Copyright © pohodanovapec.cz 
Nadýchané kynuté lívance, voňavé jahody a poctivá šlehačka tvoří sladkou kombinaci, které se jen těžko odolává. Tento článek вкazuje kompletní návod krok za krokem, tipy na správné nakynutí těsta i servírování s různými přílohami.
Do větší mísy prosejte obě mouky. Droždí v menší misce rozetřete s cukrem na kaši. Ač se to zdá nemožné, minutu nebo dvě do nich šťouchejte vidličkou, a výsledkem vám skutečně bude řídká kaše. Přidejte k ní lžíci z odměřeného množství mouky, promíchejte, a zalijte 100 ml mléka. Nechte 5-10 minut droždí probudit a vyběhnout na zpěněný kvásek. Pokud se po uvedené době v misce neobjeví žádná aktivita, směs nezvětší objem a nezpění, nevydařený kvásek vylijte a začněte znovu s novým droždím.
K moukám přilijte zbytek mléka s rozšlehaným vajíčkem, rozpuštěné máslo, sůl, muškátový oříšek, citronovou kůru a kvásek. Metličkou postupně od středu promíchejte na řídké, hladké těsto. Nakynuté těsto znovu promíchejte metličkou - sice splaskne, ale nad tím se nepozastavujte. Nechte mu pět minut, aby znovu pár bublin vytvořilo. Rozehřejte nepřilnavou pánev nebo lívanečník, a to na středně silném až silnějším plameni. Lívance se musí péct poměrně zprudka, ale nesmíte je přitom sežehnout dřív, než se stihnou dodělat uvnitř.
Vhoďte do pánve nebo lívanečníku trochu másla, nechte zpěnit, a zalijte těstem. Během opékání se nejprve na povrchu začnou tvořit bublinky, ty posléze popraskají a horní strana se zatáhne a oschne. To je ten správný okamžik pro otočení. Podeberte lívanec, obraťte ho na druhou stranu a dosmažte dozlatova i tam. Hotové lívance udržujte v teple a před dosahem ostatních, poté podávejte ideálně s povidly, strouhaným tvarohem a zakysanou smetanou. Máte-li rádi lívance víc sladké, ještě je posypte cukrem.
Tento základní recept na kynuté lívance je spolehlivý i při cestování - můžete si ho připravit v prázdninové kuchyni či kempu. Lívance kynuté těsto je honosnější, jemnější, hebčí, konejšivější, méně výrazné. Když si nerozumíte s droždím, nejspíš s ním nezacházíte správně. Nejprve se naučte, jak droždí při přípravě nezabít, protože je to živý tvor a vyžaduje jistou péči. Během půl hodiny máte v optimálních podmínkách zaděláno a nakynuto na lívance k obědu nebo k odpolední prázdninové svačině. Hotové nakynuté těsto vypadá jako bohatá pěna. Buďte k ní nemilosrdní a po vykynutí ji promíchejte, aby o své bubliny přišla. Vyčkejte 5-10 minut, až se zase pár bublinek objeví a těsto se trochu zvedne, teprve pak teprve přikročte k opékání lívanců.
Škvarkové těsto: česká pochoutka
Jahody na ozdobení buď pouze přepulte, nebo je podle chuti nakrájejte na plátky či kostičky. Pokud chcete sirupu udělat více a uchovat ho, jednoduše znásobte množství surovin a přidejte kyselinu citronovou. Ještě horký sirup rozdělte do sterilizovaných lahví a zavíčkujte. Pro jistotu doporučujeme sterilizovat i hotový sirup, protože jahody jsou náchylnější k plesnivění. Nadýchané lívance podávejte s jahody, šlehačkou a dalšími doplňky podle chuti: povidla, marmeláda, bílý jogurt, zakysanou smetanou, skořicový cukr, levandulový cukr, Nutella či čerstvé ovoce.
Rychlá sladká snídaně s velkou dávkou ovoce jsou nekynuté lívance, které jsou hotové během chvilky. Lívance doplněné o jahody vám krom chutného zážitku navíc dodají vitaminy a spoustu energie pro krásný den. Recept je hrnkový a předpokládáme, že 1 hrnek obsáhne 250 ml. Hledáte rychlou a spolehlivou snídani? Vyzkoušejte lívance z podmáslí bez kynutí, které jsou hotové během chvilky a přitom krásně nadýchané.
| Druhy podávání | |
|---|---|
| Klasika | Povidla, šlehačka, jahody |
| Sýrová/ovocná varianta | Strouhaný tvaroh, jogurt, čerstvé ovoce |
Copyright © pohodanovapec.cz
