Recept: kuřecí plátky na máslové zelenině s bramborovou kaší

Lehký kuřecí plátek s máslovou zeleninou a bramborem jako přílohou. Rychlá a snadná večeře nebo oběd ideální když se vám nechce vařit nic složitého nebo nemáte chuť na těžká jídla. Tohle jídlo voní a chutná jako léto, ale pochutnáte si na něm celý rok.

Suroviny

Na kuřecí plátek budete potřebovat:

500 g kuřecích prsou
60 ml vody
4 lžičky másla
1/4 lžičky soli
1/4 lžičky mletého černého pepře

Máslová zelenina:

500 g mraženého hrášku, mrkve a kukuřice (mix)
250 ml vody
1 lžička cukru
1 lžička soli
1/8 lžička mletého černého pepře
1 lžíce másla
4 lžičky hladké mouky (nezarovnané)

Příloha (bramborová kaše):

500 g brambor (ideálně typ C)
sůl podle chuti
100 ml mléka (pokud máte radši tekutější kaši přidejte více mléka)

Postup - kuřecí plátek

Kuřecí prsa nakrájejte podélně na plátky. Každé prso stačí rozříznout na polovinu (pokud je nízké není třeba). Také můžete maso nakrájet na medailonky.
Maso z obou stran osolte a opepřete.
Nepřilnavou pánev rozpalte nasucho a maso na ní dozlatova opečte. Pokud pánev není nepřilnavá použijte trošku oleje.
Kuřecí maso se z každé strany smaží okolo 3-4 minut (záleží na velikosti). Když si myslíte že je hotové kousek odřízněte a ochutnejte. Málo upečené maso se opravdu špatně žvýká a také vidíte jestli už je uvnitř bílé nebo stále růžové.
Aby maso bylo šťavnatější přilijte k hotovému masu vodu (60 ml to je asi 1/4 hrnku) a maso po chvilce otáčejte. Natáhne do sebe vodu a bude opravdu šťavnaté.
Když se všechna voda vsákla sundejte pánev ze sporáku.
Maso uložte do uzavíratelné dózy než bude hotový zbytek. Před tím ale položte na horké maso pár lžiček másla. Před podáváním maso promíchejte a na dně se vám vytvoří máslo s výpekem. Chutná skvěle když ho nalijete na bramborovou kaši a část na maso.

Postup - máslová zelenina

Zeleninu krátce orestujte na máslem. Stačí 2 minuty.
Přidejte vodu, sůl a pepř.
Přiveďte k varu.
Mouku rozmíchejte v několika lžících vody a dobře rozmíchejte.
Přidejte k zelenině a rychle míchejte. Omáčka začne okamžitě houstnout.
Vařte po dobu 5 minut na střední stupeň.

Postup - bramborová kaše

Na přílohu oškrábejte brambory. Nakrájejte na kousky, zalijte vodou a přiveďte k varu.
Vařte dokud nebudou měkké. Trvalo mi to asi 15 minut. Ale jelikož se každé brambory vaří jinak otestujte na 1 jestli už jde dobře rozříznout a podle toho pokračujte nebo ne.
Ještě horké brambory rozšťouchejte.
Přidejte sůl a mléko. Dobře promíchejte a jestli chcete přidejte další mléko.

Variace a tipy pro snadnější přípravu

Kuřecí prsa můžete nakrájet na menší kousky. Lehce je naklepejte paličkou, aby se maso rovnoměrně propeklo, a ochuťte solí, pepřem a tymiánem.
Na pánvi rozehřejte olej a maso zprudka opečte z obou stran, dokud se nezatáhne a nezezlátne. Opečené kousky vyjměte na talíř a uchovejte v teple.
Cibuli, papriku a rajčata očistěte a nakrájejte na proužky, česnek na plátky. Zeleninu vsypte do pánve na výpek z masa a krátce opečte, aby změkla a rozvoněla se. Přidejte kečup, podlijte trochou vody a promíchejte.
Vraťte maso zpět do pánve k zelenině a společně duste přibližně 20 minut, dokud není maso měkké a chutě se nepropojí.
Máte rádi jednodušší verzi? Připravte vše v jedné pánvi: nejdřív opečte maso, vyjměte ho, osmahněte brambory a papriky, vraťte maso, přidejte rajče a česnek a nechte spojit chutě.
Pro dietnější úpravu s nižším obsahem tuku použijte menší množství oleje a másla; tento postup se osvědčil v mnoha rodinách, kde bylo potřeba omezit tuky, ale zachovat chuť.

Pečená kuřecí prsa s celerovo-bramborovou kaší - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNE LIDLU

Nutriční orientace a doba přípravy

Šéfkuchař Jan Tomanec uvádí: Zdravé a rychlé dietní jídlo, které vám bude možná připomínat nemocniční stravu, ale naopak bude velmi chutné! Kuřecí maso, mrkev, hrášek a k tomu šťouchané brambory. 5 min příprava · 15 min vaření. Bílkoviny 45 g, Sacharidy 38 g, Tuky 15 g (orientačně na porci, závisí na porcích a úpravách).

Jak připravit Kuře Cacciatore

Praktické rady

Když si chcete být jistí propečením masa, kousek odřízněte a zkontrolujte, že je uvnitř bílé.
Kuřecí maso po dopečení nechte chvíli odpočinout s kousky másla nahoře - získáte šťavnatější výsledek a máslovou šťávu vhodnou na přelití kaše.
Při vaření brambor je dobré je nakrájet na menší kostičky; ušetříte čas (vaří se obvykle 15-20 minut podle velikosti kousků).
Pro chutnější omáčku s vegetou můžete použít vývar nebo bujón, případně trochu kečupu dle chuti.

Servírování

Kuřecí plátek podávejte s máslovou zeleninou a bramborovou kaší. Chutná skvěle když máslový výpek přelijete přes kaši i maso. Šťavnaté maso, měkká zelenina a trochu šťávy na přelití brambor či rýže - hotovo, připraveno k podávání.

Pohlazení duše: kuřecí krém

Kuřecí stehna pro gurmány

tags: #recept #kuřecí #plátky #na #zelenině #s