujte v lednici ideálně přes noc, klidně i tři dny. Před pečením maso potřete olejem a prudce zatáhněte všech stran na pánvi. Poté maso dejte do trouby vyhřáté zhruba na 120 °C a dopékejte asi 1,5 hodiny nebo dokud nebude hotové, ale stále zůstane šťavnaté.
Quinoa: Nejdříve v hrnci na sucho opražte quinou, jakmile začne „praskat“, zalijte ji vodou nebo vývarem. Vařte 6-8 minut. Poté hrnec sundejte z vařiče, zaklopte pokličkou a nechte quinou asi 20 minut dojít. ZELENINA: V pánvi rozehřejte máslo a rychle orestujte kousky nakrájené mrkve a celeru. Jakmile začnou chytat barvu a měknout, přidejte také plátky šalotky a ještě chvíli restujte. Zeleninu dochuťte solí, pepřem, citronovou šťávou.
Pesto: Petrželku rozmixujte spolu s česnekem, slunečnicovými semínky, částí oleje a parmazánem. Pokud se vám bude zdát pesto příliš husté, přidejte další olej. Nakonec pesto dochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou. SERVÍROVÁNÍ: Quinou rozprostřete na velký talíř, přidejte orestovanou zeleninu a plátky krůtího prsa. Quinou několikrát propláchneme, dáme do hrnce a zalijeme zhruba trojnásobným objemem vody. Osolíme a uvaříme doměkka, asi 15 minut. Cuketu a lilek nakrájíme, očistíme a nakrájíme na plátky. Nasolíme a necháme chvíli odpočinout, poté důkladně osušíme a potřeme trochou olivového oleje. Plátky grilujeme na grilu nebo na grilovací pánvi z obou stran. Jarní cibulku očistíme a zbavíme konců, potřeme olejem a také krátce ogrilujeme a nakrájíme na kolečka. Papriku očistíme, zbavíme jádřince a nakrájíme nadrobno. Quinou smícháme s paprikou, jarní cibulkou, lilkem, cuketou a bylinkami.
Jak připravit smažená krůtí játra
Postupujeme vždy tak, aby bylo jídlo připravené z čerstvých surovin a zachovalo si pozitivní nutriční vlastnosti. Připravíte-li si vše v předstihu, zkrátíte dobu vaření a udržíte čerstvé chutě zeleniny a masa. Vezměte si inspiraci z tradičních receptů a doplňte je o moderne zachované postupy - výsledkem bude jídlo, které potěší každého strávníka.
| Suroviny | Množství | Poznámka |
|---|---|---|
| Quinoa | 200 g | Propláchnutá a vařená |
| Cibule | 1 ks | Na drobno |
| Mrkev | 100 g | Na kousky |
| Cuketa | 100 g | Na plátky |
| Krůtí prsa | 300 g | Na nudličky |
| Česnek | 3-4 stroužky | Najemno |
| Olivový olej | 4 lžíce | Na smažení |
| Petržel | 1 svazek | Na nasekání |
| Vejce | 4 ks | Pro podávání |
Krůtí maso patří mezi zdravější druhy masa, není tolik tučné a obsahuje hodně bílkovin. Příprava a marinování masa v lednici zvyšuje šťavnatost a intenzitu chuti, zvláště když se na konci vše propojí s quinou, zeleninou a bylinkami. Touto kombinací získáte pokrm, který je nejen chutný, ale i výživný.
Copyright © pohodanovapec.cz
