Kuře na kari Antonín — život a dílo receptu

Kuře na kari je oblíbenou českou variací na indické recepty, kterou si snadno zamilujete. Tato rychlá a jednoduchá varianta tradičního pokrmu je ideální jako rychlý oběd či večeře.

Proč je kuřecí maso tak populární

Kuřecí maso obsadilo v oblíbenosti strávníků druhé místo. Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti - od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu.

Suroviny (pro 4 osoby)

500 g kuřecích prsou
2 červené papriky
1 větší cibuli
1/2 pórku
2 lžíce olivového oleje
pepř, sůl
1 lžíci kari
trošku sladké papriky
2 kelímky smetany na vaření (12 %)
trochu vody na podlití

Postup přípravy krok za krokem

Nejdříve nakrájíme cibulku, pak maso na kostičky, papriku a pórek.
Přidáme ke směsi olej a pepř, nesolíme! (maso by potom bylo tuhé a suché).
Rozehřejeme pánev, bez oleje přidáme směs a restujeme až maso zbělá.
Potom přidáme koření (papriku, kari, sůl) a vše krátce orestujeme.
Podlijeme trochou vody.
Jakmile je cibule osmahnutá, zalijte ji smetanou ke šlehání. Promíchejte a přidejte 1 lžíci kari koření. Jakmile začne omáčka vařit, přidejte do ní kuřecí maso.

Tipy a variace pro lepší chuť

Pro výraznější exotický nádech můžete místo smetany použít kokosové mléko a přidat například cuketu nebo pórek.
Tradiční indické kari se připravuje z velmi pestré škály surovin a vyžaduje pečlivý postup i mnohem delší čas na přípravu než tato česká varianta.
Pravé indické kari nic neuspěchává, jednotlivé suroviny se restují a dusí pomalu, třeba i hodinu - výsledkem je dokonalá exotická chuť.
Kokosové mléko: Pokud jste milovníci exotických chutí, použijte místo smetany kokosové mléko.
Koření: Pokud máte k dispozici, zkuste místo univerzálního kari koření kombinaci mletého koriandru, kurkumy, římského kmínu a garam masaly.
Kuřecí maso můžete na začátku rychle zatáhnout na pánvi a přidat jej do omáčky později.
Přílohy: Výborně se hodí jemná basmati rýže nebo voňavá jasmínová rýže.

Rychlý tip pro šťavnaté maso

Přidáme ke směsi olej a pepř, nesolíme! (maso by potom bylo tuhé a suché). Rozehřejeme pánev, bez oleje přidáme směs a restujeme až maso zbělá. Potom přidáme koření (papriku, kari, sůl) a vše krátce orestujeme. Podlijeme trochou vody.

Alternativní recepty a inspirace z praxe

Kuřecí játra jsem dlouho ignorovala. Pak jsem jednou zkoušela rychlou verzi v troubě s paprikou, pórkem a kouskem klobásy - a od té doby je dělám aspoň jednou za čtrnáct dní. Kuřecí játra se zeleninou v pikantní omáčce.

Špenátové kuřecí kari - Indické Chicken palak (Indian Chicken Palak Curry)

Kam za další inspirací

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz. Všechny články tohoto autora nabízejí širokou škálu receptů - od rychlých večeří až po sladké dezerty a slavnostní menu.

Tortilla s Kari Kuřetem

Komponenta	Doporučení
Smetana	Klasická smetana na vaření pro jemnou omáčku; kokosové mléko pro exotiku
Koření	Kari jako zkratka; nebo směs koriandr, kurkuma, římský kmín, garam masala
Příloha	Basmati nebo jasmínová rýže
Tekutina	Trocha vody na podlití; případně zeleninový vývar pro více chuti

Kuře na kari je rychlý a přitom chutný pokrm, který se dá snadno upravit podle chuti i dostupných surovin. Tato jednoduchá česká verze přináší vyváženou chuť a minimální čas strávený v kuchyni, a přitom umožňuje hrátky s exotickými ingrediencemi pro nádech pravého indického kari.

Jarní kúra s dary přírody

Oddanost Johna Travolty scientologii

tags: #kure #na #kari #antonin #život #a