Copyright © pohodanovapec.cz 
Každý z nás už někdy upekl nebo minimálně ochutnal šneky z listového těsta. Pizza šneky jsou naprostá klasika každé oslavy, ale do listového těsta se toho dá zabalit mnohem víc! Zazvoní zvonek a nečekaná návštěva je u dveří. Co s tím? Čaj a káva se uvaří během chvilky, ale čím hosty nakrmit? Nejrychlejší varianta na šneky je, když máte v záloze předem vyválené listové těsto. To stačí rozbalit a při pokojové teplotě nechat asi 10 minut povolit.
1. V míse smíchejte zakysanou smetanu, sýr, česnek, oregano, tymián, sůl a pepř. 2. Tento základ poté namažte na listové těsto. Potřené těsto dále poklaďte libovolnou náplní, srolujte a nakrájejte na plátky - šneky. 3. Naplněnou roládu krájejte na 2 cm silná kolečka a vkládejte do vymazané formy na muffiny. 4. Vařte 10-15 minut, dokud omáčka neztuhne. 5. Nechte vychladnout a poté ji využijte jako základ na šneky.
50 g vařených fazolí, 200 g hub, 50 g sýra - na každou kombinaci lze vytvořit zajímavou chuťovou explozi. Na pánvi orestujte nakrájenou cibuli a houby, dokud nezměknou. V míse smíchejte vejce se sýrem a přidejte orestovanou směs hub a cibule. Osolte a opepřete podle chuti. Nakrájejte cibuli a papriky na menší kousky. Mleté maso osolte a opepřete podle chuti a smíchejte s nakrájenou cibulí a paprikou. Na rozválené těsto rozprostřete směs mletého masa a zarolujte. U šneků nejde udělat v náplni chyba - nebojte se experimentovat a smíchejte vše, na co máte chuť.
Řeč je skvělých šnecích z listového těsta. Každé kolečko je plné kečupové směsi, sýra a salámu. Je křehký, křupavý, ale vláčný. Krok 1: V misce smícháme kečup, protlak, bylinky a sušený česnek. Krok 3: Naplněné těsto zarolujeme, nakrájíme na 2-3 cm silná kolečka, která vložíme do vymazané formy na muffiny. Zveřejněno 10. 5.
Milujete pizza šneky? Pak určitě vyzkoušejte variantu se zelím. Jsou křupaví na povrchu, vláční uvnitř - a ta vůně! Kysané zelí a poctivá slanina udělají z obyčejného listového těsta chuťovou bombu, kterou budou hosté tajně ujídat. Příprava? Rychlá. Efekt? Zelí můžete předem lehce podusit na cibulce s kmínem, pokud ho chcete trochu „zjemnit“. A pokud šneky děláte na večírek, připravte si je dopředu - stačí pak jen vložit do trouby a máte teplou dobrotu za pár minut. Skvěle ale chutnají i za studena k vínu nebo pivu.
Na 8 porcí pizza šneků / 1 plech využijete jeden bochánek připraveného těsta. Spodní polovinu (tu, kterou máte blíže u sebe) potřete rajčatovým sugem - pokud je nemáte, svařte lehce passatu s nadrobno pokrájenou cibulí a oreganem, můžete ji i rozmixovat. Na sugo nasypte bylinky nebo koření na pizzu. Teď rozmístěte uzeninu a sýr, nakonec směrem od sebe zarolujte. Připravte si plech s pečicím papírem a předehřejte troubu na 180 °C. Naplněnou roládu krájejte na 2 cm široká kolečka, překlopte je a trochu přitiskněte k pečicímu papíru. Každý pomašlujte rozšlehaným vejcem a posypte posypkou. Těsto s náplní srolujeme do rolády, kterou nakrájíme ostrým nožem na plátky silné asi 1 cm.
NEJČASTĚJŠÍ CHYBY PŘI PŘÍPRAVĚ SLANÝCH ŠNEKŮ: Gumové těsto, které nelístkuje: Listové těsto získává svou charakteristickou křehkou a lístkující texturu díky tomu, že máslo mezi vrstvami se při vysoké teplotě rychle roztaví a vytvoří páru. Ta tlačí na vrstvy těsta a odděluje je od sebe. Ideální je tedy dodržet dvoufázovou metodu pečení. Vložte plech do trouby předehřáté na 200 °C a ihned snižte teplotu na 180 °C. To zaručí počáteční teplotní šok, který je klíčový pro vytvoření páry a oddělení vrstev. Snažte se během pečení troubu neotvírat, aby se pára udržela uvnitř a pečivo se nafouklo. Rozmotané šneky s vytékající náplní: Během rolování těsta se snažte roládu mírně utahovat. Dobré je také ponechat na konci rolády asi 1-2 cm volného okraje a potřít jej vajíčkem, což slouží jako „lepidlo“, které roládu udrží pohromadě. Nejvíce ale pomůže zchlazení před krájením - zabalte roládu do fólie a dejte ji na 15-20 minut do mrazáku, nebo na 30-45 minut do lednice.
PRIMA TIP: Pokud máte rádi ostré, šneky můžete posypat chilli vločkami. Slaninové šneky s parmazánem a česnekovým dipem - postup přípravy z listového těsta lze upéct křupavé plněné sýrem, rajčatovou omáčkou a cibulkou. Vynikající je k nim česnekový dip. Rozválejte těsto, namažte rajčatovou omáčku, poklaďte slaninou a posypte parmazánem a jarní cibulkou. Rolujte, krájejte na 5 cm dlouhé kusy a naskládejte do formy. Vejce vyšlehejte a potřete šneky, pečte na 180 °C asi 45 minut. Dip připravte jen rozmixováním česneku s olivovým olejem a citronovou šťávou.
Na závěr několik praktických poznámek pro hladký proces: vyčkejte do teploty pokojové, dbejte na správný rozvin a zarolování, a neváhejte experimentovat s náplněmi. Těsto s náplní srolujte do rolády, kterou nakrájíte na plátky silné asi 1 cm a uspořádejte na formu či plech podle receptu.
| Náplň | Příprava | Pečení |
|---|---|---|
| Kečupová základna + syr + salám | Roztapet kečup s protlakem a bylinkami, rozprostřít na těsto | Rolovat, krájet a péct |
| Zelí se slaninou | Podusit zelí s cibulí a kmínem, rozprostřít na těsto | Rolovat, krájet a péct |
| Špenát s česnekem | Na másle orestovat špenát s česnekem, posypat sýrem | Rolovat, krájet a péct 15-18 minut |
Zahrnuto v textu: Kuchařka Maxim Kotor a další tipy pro precizní výsledek, jako jsou teplotní šoky, utahování rolády a chlazení před krájením. Slaninové šneky s parmazánem a česnekovým dipem patří mezi oblíbené varianty, které lze podávat jako chuťovku na večírek či doprovodný snack k vínu.
jak připravit slané šneky se sýrem a slaninou
Copyright © pohodanovapec.cz
