Copyright © pohodanovapec.cz 
Snadná a rychlá příprava a tak lahodný výsledek! Naše těstoviny s kuřecím masem a rajčatovou omáčkou z jednoho hrnce si vás okamžitě získají. Nejprve si připravíme omáčku. Nakonec si uvaříme těstoviny.
Kuřecí stehna vykostíme, poklademe na ně na kousky nakrájený česnek, osolíme, posypeme provensálským a grilovacím kořením a kořením na kuře, potřeme sójovou omáčkou a olejem a grilujeme v troubě z obou stran, nejprve kůží nahoru a potom obrátíme. Z každé strany asi 10 - 15 minut. Maso: Kuřecí stehenní svaly potřete olivovým olejem, česnekem, paprikou, solí a pepřem. Nechte alespoň 30 minut marinovat.
Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno. Necháme rozehřát tuk a dáme do něj jeden až dva stroužky česneku rozříznutého na několik částí. Mezitím přidejte cibuli a česnek a krátce je orestujte. Jakmile chytne česnek barvu, přidáme pyré, olivy, jeden bujón a opepříme a chvilku necháme vařit.
Papriky opečte v troubě nebo na pánvi, dokud slupka nezčerná, poté je oloupejte a nakrájejte. Na olivovém oleji osmahněte cibuli a česnek, přidejte opečené papriky a rajčata. Přidejte nakrájená rajčata a passatu a trochu snižte teplotu. Mezitím přidejte směs italských bylinek, sůl a pepř. Dochutťe solí, pepřem, špetkou cukru a bylinkami. Omáčka by měla zhoustnout po vyvaření přebytečné vody.
01Do vroucí osolené vody vložíme těstoviny a vaříme asi 10 minut ne úplně doměkka, protože se poté ještě dovaří v omáčce. Pánev přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni asi 8 až 11 minut, dokud nejsou těstoviny uvařené.
Mezitím osušte mozzarellu a nakrájejte ji na kostky o průměru 1 cm. Přidejte je asi v polovině doby vaření a dobře promíchejte. Bazalku omyjte, osušte, případně otrhejte ze stonků a nasekejte nahrubo.
Rajčatové pesto: Česnek nakrájíme na plátky, vložíme do mixéru, přidáme sušená rajčata, nastrouhaný sýr grana padano, nasekané nebo mleté vlašské ořechy a nakrájenou bazalku a rozmixujeme. Přilijeme trochu olivového oleje a opět rozmixujeme. V případě potřeby ještě naředíme olivovým olejem.
Do rozehřáté pánve nalijeme trochu olivového oleje, orestujeme kuřecí prsa nakrájená na kostky, osolíme, opepříme, přidáme cuketu nakrájenou na nudličky, podlijeme vínem a necháme krátce provařit. Přidáme uvařené těstoviny a trochu vody z vaření těstovin, vmícháme asi 8 lžic rajčatového pesta, cherry rajčata nakrájená na čtvrtiny a nakrájenou bazalku a dobře promícháme.
Servírování: Na talíř dejte porci fusilli s rajčatovo-paprikovou omáčkou, navrch položte grilovaný kuřecí stehenní sval a přelijte zbytkem omáčky. Když je maso měkké, dáme ho na talíř, přidáme k němu těstoviny a přelijeme rajčatovou omáčkou. Těstoviny podáváme v hlubším talíři, posypeme strouhaným sýrem grana padano, opepříme a ozdobíme snítkou bazalky.
| Krok | Hlavní činnost |
|---|---|
| 1 | Marinování kuřecího masa (min. 30 min) |
| 2 | Příprava a opečení paprik, osmahnutí cibule a česneku |
| 3 | Přidání rajčat a passaty, dochucení bylinkami |
| 4 | Vaření těstovin do al dente (cca 10 min) |
| 5 | Dokončení v pánvi, přidání mozzarelly a bazalky |
| 6 | Servírování s grilovaným kuřecím stehenním svalem |
Copyright © pohodanovapec.cz
