Copyright © pohodanovapec.cz 
Tento recept se vymyká z kategorie rychlých receptů, protože na wrap si připravuji domácí tortilly, což zabere cca 1 hodinu navíc. Stejně tak si sama dělám i dip na zeleninu a maso. Nicméně pokud jsou tortilly hotové z předešlého dne, rychlý oběd nebo jídlo po cvičení mohu servírovat během chviličky.
Mouku smícháme se solí. Přidáme rozpuštěné máslo a teplou vodu. Vypracujeme perfektně hladké těsto, které se vůbec nelepí. Zabalíme do potravinové fólie a necháme 20-30 min v lednici odpočinout. Poté těsto rozdělíme na 6-8 ks podle toho, jak velké placky budeme dělat. Já mám pánev o průměru 24 cm, takže těsto dělím na 8 ks. Tortilly pak mají rovněž průměr 23-24 cm. Při práci s těstem si potíráme ruce, váleček i vál olejem. Nepřidáváme mouku! Rozválenou placku vložíme na rozpálenou pánev a jakmile se utvoří bubliny otočíme na druhou stranu. Originální tortilly jsou sice z kukuřičné mouky, ale můžeme si přichystat i placku z mouky pšeničné. Tortillu si můžeme připravit doma, není to nic složitého, a je fajn vědět, že v lednici vydrží 5-7 dnů. Můžeme pak po ní sáhnout, když nás tlačí čas. Jinak jde tortillu samozřejmě i koupit.
Mleté krůtí maso (mohou to být prsa i stehna) restuji na olivovém oleji na vyšší stupeň až se opeče a chytne barvu. Ochutím 2 lžičkami gyros koření a zase chvíli společně restuji až je maso propečené. Nechám maso trochu zchladnout. Sýr nastrouhám na jemno a smíchám ho v pánvi s masem. Maso pak bude kompaktní a nebude padat z wrapu.
Krůtí maso nakrájíme na nudličky, osolíme, okořeníme a pokud chceme maso s křupavou krustou, obalíme v solamilu. Maso důkladně orestujeme na pánvi. TIP č. 1: Pokud nemáte mleté krůtí maso, nebo si ho nemáte jak umlít či nasekat, můžete krůtí maso nakrájet na drobné kostičky. Nejlepší je kombinace prsního a stehenního masa. Samozřejmě můžete použít maso z předchozího dne, třeba z grilovačky.
Krůtí stehna osolte a okořeňte z obou stran (mletou paprikou i grilovacím kořením). V pekáčku podlejte a pečte v troubě vyhřáté na 180°C do měkka (cca 1,5 hodinu). Maso nechte trochu vychladnout a natrhejte vidličkou na kousky.
Jak připravit smažená krůtí játra
Ingredience na dresink smíchejte a dejte do ledničky odležet. Na hustou omáčku jen smíchám zakysanou smetanu s Řeckým kořením. Na výbornou omáčku potřebujete: bílý jogurt, stroužek česneku, bylinky a sůl. Z bylinek se hodí třeba oregano, bazalka, petrželka, nebo pažitka. Česnek prolisujte do misky, přidejte jogurt, bylinky a sůl a dobře promíchejte. Pokud se vracíte do společnosti mezi lidi, česnek si asi odpustíte. Chuť ale krásně dodá pažitka, ale i třeba nasekaná jarní cibulka.
Tortillu uprostřed potřeme dipem, poklademe masem a zeleninou, po krajích salátem nebo listovým špenátem. Tortillu jen vyndám z obalu, neohřívám ji. Potřu ji lehce omáčkou a doprostřed dám lžící pruh masa se sýrem, přidám polníček nebo lístky baby špenátu. Doplním o plátek rajčete a pár proužků cibule. Na rozprostřené tortilly rozdělte ledový salát, na něj trhané maso, balkánský sýr, plátky rajčat a nakonec plátky okurky. Zalijeme tzatziki dresinkem podle chuti. Na obou koncích ohneme cca 5 cm, aby ingredience nevypadávaly a začneme tortillu rolovat.
Zamilujete se na první kousnutí! Zapečená tortilla je skvělou volbou pro rychlý a chutný oběd či večeři. Tortilly si můžeme připravit na nejrůznější způsoby, dokonce už do 30 minut. Nejdříve si připravíme z vajec míchaná vajíčka a trošku je osolíme. Tortilly si položíme na prkénko a nařízneme je z jedné strany do středu. Poloviny tortill namažeme žervé a druhou půlku rajčatovým protlakem. Poté dáme na čtvrtku tortilly salát s rajčaty, na další čtvrtku nastrouhaný sýr, na další čtvrtku maso a na poslední dáme míchaná vajíčka.
Mám ráda směsi koření, které doma rychle ubývají. Koření pak mohu koupit zase čerstvé, voňavé, intenzivní. To platí třeba pro tento Davídkovo Řecký gyros. Ochutím s ním nejen maso do tortill, perfektně sedne také ke grilované zelenině, skvěle ochutí kuskus nebo pečené brambory.
| Fáze | Čas | Poznámka |
|---|---|---|
| Příprava těsta a odpočinek | 20-30 min + hnětení | Chladit v fólii |
| Pečení tortill | cca 5-10 min / ks | Na rozpálené pánvi, bez přidání mouky |
| Příprava masa | 10-15 min (mleté) | Restovat na vyšší stupeň, dochutit gyros kořením |
| Pečená stehna (varianta) | cca 1,5 hodiny | Trhané maso pro wrap |
Když nemáme čas, chceme rychlé a dobré jídlo. Tortillu si můžeme připravit na nejrůznější způsoby, dokonce už do 30 minut. Když obzvlášť spěcháme, většinou potřebujeme připravit ještě rychlejší jídlo a zároveň se dobře nasytit. Takto připravený krůtí wrap je sytý, barevný a plný chutí.
Copyright © pohodanovapec.cz
