Copyright © pohodanovapec.cz 
V tomto článku společně objevíme zelený květák - výjimečný kříženec mezi květákem a brokolicí, který nás zaujme nejen svým vzhledem, ale i chutí a výživovými přínosy. Poradíme si, jak jej správně pěstovat, jakou potřebuje péči a co všechno z něj můžeme chutně připravit.
Romanesco bývá považován za nejkrásnější zeleninu, která vás dostane svou limetkovou barvou a geometrickou dokonalostí, kdy každá malá růžička je zmenšeninou celé hlávky. I když je často označován za křížence květáku a brokolice, botanicky jde o unikátní kultivar. Chuť je podobná květáku, je ale jemnější, oříškovější a křupavější.
Romanesco pochází ze severní Itálie, kde se pěstuje již od 16. století. Limetkově zelené hlávky jsou lehce stravitelné a bohaté na vitamín C, kyselinu listovou, antioxidanty a vlákninu a můžete je v kuchyni využít na mnoho způsobů.
Pěstování romanesca je podobné jako u klasického květáku nebo brokolice. Je ale citlivější a potřebuje dostatek vláhy a živin. Nesnáší sucho, ale ani přemokření. Romane sco potřebuje slunné chráněné stanoviště s propustnou, hlinitopísčitou půdou bohatou na humus a vápník. Pokud je vaše půda kyselá, přidejte vápno.
Semena vysévejte od března do dubna pro letní sklizeň, nebo od května do června pro podzimní sklizeň. Předpěstujte si sazenice doma nebo ve skleníku. Hloubka výsevu je 1 centimetr. Pro klíčení je ideální teplota okolo 19 °C. Po zhruba 4-6 týdnech, kdy mají sazenice 4 pravé listy, jsou připravené na výsadbu ven.
Květák s mletým masem: jednoduchý recept
„Jakmile sazenice dorostou 10 centimetrů, vysazujte je do zeleninového záhonu 45 centimetrů od sebe v řádcích vzdálených 60 centimetrů. Rostliny pravidelně zalévejte, zejména za suchého počasí. V průběhu vegetace pak přihnojujte hnojivem s vysokým obsahem dusíku,“ doporučili odborníci na Gardeners' World.
Romanesco vyžaduje dostatek vláhy a pravidelnou péči. Stanoviště by mělo být slunečné, ale chráněné před přímým, ostrým úpalem. Půda má být hlinitopísčitá, bohatá na humus a vápník. Do kyselé půdy je vhodné doplnit vápno. Před výsadbou je vhodné půdu řádně vyhnojit a zajistit dostatek vody během celé vegetační doby.
Košťáloviny odčerpávají značné množství živin, proto je důležité průběžné doplňování živin během vegetace. Před výsadbou sazenic doporučujeme zarýt do půdy krátce posekanou trávu, která se silně zahřívá a podporuje růst kořenového balu.
Pro konečné rozmístění při výsadbě na záhon zvolte sponu asi 45-60 x 60 cm. Při výsadbě dbejte na to, aby rostliny měly dostatek prostoru pro tvorbu růžic a kořenového balu. Na jaře po zmrzlých lze sazenice vysazovat ven; v období bez mrazů je vhodné použít mini skleník nebo clonu pro otužování.
Romanesco potřebuje pravidelnou a hlubokou zálivku, zejména v období intenzivního růstu a tvorby růžic. Vhodné je vícesložkové hnojivo s obsahem dusíku v době tvorby růžic. Kypření půdy zvyšuje průchod vzduchu ke kořenům a zlepšuje absorpci vody a živin. Doporučujeme kypření po každé vydatné zálivce nebo dešti, kdy je půda ještě vlhká.
Nejčastějšími škůdci jsou molice, skočky, mšice a bělásek zelný. Pomohou bio postřiky NeemAzal, Spintor nebo Rock Effect. Při větším výskytu použijte Mospilan nebo Karate Zeon. Důležitou prevencí je střídat stanoviště brukvovitých rostlin, aby se snížilo riziko napadení.
K ochraně před chorobami patří i pravidelné okopávání a odplevelování záhonu, dostatečná zálivka a doplňování živin během růstu. Rostliny rovněž chrání netkaná textilie proti mrazům a nadměrnému slunci.
Jaký je rozdíl mezi zeleným květákem romanesco a bílým květákem? Zelený květák je kříženec mezi květákem a brokolicí, je zelený a má sladší chuť s nádechem brokolice, obsahuje více železa, kyseliny listové a vitamínů B, C a K. Oproti bílé variantě působí atraktivněji a je výživnější.
Pro pěstování květáku obecně i romanesca je klíčová kvalitní půda, bohatá na živiny a s dobrou drenáží, pravidelná zálivka, otužování sazenic a včasné doplňování dusíkatých hnojiv. Před výsadbou je vhodné doplnit půdu o chlévský hnůj nebo kompost a vyvarovat se výsadby po brukvovitých zeleninách.
Copyright © pohodanovapec.cz
