Kuře po Srbsku: Recepty plné chuti a tradice
Kuře po srbsku je vynikající pokrm, který si můžete snadno připravit doma. Kombinuje šťavnaté kuřecí maso s bohatou omáčkou plnou zeleniny a koření. Zde je několik receptů, které vám pomohou objevit kouzlo srbské kuchyně.
Recept 1: Kuřecí čtvrtky na srbský způsob
Tento recept je založen na pečení kuřecích čtvrtí s omáčkou ze zeleniny a koření. Výsledkem je šťavnaté maso s chutnou omáčkou, která se skvěle hodí k rýži nebo bramborám.
Ingredience:
- 900 g kuřete
- 2 ks cibule
- 4 stroužky česneku
- 3 ks zelené papriky
- 4 ks rajčat
- 2 lžíce petrželky (nať)
- 0,5 lžičky soli
- 0,5 lžičky pepře černého mletého
- 30 g mouky pšeničné hladké
- 200 ml vody pitné
- 120 g oleje slunečnicového
- 50 g másla čerstvého
Postup přípravy:
- Kuřecí čtvrtky vykostíme, naklepeme a osolíme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, prolisujeme česnek. Dále na proužky nakrájíme zelené papriky zbavené stopek a semen, rozmačkáme spařená oloupaná rajčata a nasekáme zelenou petrželku.
- Osolené kuřecí čtvrtky po obou stranách v kastrole na horkém oleji 10 minut opékáme, opečené kuře uložíme do jiné nádoby a udržujeme v teple.
- Na výpeku dorůžova orestujeme drobně nakrájenou cibuli, přidáme hladkou mouku a za stálého míchání necháme zasmahnout. Zásmažku zalijeme vodou, svaříme na řídkou omáčku, přidáme sůl s mletým pepřem a česnek a do omáčky vložíme opečené maso.
Recept 2: Kuřecí stehna z remosky
Tento recept je ideální pro ty, kteří mají rádi pečené kuře s křupavou kůrkou. Příprava v remosce je jednoduchá a výsledek je vždy perfektní.
Jak správně upéct kuře v remosce?
Postup přípravy:
- Kuřecí stehna opláchneme, osušíme, pak osolíme a opepříme.
- Do remosky/pekáče nakrájíme cibuli na půlkolečka, česnek na plátky, rajčata na čtvrtky a papriky na proužky. Zalijeme olejem, osolíme, opepříme, promícháme. Nahoru naklademe kuřecí stehna kůží dolů a dáme péct.
- Jakmile jsou stehna opečená a kůrčička zlatavá, vyjmeme na talíř. Směs v pekáči rozmixujeme s máslem a trochou převařené vody, aby vznikla omáčka - hustotu si uděláte podle chuti. Mixujeme dohladka.
Recept 3: Kuřecí plátky na pánvi
Tento recept je rychlý a jednoduchý, ideální pro všední den. Kuřecí plátky se opečou na pánvi se zeleninou a rajčatovou omáčkou.
Postup přípravy:
- V silné pánvičce si rozpálíme olej, na něm osmahneme kuřecí prsa, které jsme si už předem nakrájeli na tenké plátky, nasolili a opepřili. Kuřecí plátky zprudka opečeme a vyndáme si je na talíř.
- Na výpeku, který nám zbyl na pánvi, opečeme cibuli pokrájenou na tenká půlkolečka, jakmile zesklovatí, přidáme k ní i na plátky nakrájenou papriku a restujeme, dokud zelenina alespoň částečně nezměkne.
- Na pánev nalijeme konzervu rajčat nebo oloupaná a nakrájená rajčata. Jakmile směs probublá, vrátíme do pánve i kuřecí plátky, vše zalijeme 200 ml vody, ve které rozmícháme protlak a necháme vydusit přebytečnou šťávu po dobu asi 45 min, dokud vše nezměkne.
Tip na závěr
Kuře po srbsku se skvěle hodí s rýží, bramborami nebo čerstvým chlebem. Nebojte se experimentovat s kořením a přizpůsobit si recept podle svých chutí.
Dobrou chuť!
