Recept na krůtí steak s ananasem a sýrem pečené brambory

Zapékaná jídla z jednoho pekáčku jsou chutná, rychlá a snadná. Dnes si představíme rychlý a jednoduchý recept na krůtí steak s ananasem a sýrem, doplněný o pečené brambory. Krůtí prsa jsou v kuchyni oblíbenou surovinou - jsou libové, výživné, jemné a přitom cenově dostupné. Často jsou považována za suché a nudné maso, ale stačí správný recept a překvapí vás svou šťavnatostí a všestranností.

Ingredience a příprava masa

Krůtí maso nakrájejte na plátky steaku, které jemně naklepejte a důkladně okořeňte kořenicí směsí Chuť přírody Natur, solí, pepřem a trochou papriky.
Nechte maso chvíli odležet, aby nasálo vůni koření.
Na pánvi rozehřejte olivový olej a krůtí plátky z obou stran krátce opečte dozlatova, maso nemusí být úplně propečené, dokončíme jej v troubě.
Po opečení plátky odložte stranou.

Opékání zeleniny a příprava brambor

Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka, poté ji z pánve po masu opečte dozlatova.
Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky, cca 3-4 mm.
Sýr gouda nastrouhejte na hrubém struhadle, připravte si také zakysanou smetanu nebo majonézu pro potření.

Skládání zapékaného jídla

Zapékací mísu lehce vymažte olivovým olejem. Na dno rozložte polovinu bramborových plátků, lehce je osolte a opepřete a promíchejte. Přidejte vrstvu opečené cibule a posypte částí strouhaného sýra gouda.

Na tuto vrstvu naskládejte opečené krůtí plátky a přelijte je zakysanou smetanou. Vrch posypte zbytkem strouhaného sýra gouda.

Příprava ananasové omáčky

Ananas vyjměte z konzervy a nakrájejte na menší kousky. Na pánvi k ananasu přidejte asi 1 dl vody a trochu ananasové šťávy - pokud nechcete sladko-slanou chuť, šťávu z ananasu nemusíte přidávat.

Následně omáčku zahustěte. Pro osobní spotřebu můžete použít solamyl rozmíchaný v troše vody, pro návštěvy raději zvolte hladkou mouku rozmíchanou ve vodě. Míchejte, dokud omáčka nezhoustne, přizpůsobte dle chuti solí.

Jak připravit smažená krůtí játra

Pečení v troubě

Zapékanou mísu zakryjte alobalem a vložte do předehřáté trouby na 180 °C. Pečte přibližně 60 minut, poté alobal sejměte a pečte dalších 10-15 minut, dokud sýr nezíská krásnou zlatavou barvu a brambory nezměknou.

Zapečené krůtí plátky podávejte horké přímo z pekáče jako syté a lahodné jídlo. Jako přílohu můžete zvolit i zeleninový salát nebo čerstvé bylinky, například nasekanou petrželku či pažitku, které zvýrazní celkovou chuť pokrmu.

Tipy pro dokonalý výsledek

Největším tajemstvím šťavnatých krůtích prsou je nepřepéct je. Krůtí maso je hodně libové a snadno vysychá. Ideální vnitřní teplota masa by měla být 74 °C, proto doporučujeme použít teploměr na maso.
Pro přípravu masa naklepejte plátky přes sáček, aby se maso nepoškodilo a při smažení neprskala šťáva do okolí.
Pokud chcete omáčku obměnit, můžete do ní přidat jemně nasekaný pórek pro svěží chuť a barvu.

Jak připravit šťavnatý steak: zapomeňte na olej v pánvi, připravujte ho na sucho

Alternativy a variace receptů s krůtím masem

Krůtí prsa můžete také připravit různými způsoby, například plněná sýrem a špenátem, marinovaná v citronové šťávě s bylinkami nebo na smetaně s houbami.

Jedním ze zajímavých tipů je i krůtí wrap s avokádem a zeleninou, který je rychlý a zdravý. Na asijský způsob můžete krůtí maso orestovat se zázvorem, česnekem, sójovou omáčkou a medem a přidat čerstvou zeleninu, jako je brokolice, paprika či mrkev.

Varianta receptu	Specifikace	Typ přípravy
Krůtí prsa na citronech s bylinkami	Marináda: citronová šťáva, olivový olej, česnek, rozmarýn, tymián	Marinování přes noc + pečení
Krůtí prsa na smetaně s houbami	Žampiony nebo lesní houby, smetana	Opečení + dušení v omáčce
Krůtí chilli con carne	Mleté krůtí maso s fazolemi, rajčaty, chilli, kmínem	Dusení s kořením
Krůtí roláda plněná sušenými rajčaty a olivami	Pesto, bazalka, sušená rajčata, olivy	Rolování a pečení

Krůtí maso je univerzální a lze ho upravit podle chuti i dostupných surovin, díky čemuž vám nabízí vždy nové kulinářské zážitky.

Jak uvařit krůtí vývar

Krůtí maso – inspirace z jižních Čech

tags: #recept #krůtí #steak #s #ananasem #a