Jednoduchý recept na buchtu s pudinkem

Tento recept na pudinkovou buchtu je rychlý, nenáročný a vrací nás chutí k dětství. Těsto jen umícháte, nalijete na něj čerstvě uvařený pudink a společně upečete - výsledek je vláčná buchta, která často zmizí z plechu dříve, než stačí.

Potřebné ingredience

Na těsto a vrstvu pudinku budete potřebovat běžné suroviny, které se většinou nacházejí v každé domácnosti. Přibližné množství použijte podle receptu na celý plech (pečicí plech cca 40 × 30 cm) nebo dle vlastní zkušenosti.

moučkový cukr nebo krupice (podle receptu se používá 15 dkg cukru nebo podle chuti)
polohrubá nebo hladká mouka (např. 50 dkg v některých verzích)
vejce (oddělíme žloutky od bílků)
olej nebo rostlinný tuk (v receptech se uvádí např. 15 dkg tuku nebo olej)
mléko (část na těsto, část na uvaření pudinku; např. 1 l mléka pro pudink)
2 sáčky vanilkového pudinku
kypřící prášek do pečiva
vanilkový cukr, moučkový cukr na dochucení zakysané smetany
zakysaná smetana (na potření po vychladnutí)
máslo a čokoláda na případnou polevu (volitelné)

Příprava krok za krokem

Troubu včas předehřejeme na 175-180 °C.
Do dvou samostatných misek si oddělíme žloutky od bílků.
Do žloutků přidáme moučkový a vanilkový cukr, olej a mléko a vyšleháme metličkou nebo ručním mixérem.
Přidáme na jemném struhadle nastrouhanou citronovou kůru a mouku smíchanou s kypřícím práškem.
V části studeného mléka rozmícháme pudinkový prášek a v rendlíku uvaříme vanilkový pudink s cukrem podle návodu, aby byl čerstvý a teplý v okamžiku použití.
Plech o velikosti přibližně 40 × 30 cm nebo menší vyložíme pečicím papírem a nalejeme na něj těsto.
Na těsto navrstvíme ještě teplý pudink. Nevadí, když zůstanou místa, která pudink nepokryje.
Dáme péct do předem vyhřáté trouby na 180 °C na přibližně 25-30 minut. Zda je koláč upečen, zkontrolujeme pomocí špejlí.
Pekáč dáme na chladné místo, aby se koláč zcela vychladil, a pak na něj navrstvíme zakysanou smetanu bez dalšího ochucení.
Zakysanou smetanu osladíme vanilkovým cukrem a podle chuti i moučkovým cukrem a snažíme se ji pomocí cukrářské špachtle rozetřít po celé ploše buchty.

Tipy a varianty receptu

Do některých receptů se přidává dvě tabulky čokolády na vaření a 140 g másla s nasekanými ořechy na polevu - tím získáte čokoládovou vrstvu na povrchu.
Pro svěžest můžete do těsta nebo na pudink přidat nastrouhanou citronovou kůru.
Pokud chcete lehčí verzi, můžete místo zakysané smetany použít bílý jogurt nebo šlehačku podle chuti.
Umístění pudinku na těsto před pečením je jednoduchý postup: těsto nalijete, pudink vrstvíte teplý - společně se upečou a vytvoří charakteristickou vrstvu.
Recept lze upravit i jako hrnkovou nebo jednodušší variantu pro méně zkušené - těsto se jen umíchá a vlije na plech, pudink se připraví stejně.

Tabulka: Přehled surovin (přibližné množství pro plech)

Surovina	Přibližné množství
Mouka	50 dkg nebo dle receptu
Cukr	15 dkg (nebo moučkový cukr na dochucení)
Rostlinný tuk / olej	15 dkg nebo několik lžic oleje
Vejce	1-2 ks (žloutky a bílky oddělit)
Mléko	1 l pro pudink + část do těsta
Pudinkový prášek	2 sáčky vanilkového pudinku
Kypřící prášek	1 sáček
Zakysaná smetana	na potření dle potřeby

Často kladené otázky

Musí být pudink teplý při vrstvení? Ano, v receptech se doporučuje navrstvit ještě teplý pudink na těsto - společně se potom upečou a vytvoří výslednou strukturu.
Co když pudink nepokryje celý povrch? Nevadí - pokud zůstanou místa nepokrytá, výsledná buchta bude i tak chutná.
Jak zkontrolovat, že je buchtа upečená? Použijte špejli - pokud je po zapíchnutí suchá, koláč je upečený.

Kynuté Honzovy buchty s povidly recept

Tento jednoduchý postup zvládnou i méně zkušení pečící nadšenci - výsledkem je oblíbená pudinková buchta, která připomene domácí klasiku.

Svěží jarní recepty

jak připravit lehký bramborový salát

dezert s nádechem slaného koláče

tags: #jednoduchý #recept #na #buchtu #s #pudinkem