Veganské Kukuřičné Palačinky: Recept pro Zdravé Stravování
Máte chuť na palačinky, ale chybí vám doma vajíčko, případně preferujete veganskou stravu? Právě pro vás je určený tento jednoduchý recept. Je bez laktózy a bez vajec, takže je vhodný i pro alergiky na mléčnou bílkovinu. Užít si je můžete na víkendovou snídani, případně na svačinu s pořádnou dávkou ovoce, oříškovým máslem nebo domácím džemem. Mňam :-)!
Základní Informace
Nevěřila bych, že palačinky půjdou udělat bez vajec, mléka a bílé mouky a opak je pravdou, ani nepoznáte, že jsou jiné. Tyhle jsou navíc ještě přelité omáčkou z rozvařeného ovoce. Pokud použijete jen pohankovou mouku, budou i bezlepkové. Můj 2,5 letý syn jich snědl 5 kousků, tak raději zdvojnásobte porci, nebo na vás jako na mě nezbyde.
Tyhle veganské kukuřičné palačinky jsou vhodné i pro děti od 1 roku. Palačinky jsou lehce stravitelné, vláčné, zasytí, ale nepřecpou.
Ingredience a Postup
Jak si doma připravit kukuřičné palačinky
Ingredience
- Mouky (kukuřičná, pohanková)
- Sůl
- Sójové nebo jiné mléko
- Olej
Postup
- Mouky smícháme se solí a postupně přidáme sójové nebo jiné mléko a olej.
- Důkladně rozmícháme, nejlépe s pomocí elektrického šlehače a necháme asi 10 minut stát.
- Teflonovou pánev lehce vytřeme olejem a nalijeme na ní tenkou vrstvu těsta.
- Smažíme dokud těsto neztuhne a okraje se začnou oddělovat od pánve, pak pomocí obracečky palačinku otočíme.
První se většinou nepovede, tak to nevzdávejte. Někdy je těsto moc husté, stačí rozředit vodou a pak vše půjde lépe. Pokud chceme šetřit tukem, není potřeba pánev vytírat olejem, těsto trošku tuku obsahuje a díky tomu se palačinka dobře obrátí i bez vymazání, jen je potřeba mít kvalitní, nejlépe teflonovou pánev.
Ovocná Omáčka
V do deci vody dáte vařit propláchnuté hrozinky a na kousky nakrájené ovoce. Pokud je ovoce samo o sobě sladké, hrozinky dávat nepotřebujete, jsou tam z důvodu oslazení. Vaříme asi 10 minut až se voda částečně vyvaří. Pokud by zůstala omáčka moc řídká, požijte lžičku kukuřičného škrobu rozmíchanou v trošce studené vody a vlijte jí do omáčky a 3 minuty povařte.
Servírování
Palačinky potřeme marmeládou bez cukru, nebo povidly a přelijeme ovocnou omáčkou.
Pokud nemáte marmeládu bez cukru, stačí rozvařit sušené meruňky s vodou a pak rozmixovat. Získáte zdravou přirozeně sladkou marmeládu bez cukru.
Praktické Rady
Z těsta se usmaží 6 velkých palačinek. Pokud je jíte k večeři, raději zdvojnásobte dávku, jedí se samy. Pokud nemáte žádné tekuté mléko, jednoduše si ho vyrobíte ze sušeného sójového, nebo z tekuté smetany, kdy stačí 1dcl smetany a 4dcl vody.
Kombinace a Obměny
Vzhledem k tomu, že tento pokrm neobsahuje zeleninu, ani luštěniny, doporučuji dát si nejdříve polévku z luštěniny a zeleniny a palačinky až jako druhé jídlo. Pak jich nesníte tolik a uvedené množství bude stačit pro 4 osoby.
Palačinky se dají jíst i na slano, když je místo marmelády naplníte cirznovou pomazánkou, nebo obdobnou z červené čočky. Když je doplníte kysaným zelím a trochou čerstvé zeleniny, máte výtečné kompletní jídlo.
Jak udělat fitness tlusté palačinky
Tip: Palačinky můžeme natřít např. Fitnutkou (vhodná i pro vegany), polít horkým pyré z mraženého ovoce (maliny, borůvky nebo lesní směs) nebo ochutit tvarohem (pokud nepotřebuješ vegan verzi) a ochutit ovocem sušeným mrazem.
Výživové Hodnoty
Skvělou receptovou inspiraci na zdravé vaření, pečení a jiné kuchtění si pro tebe připravila i Ivka Maheľová Eľková. Nejen lidé s intolerancí na lepek a laktózu budou skákat nadšením z tohohle receptu na palačinky z kukuřičné mouky. Je sice náročnější na ingredience, ale každá má v receptu své místo a smysl.
Se změnou jídelníčku jsem se zbavila mnoha zdravotních potíží, se kterými si medicína nevěděla rady 30 let. Jídlo, vaření, psaní a šíření zdravého životního stylu se stalo mojí vášní. Je mi čím dál lépe a konečně mám své zdraví ve svých rukách.
