Copyright © pohodanovapec.cz 
Zajímal vás rozdíl mezi pomalým odšťavňovačem (slow juicer) a odstředivým odšťavňovačem? Ačkoli obě zařízení slouží k získání šťávy z ovoce a zeleniny, jejich fungování a konečný výsledek se výrazně liší. V tomto článku probereme rozdíly mezi odstředivým odšťavňovačem a pomalým odšťavňovačem, analyzujeme výkon, kvalitu šťávy, snadnost čištění, náklady a užitečnost v každodenní stravě. Na první pohled obě kategorie zařízení - pomalý odšťavňovač a odstředivý odšťavňovač - slouží ke stejnému účelu: přípravě šťávy. Především se tato zařízení zakládají na různých mechanismech fungování.
Odstředivé odšťavňovače využívají nože otáčející se velmi vysokou rychlostí, které drtí suroviny a odstřeďují šťávu od dužiny. To, co se na první pohled může zdát jako malý technický rozdíl, se v praxi promítá do zcela odlišných vlastností získané šťávy. Pomalý odšťavňovač se zakládá na drcení surovin při minimálním přívodu tepla, díky čemu zůstávají výživové hodnoty, vitamíny (zejména vitamín C a prospěšné enzymy) nedotčené. Šťáva z pomalého odšťavňovače je hustší a nasycenější chutí, obsahuje i více výživových látek a enzymů, protože nedochází k nadměrnému zahřívání a oxidaci.
Odstředivý odšťavňovač pracuje rychleji, ale často je šťáva řidší, provzdušněná a měla by se spotřebovat ihned po přípravě. Rychlé řezání a odstřeďování může vést k ohřevu surovin a jejich provzdušnění, což urychluje oxidaci a snižuje trvanlivost šťávy. Z dlouhodobého hlediska však mohou být rozdíly minimální: obě metody zachovají přibližně 80 % výživy proti syrovému ovoci a zelenině, pokud se s nimi správně zachází a volí se vhodné suroviny.
Pomalý odšťavňovač dokáže získat více šťávy ze stejné porce ovoce a zeleniny než průměrný odstředivý odšťavňovač. To platí zvláště pro suroviny s vysokým obsahem vlákniny a nízkým obsahem vody, jako je kapusta, špenát, celer nebo petrželová nať. U kořenové zeleniny, jablek a hrušek rozdíly nejsou vždy výrazné, ale u měkkého ovoce a zeleniny, listové zeleniny, bobulovin a lesního ovoce bývá srovnání nekompromisní. Pokud plánujete odšťavňovat velké množství šťávy za krátkou dobu, odstředivý odšťavňovač bývá vhodnější volbou. Šnekový odšťavňovač naopak zvládne vyváženější výtěžnost a bývá tišší.
Šťáva z pomalého odšťavňovače bývá hustší a bohatší na vlákninu a enzymy, zatímco šťáva z odstředivého odšťavňovače je často řidší a rychleji oxiduje. Pomalé odšťavňovače zachovávají aktivní enzymy díky nízkým teplotám, což bývá důležité pro ty, kteří hledají šťávy bohaté na vitamíny a vlákninu. Pokud vám záleží na skladování a postupném popíjení šťávy, pomalejší technologie bývá výhodnější. Pokud je prioritou rychlost a jednoduchost, odstředivý model je lepší volba.
Šnekové odšťavňovače patří k nejvhodnějším, pokud jde o čištění a běžnou údržbu. Naopak odstředivé odšťavňovače bývají po stránce čištění náročnější. Důležité je zvážit, zda model umožňuje snadné rozmontování a mytí v myčce. U většiny modelů je vhodné důkladně propláchnout a vyčistit drtivou část po každém použití, aby zůstala výkonnost a nepřekážely usazeniny.
Výkon odšťavňovače není všeobecně rozhodující pro kvalitu šťávy, ale pro rychlost zpracování. Odstředivé odšťavňovače mají obvykle vyšší výkon motoru (např. 600 W a více) a rychlost otáček mnoha tisíc za minutu, což vede k rychlému zpracování, avšak i k většímu provzdušnění šťávy. Pomalé odšťavňovače pracují na nižších otáčkách (výkon kolem 150 W), bývají tišší a často mají vyšší výtěžnost. Cena bývá u odstředivých modelů nižší, u šnekových odšťavňovačů bývá počáteční investice vyšší, ale dlouhodobě mohou být ekonomičtější díky vyšší účinnosti a delší životnosti.
Dužinu lze přimíchat do ovesné kaše, sušenek či pečených výrobků, z níž lze připravit také domácí vegetu. Zbytky ze zeleniny lze používat do polévek, omáček a masa; sušením a mletím lze vytvořit originální krekry. Při pití ovocných šťáv si uvědomte, že obsahují více cukru než samotné ovoce, a je důležité pít je s rozmyslem a v rámci vyvážené stravy.
V dnešní době existuje široká škála mlýnků na maso, které usnadňují zpracování masa. Litinové mlýnky na maso jsou oblíbené díky dlouhé životnosti a výkonu. Existují dvě hlavní možnosti pohonu: manuální a elektrické. Elektrický mlýnek je rychlý a efektivní pro velká množství masa, ale bývá dražší, těžší a vyžaduje elektrický proud. Manuální mlýnek je jednodušší, spolehlivý a lze ho používat kdekoliv, ale vyžaduje fyzickou námahu a čas, zvláště u tužších mas.
Elektrické mlýnky jsou vhodné pro časté mletí velkého množství masa; manuální mlýnek je vhodný pro příležitostné použití či menší množství masa. Při výběru myslete na cenu, velikost, váhu, snadnost použití a údržbu.
zkušenosti s vařením s Medion MD 16361
Oba typy odšťavňovačů a mlýnků na maso mají své výhody i nevýhody. Pokud hledáte rychlost a nízké pořizovací náklady, odstředivý odšťavňovač a elektrický mlýnek mohou být vhodné. Pokud preferujete vyšší kvalitu šťávy, bohatší obsah vitamínů a delší skladování šťávy, pomalý odšťavňovač a šnekový mlýnek mohou být lepší volbou. Důležité je sladit volbu s vaším stylem života a potřebami v kuchyni.
Copyright © pohodanovapec.cz
