Recept na pečenou červenou řepu: zdravé, chutné a všestranné využití

Pečená řepa je známá tím, jak je zdravá, ale možná ještě neznáme ty nejchutnější způsoby zpracování. Dá se jíst syrová - připravují se z ní šťávy, saláty a pomazánky. Můžeme ji vařit (ve vodě nebo v páře) a také péct. Pečení je pohodlný způsob přípravy řepy, sice zabere více času, ale jedná se o čas, po který se řepa sama peče v troubě. Celá červená řepa se po upečení používá stejně jako vařená řepa. Je vhodná do salátů a pomazánek, do polévek nebo i do sladkého těsta.

Nakrájenou na plátky ji stačí pokapat olivovým olejem, dochutit mletým pepřem, posolit, přidat snítku tymiánu a pár kapek Balsamica. Přizdobit listovým salátem nebo rukolou, doplnit vlašskými ořechy (nejlépe předem namočenými) a plátky sýra - vhodný je např. kozí, mozzarella nebo balkánský. Aby řepy změkly, potřebují delší čas - asi 1-2 hod. Po oloupání ji dále zpracujeme. Řepu nejprve očistíme a oloupeme, poté ji nakrájíme buď na plátky nebo kostky. Při pečení ji můžeme kombinovat s další zeleninou, často s dýní hokkaido a cibulí. Vhodné jsou i brambory. Dochutíme oblíbeným kořením, pokapeme olejem, posolíme a upečeme do změknutí.

Co očekávat od pečené řepy a jak na recept krok za krokem

Hledala jsem něco, co není tak běžné, ale je zdravé a navíc i chutné. Tahle pečená červená řepa - to je pecka! Kdo jí má alespoň trochu rád, bude mlaskat. Příprava červené řepy ti zabere asi 10 minut + pečení zhruba 80 minut, řepný recept tě bude stát kolem 50 Kč a vykouzlíš asi 3 porcičky pečeného zázraku.

  1. Nejdříve si pečlivě omyj řepu, protože ji nebudeš loupat. Okrájej z řepy všechny „štětinky“ a nakrájej ji na tenká kolečka (max. 1 cm).
  2. A teď máš 2 možnosti. Buď si rozlož na plech velký kus alobalu a budeš řepu péci zabalenou, anebo řepu můžeš péci jenom volně na plechu. Alobal zvolíš podle vlastní zkušenosti.
  3. Na alobal skládej různě přes sebe kolečka řepy. V mističce si rozmíchej olej, balsamico, bazalku, oregáno, trochu soli a pepře. Přidej prolisovaný česnek. Všechno pořádně promíchej a řepu s touto zálivkou pěkně mašlovačkou potři. Nakrájej si na kostičky tofu a nech stranou.
  4. Alobal s řepou pěkně uzavři, aby ti neutíkala šťáva během pečení. Potřenou a uzavřenou řepu vlož do trouby a můžeš péci při 200 stupních asi 80 minut. Po 40 minutách pečení alobal odklop a přimíchej mezi řepu kostičky tofu, aby se chutě propojily.
  5. Řepu můžeš zkoušet, jestli už je měkká, dříve - každá trouba peče jinak. Až ucítíš tu vůni, tak to nedáš a budeš ochutnávat.

Jestli už všechno máš a těšíš se na dobrotu z pečené řepy, pojď na to: Pečenou červenou řepu můžeš podávat i s jogurtovým dipem ochuceným bylinkami, které máš nejraději. Nebo ji posyp balkánským sýrem na závěr pečení. Trocha osobního brblání na konec: Červenou řepu považuji za skoro kouzelnou zeleninu. V téměř libovolné úpravě chutná skvěle - pečená, v salátu á la carpaccio, nakrájená na tenké plátky a usmažená nebo upečená jako chipsy, nebo syrová v džusu s mrkví a citronem a cukrem.

Praktické tipy a výživové údaje

Kalorické hodnoty celého pekáčku pečené řepy: Kalorie cca 346 kcal, Bílkoviny 27 g, Sacharidy 42 g, Tuky 9 g, Vláknina 10 g. Do celého receptu je třeba 400 g řepy, 120 g tofu, 10 stroužků česneku, 8 polévkových lžic olivového oleje, 3 lžíce balsamica, 2 čajové lžičky bazalky, špetka oregána, sůl a pepř.

Kuřecí stehna pro gurmány

Jestli už všechno máš a těšíš se na dobrotu, pojď na to: Řepu lze péci buď zabalenou v alobalu, nebo volně na plechu. Doba pečení je kolem 80 minut na 200 °C. Když je hotová, lze ji dochutit balsamicem a olivovým olejem, případně doplnit čerstvým kozím sýrem pro výraznou chuť. Řepa navíc dokáže navodit optimističtější náladu a zlepšuje vlasy, nehty i pleť. Do svého zdravého jídelníčku ji zařazuj.

Varianty servírování a inspirace

Jednoduchý recept na pečenou řepu

Do každé porce začleň ruku do mixu zdravých ingrediencí a užij si výsledek, který kombinuje jednoduchost, výživnost a výraznou chuť.

Kuřecí stehna a dýňové pyré: gurmánský recept

Recept na kuřecí plátek a pečenou zeleninu

tags: #recept #na #pečenou #řepu