Kuřecí masová směs s rýží — recept pro 10 osob

Kuřecí masová směs se zeleninou a rýží je přesně ten typ oběda, který člověk vytáhne ve chvíli, kdy nechce trávit hodinu u sporáku, ale zároveň nechce skončit u rohlíku. Je hotová celkem rychle, suroviny nejsou nijak složité a recept se dá upravit podle toho, co zrovna zůstalo v lednici nebo mrazáku.

Proč je tento recept vhodný pro 10 osob

Kuřecí maso patří mezi nejoblíbenější suroviny do běžného vaření. Je rychlé na přípravu, dobře se kombinuje s přílohami i zeleninou a dá se z něj připravit lehký oběd i sytější večeře. Výhodou kuřecího masa je hlavně jeho univerzálnost. Hodí se k rýži, těstovinám, bramborám, zelenině i do rychlých jídel na pánev.

Ingredience (na 10 osob)

Příprava kuřecího masa - dvě varianty

Očištěné kuře povaříme asi 30 minut v osolené vodě, aby se dalo lépe vykostit. Vychladlé kuře vykostíme, maso nakrájíme na nudličky a vložíme do misky. Kdo nechce složitě vykosťovat může použít kuřecí prsa. Kuřecí prsa jsou univerzální a chutnou surovinou, kterou lze připravit na mnoho způsobů.

Než se pustíte do vaření, je potřeba prsa správně očistit. Odstraňte všechny blány a případné zbytky tuku. Pokud chcete, aby kuřecí maso mělo co nejlepší chuť, dejte mu prostor nasáknout chutě marinády. V misce smícháme vajíčko, kari koření, sojovku, škrob, prolisovaný česnek, dvě lžíce oleje a špetku soli. Přidáme maso a vše promícháme tak, aby byly všechny kousky obaleny marinádou ze všech stran. Uzavřeme a necháme do druhého dne přikryté v lednici.

Postup krok za krokem

  1. Rýži propláchněte, zalijte vodou, osolte a vařte pod pokličkou na mírném plameni asi 15 až 18 minut, dokud nezměkne. Hotovou rýži promíchejte s kari kořením.
  2. Ve větší pánvi nebo hrnci rozehřejte olej a osmahněte na něm cibuli dozlatova. Cibuli nasekáme nahrubo a dáme smažit na pánev.
  3. Když je cibulka zlatá přidáme kuře a necháme zatáhnout. Okořeníme solí, pepřem, kmínem, grilovacím kořením, česnekovým kořením, italskými bylinkami a kořením na čínu a přidejte česnek.
  4. Pokud máte slaninu, rozškvaříme ji, přidáme pokrájené žampiony a kuřecí maso; TIP: pokud máte doma žampiony, klidně přidejte 150 g nakrájených hub k masu hned po orestování cibule.
  5. Přidejte na pánev nakrájenou cuketu, petržel, mrkev a papriku nebo mraženou zeleninu. Dávám vyšší vrstvu oleje, kterou pak sleju a maso dám na papírovou utěrku odsát přebytečný tuk, ale klasicky můžete dát jen trochu a nakonec smíchat ještě se zeleninou.
  6. Podlijte vodou nebo vývarem a směs přiklopte a duste zhruba 10 minut, dokud maso a zelenina nejsou měkké. U podobných směsí platí jedno důležité pravidlo: maso nejdřív opravdu orestujte a zeleninu přidejte až ve chvíli, kdy je kuře skoro měkké.
  7. Nakonec vmíchejte pórek a ostrý kečup. Solamyl rozmíchejte ve studené vodě a tenkým pramínkem ho vlijte do směsi. Krátce provařte asi 1 minutu, dokud směs lehce nezhoustne.
  8. Hotovou rýži promíchejte s masovou směsí a podávejte horké.

Varianty a tipy na úpravy

Nutriční orientace (přibližné hodnoty pro celý hrnec)

Energetická hodnotaBílkovinySacharidyTuky
cca 1200-2500 kcal (celkem, záleží na množství tuku a rýže) vysoký obsah - závisí na odebraném masu (u 2,5 kg kuřete cca 200-250 g bílkovin) z rýže: vysoký podíl sacharidů dle množství (1,2-1,5 kg suché rýže) dle množství oleje a slaniny (možno snížit použitím menšího množství oleje)

🔥 Tahle kuřecí čína je hotová za 15 minut! Recept, který tě zachrání vždycky| @zadnyspeky

Praktické rady pro vaření pro větší skupinu

Na tomto jídle je dobré, že se nebrání úpravám. Jde to všelijak. Za mě funguje nejlíp základ z cibule, kuřete a česneku, ke kterému se přidá něco čerstvého a něco z mrazáku.

Jak připravit Kuře Cacciatore

Pohlazení duše: kuřecí krém

Kuřecí stehna pro gurmány

tags: #kuřecí #masová #směs #s #rýží #recept