Jak upéct mraženou plněnou kuřecí roládu v troubě

Rolády jsou synonymem pro chutná a oku lahodící jídla. Nemusíte ale péct jen sladké rolády, fantastické jsou i ty slané. Máme pro vás tip na kuřecí roládu plněnou vejci a hráškem.

Co budete potřebovat

Příprava surovin a náplně

Zeleninu očistíme, omyjeme. Papriku nakrájíme na drobné proužky, cibulku a medvědí česnek nakrájíme nadrobno. Kuře vykostíme, nebo koupíme již hotový plát na roládu. Vajíčka rozkvedláme, osolíme a opepříme. Vlijeme je k cibulce. Vaječnou směs rozložíme středem masa a zavineme.

Závitky a pečení

Zajistíme závitky jehlami, párátky, popř. jiným způsobem, aby se nerozvinuly. Odkryjeme, roládu poklademe plátky másla a odkryté dopečeme dozlatova ještě asi 30-40 minut, podle měkkosti masa. Mezitím můžeme připravit omáčku podle chuti.

Tipy pro jednoduchost a rychlost

Když se nabaštíme a chceme ušetřit čas, roládu můžeme připravovat bez klasického svazování šňůrkami. Kuřecí prsa si naložíme do koření den dopředu, pak je rozřežeme na tenké plátky a na ně rozprostřeme náplň. Plátky masa položíme na slaninu, která přesahuje okraje, a náplň zabalíme spolu s masa. Po naplnění přehodíme okraje masa přes náplň a položíme další plátek masa nad náplň, aby vznikla pevná roláda.

Omáčky a přílohy

Mezitím, co se rolády dopékají, připravíme omáčku. Můj tip: pikantní omáčka z kokosového mléka. Do výpeku na pánvi doplníme pálivou vietnamskou omáčku a kokosové mléko. Příloha? Rýže, brambory, bramborová kaše, noky či těstoviny - podle toho, co máte rádi.

Jak připravit Kuře Cacciatore

Pokud máte rádi barevné variace

Nepoužívám tradiční způsob balení a svazování; roládu dělám ve formě na srnčí hřbet a používám různé kombinace náplní. Věřím, že se tak dá připravit rychle a bez nervů. Na každý kuřecí plátek osolovaný z obou stran rozetřu „něco“ z náplně: pálivá omáčka z tržnice, hořčice sweet and spicy se slaninou, domácí pesto z medvědího česneku a podobně. Vítězná kombinace bývá medvědí česnek se gouda a hořčice „sweet and spicy“ se slaninou.

Dověření a dopečení

Roládu napevno zaviňte a nechte krátce nazírat, aby držela tvar. Zkontrolujte teplotu - buďte jisti, že je vnitřek masa propečený. Můžete použít teploměr nebo teplotní sondu, pokud ji máte ve své troubě. Po dopékání nechte krátce odpočinout, pak nakrájejte na šťavnaté plátky a servírujte.

Jak poznat, kdy je dort hotový

NáplňPostupTip
vejce a cibulevaječná směs uprostřed masarozetřete po středové části
medvědí česnek a goudanaskládat na plátek masa a zabalitpřidat slaninu pro lepší chuť

Pohlazení duše: kuřecí krém

Kuřecí stehna pro gurmány

tags: #jak #upéct #mraženou #plněnou #kuřecí #roládu