Recept na těstovinový salát s kuřecí rolkou

Máte-li chuť na lehkou večeři nebo letní oběd, připravte si těstovinový salát podle tohoto receptu. Je plný šťavnatého kuřecího masa a zeleniny, hotový za pár minut, a majonézu v něm můžete nahradit bílým jogurtem.

Co vás čeká v receptu

Ingredience na salát

400 g neuvařených penne, 2 kuřecí prsa, grilovací koření, 1 žlutá paprika, 1 salátová okurka, cherry rajčátka, 1/2 sklenice sušených rajčat, 1/2 sklenice černých oliv (ideálně kalamata), 1/2 sklenice kapary, 1 menší cibulka, čerstvá bazalka.

Ingredience na zálivku

1 lžíce červeného vinného octa, 1 lžíce balsamikového octa, 100 ml olivového oleje (část nebo celý můžete nahradit olejem ze sušených rajčat), 1 lžíce dijónské hořčice, 1 stroužek prolisovaného česneku, 1 lžička krupicového cukru, 1/2 lžičky chilli papriček nebo tabasca, 1/2 lžičky soli, čerstvě mletý černý pepř.

Postup

Uvařte těstoviny dle návodu na obalu. Dejte pozor, ať jsou opravdu al dente. Nechte vychladnout. Mezítím očistěte a nakrájejte kuřecí prsa na malé kousky a orestujte na troše olivového oleje s grilovacím kořením. Nechte vychladnout. Do velké mísy dejte částečně vychladlé těstoviny a kuřecí maso, promíchejte. Pusťte se do krájení všech surovin, které postupně přihazujte do mísy. Upozorňuji, že salát hodně nabyde. Krájejte na menší kousky, aby se salát příjemně jedl. Do menší zavařovací sklenice dejte všechny ingredience na zálivku, zavřete víčko a protřepejte, aby se vytvořila jednotná emulze. Přelijte zálivkou salát a opatrně důkladně promíchejte. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte sůl, pepř nebo přikrájejte další ingredience. Salát můžete jíst hned nebo ho na chvíli dát uležet do lednice, kde se chutě propojí a více rozvinou.

RADA: Jak vařit těstoviny, aby se neslepily? Papriku očistím, okurku oškrábu a rajčata opláchnu v cedníku. Papriku nakrájím na menší kousky, okurku na kolečka - pak napůl a zase napůl. Cherry rajčátka na půlky překrojím. Jakmile mám pokrájeno, vložím cca polovinu zeleniny do mísy. Těstoviny scedím a naházím k nim kostky ledu a pustím ledový proud vody, aby byly co nejdříve zchlazené. Jakmile mám trochu zchlazené těstoviny, přidám do mísy a přidám druhou polovinu zeleniny. Maso by už mělo být také krásně opečené, tak vezmu pánev a celý obsah (včetně výpeku) přidám do mísy k ostatním surovinám. Připravím si dresink. Do druhé misky jogurty, majonézu (ty lžíce klidně vrchovaté), česnek a nastrouhaný sýr. Promíchám. Nakonec zakápnu olivovým olejem a znovu vše promíchám. Jakmile mám hotovo, přidám do mísy a jdu míchat. Promíchávám zlehka rukama. Jakmile mám hotovo, dochutím dle chuti solí a pepřem a zakápnu olivovým olejem a můžeme podávat.

Rizika spojená s těstovinovým salátem

RADA: Jak rychle loupat česnek? Dresing: vše dáme do mixéru a promixujeme dohladka. Salát: nejprve si ochutíme kuřecí maso pepřem a solí a dáme vařit dobře osolenou vodu na těstoviny. Těstoviny volíme středně velké, ideálně ne úplně tradiční tvar, salát je pak zajímavější. Slaninu opečeme dozlatova a dáme stranou. Na vypečeném tuku z obou stran opečeme dozlatova kuřecí kousky. Ve chvíli, kdy máme maso na pánvi, bychom měli vhodit těstoviny do vroucí osolené vody. Zhruba v polovině času vhodíme do stejného hrnce i fazolky a po další minutě i hrášek. Opečené maso dáme bokem. Těstoviny se zeleninou scedíme a rychle propláchneme ledovou vodou, opět scedíme a dáme do mísy, kam přihodíme i čerstvý polníček, kuře, slaninu a vše pořádně promícháme spolu s dresingem.

Nejprve si vezměte hrnec, nalijte do něj dostatečné množství vody na vaření těstovin, vodu osolte a přiveďte na silném plameni k varu. Do vroucí vody vložte těstoviny a vařte je 12-15 minut na středním plameni, aby byly takzvaně „na skus“ - tedy uvařené, ale ne zcela doměkka. Zatímco se těstoviny vaří, připravte si kuřecí maso: Kuřecí prsa očistěte, nakrájejte na kostičky, osolte a opepřete. Poté si vezměte pánev, na středním plameni v ní rozpalte slunečnicový olej a nakrájená kuřecí prsa opečte dozlatova na středním až silném plameni (potrvá to 8-10 minut, podle velikosti kuřecích kostiček). Až se uvaří těstoviny, sceďte je, propláchněte studenou vodou a nechte okapat. Nyní si v misce smíchejte bílý jogurt s citronovou šťávou, solí a pepřem. Červenou papriku očistěte a nakrájejte na kostičky a cherry rajčátka rozpulte. Následně si vezměte větší mísu a smíchejte v ní uvařené těstoviny, opečené kuřecí maso, nakrájenou papriku, rozpůlená cherry rajčátka, baby špenát a jogurtovou směs.

Svěží těstovinový salát se šunkou a sýrem: Ideální večeře za pár minut! 🥗

Těstovinový salát s uzeninou: snadný recept

Recept: Italský těstovinový salát s kuřecím masem

tags: #recept #na #těstovinový #salát #s #kuřecí