Recept na kuřecí paličky s houbami a zeleninou: dokonalá rodinná večeře

Co k nedělnímu obědu, aby si pochutnala celá rodina včetně dětí? Kuře - to nikdy nezklame. Kuřecí paličky představují ideální alternativu pro všechny, kteří odmítají s trpělivostí okusovat kuřecí křídla, nebo pracně porcovat maso. A přesto si chtějí pochutnat na kaloricky nenáročné, ale úžasné večeři.

Sladění chuti: houbová a zeleninová báze

Na oleji osmažte kuře do zlatohněda. Ochuťte solí a pepřem a vyndejte z pánve. Do stejné pánve potom dejte nakrájené žampiony a pórek a smažte, dokud nebudou měkké a sklovité. Houby nakrájejte na větší kousky, cibuli na hrubší kostičky. Obojí dejte do pekáčku, zlehka vymazaného máslem.

Krémová omáčka a finální pečení

V mírně předvařeném rozpůleném bramboráčku rozložte kuřecí maso a směs hub s pórkem. Zalijte 1 dl vody a na kuře dejte pár kousků másla. Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C. Prvních 20 minut pečte kuře kůží dolů, poté otočte a pečte dalších 10 minut přikryté. Na posledních 10 minut pečte odkryté. Průběžně kuře přelévejte výpekem. Omáčku zjemníme zakysanou smetanou a doplníme obraným kuřecím masem, dochutíme petrželí. Podávejte s brambory, kaší nebo rýží.

Jednoduchý vývar a využití vývarového základu

Jednoduchý kuřecí vývar: Do hrnce dejte vodu s kořením, očištěnou zeleninou, rozpůlenou cibulí a přivedeme do varu. Do horkého základu vložíme kuřecí stehna a vaříme do měkka asi 1 hodinu. Po uvaření scedíme a maso obereme. Vývar dáme stranou na přípravu omáčky. Vývar, který na omáčku nevyužijete, zamrazte. Pro dalším vaření ho budete moci kdykoli ihned použít.

Kuřecí stehna na houbách - podrobný postup

  1. Houby očistíme, žampiony nakrájíme na čtvrtiny a hlívu natrháme na proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V sezónně použijte čerstvé lesní houby.
  2. V hluboké pánvi rozpustíme máslo, na kterém orestujeme houby, osolíme, opepříme a dobře opečeme. Následně přidáme cibuli, zpěníme a ochutíme kmínem. Zaprášíme moukou, krátce orestujeme, zalijeme brandy a oflambujeme. Omáčku zalijeme připraveným vývarem a za občasného míchání provaříme 10-15 minut.
  3. Omáčku zjemníme smetanou a doplníme obraným kuřecím masem. Nakonec dochutíme nasekanou petrželí. Servírujeme v hlubokém talíři ideálně s karlovarským knedlíkem. Ozdobíme lístky petržele.

Tipy do praxe: Žádná šťáva z kuřete nevyteče, pokud nohy stáhnete k sobě kuchyňským provázkem. Mnohem šťavnatější než kuřecí prsa je maso ze stehenních části. Pokud máte rádi nádivku, zkuste ji rozprostřít kolem pečených kuřecích čtvrtek. A pro extra šťávu dopečte kuřecí maso s vloženým citronem.

Jak připravit Kuře Cacciatore

Koření a harmonie chutí

Suroviny: 8 velkých kuřecích paliček, 250 g krémových (hnědých) žampionů, 40 g hladké mouky, 1 lžíce mleté uzené nebo sladké papriky, mořská sůl a špetka mletého chilli, 25 g másla, 2 lžíce olivového oleje, 2 cibule, 2 stroužky česneku, cukr, 2 × 400 g konzerva krájených rajčat, 250 ml drůbežího vývaru, 1 bobkový list, 200 g zakysané smetany (nejlépe 30%).

Postup: V kastrolu nebo pekáči rozehřejeme máslo a opékáme na něm kuře 5-10 minut ze všech stran dozlatova. Maso vyjmeme a odložíme stranou. Do kastrolu přilijeme olej a opečeme na něm cibuli a česnek, až změknou. Přidáme plátky žampionů a mícháme ještě 3 minuty. Vsypeme trochu cukru, zamícháme a vrátíme kuře, přidáme rajčata, drůbeží vývar, bobkový list a přivedeme k varu. Přiklopíme, vložíme do trouby a pečeme doměkka. Odklopíme, zvýšíme teplotu a nechte 15 minut zezlátnout. Pak šťávu zjemníme zakysanou smetanou (nemusí být) a podle chuti dosolte.

Rychlé tipy a doporučení

Podobné varianty a inspirace

Stačí nám to třeba na houbovou smaženici, polévku, těstoviny s houbami nebo tenhle super pekáček s kuřecím masem a houbami. Kuře je u nás nejpopulárnější drůbeží maso a je vhodné pro jakoukoliv tepelnou úpravu - jednoduchou i náročnou. Dnes pro vás máme hodně zajímavý recept.

Restované kuře se zeleninou - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU

Pohlazení duše: kuřecí krém

Kuřecí stehna pro gurmány

tags: #recept #kuřecí #paličky #s #houbami #a