Kuřecí plátek v křupavé krustě s pečenou zeleninou: Inspirace pro zdravý oběd
Kuřecí prsa patří mezi nejoblíbenější suroviny, a to z dobrého důvodu - jsou rychlá na přípravu, univerzální a díky své neutrální chuti se hodí téměř do nekonečného množství receptů. Pokud už vám ale dochází nápady, máme pro vás pořádnou dávku inspirace. V tomto článku se zaměříme na přípravu kuřecího plátku v křupavé krustě s pečenou zeleninou, což je skvělá kombinace chutí a zdraví.
Proč si vybrat kuřecí prsa?
Kuřecí prsa jsou libová část kuřete, která se nachází na hrudi a obsahují jen malé množství tuku. Proto jsou velmi oblíbená při redukčních dietách, ale také jako součást jídel pro děti.
Jak na šťavnaté kuřecí maso?
Správná technika je základ. Pokud chcete šťavnaté maso, nestačí ho jen hodit na pánev. Marinování mu dodá chuť a zabrání vysušení, rychlé opečení na vyšší teplotu zachová šťavnatost a pomalé pečení zajistí jemnou texturu. Nejčastější chybou je příliš dlouhá tepelná úprava. Ideální vnitřní teplota je kolem 72 °C.
Recept na kuřecí plátek v křupavé krustě
Kuřecí maso v křupavém těstíčku nikdy nezklame. Ať už k rodinnému obědu nebo jako chuťovka v podobě malých řízečků, vždy přijdou k chuti. S přípravou mohou pomoci i děti, jelikož je velmi jednoduchá a rychlá.
Postup přípravy:
- Nejprve připravíme těstíčko.
- Kuřecí řízky naklepeme, osolíme a opepříme.
- V pánvi rozpálíme olej (zhruba 1,5-2 cm vysokou vrstvu).
Tip: Můžete si připravit i sýrové řízky. Tvrdý sýr Eidam nakrájíme na plátky. Poté obalíme sýr v hladké mouce, v rozšlehaném osoleném vajíčku a nakonec ve strouhance.
Pečená zelenina jako dokonalá příloha
K pečenému kuřecímu plátku se skvěle hodí pečená zelenina. Můžete použít jakoukoli zeleninu, kterou máte rádi, například brambory, mrkev, papriky, cibuli nebo cuketu. Zeleninu nakrájejte na kousky, promíchejte s olivovým olejem, solí, pepřem a oblíbenými bylinkami a pečte v troubě do měkka.
Další inspirace pro přípravu kuřecích prsou
Kuřecí prsa jsou skutečně všestranná a nemusí chutnat dvakrát stejně. Stačí změnit způsob přípravy, koření, bylinky, omáčku nebo přílohu - a máte nový zážitek na talíři. Zde je několik dalších nápadů:
- Kuřecí řízky: Tenké plátky obalené v trojobalu a osmažené dozlatova.
- Šťavnatá grilovaná kuřecí prsa: Stačí olivový olej, rozmarýn, česnek, sůl a položit na grilovací pánev nebo v létě na rozpálený gril.
- Kuřecí na paprice: Smetanová omáčka s trochou sladké papriky je naprostá klasika k nedělnímu obědu.
- Kuřecí stir-fry: S barevnou zeleninou a sójovou omáčkou. Díky krátké tepelné úpravě zůstává maso šťavnaté a zelenina si zachovává svou barvu i svěžest.
- Těstoviny s kuřetem a smetanovou omáčkou: Stačí smetana, sýr a trochu česneku.
- Wrapy s kuřecím masem: Naplňte tortillu grilovaným kuřetem, zeleninou a dresinkem. Takové balíčky uvítají děti na svačinu nebo si je zabalte s sebou do práce.
- Thajské kuřecí kari s kokosovým mlékem: Pikantní, voňavé, výživné a neodolatelné.
- Indické butter chicken: Kuře v jemné, rajčatovo-smetanové omáčce s garam masalou.
- Pečená kuřecí prsa s quinoou a zeleninou: Dokonalé jídlo do krabičky.
- Kuřecí konfitované ve vlastním tuku: Připravíte obdobně jako konfitovanou kachní pečínku.
Kuřecí křídla s parmezánem: Tip na závěr
Chcete ochutnat skvěle okořeněná křídla se zlatou kůrčičkou a pěkně křupavá? Pak jste na správném místě! Kuřecí křídla s parmezánem jsou perfektním tipem na oběd i večeři.
Postup přípravy křídel:
- Křídla očistěte od případných chloupků, poté je naporcujte. Křídlo roztáhněte a v obou kloubcích přeřízněte tak, abyste získali tři části. Dvě masité a jednu „letku“.
- Do misky nasypte papriku, cibuli, česnek, mouku a dle potřeby pepř a sůl. Směs promíchejte a poté v ní obalte křídla.
- Poté je obraťte a pečte dalších 15 minut.
- Než se křídla upečou, nastrouhejte sýr najemno. Jakmile uběhne 30 minut celkového pečení křídel, posypte je parmezánem a nechte ho na nich hezky zapéct.
