Šťavnatý lilek plněný tofu, rajčaty a paprikou — podrobný recept

Šťavnatý lilek plněný voňavou směsí tofu, rajčat a koření je ideální volbou, když máte chuť na něco sytého a zároveň ne moc složitého. Stačí pár základních surovin, trocha pečení a na stole máte jídlo, které potěší oko i žaludek.

Složení a příprava lilku

Lilek důkladně omyjeme a rozkrojíme podélně na polovinu. Vezmeme si lilek, překrojíme ho podélně na půlky a vydlabeme, dužinu odložíme bokem. Nožem cca 2 cm od okraje vyřežeme oválný otvor a pak vnitřní část opatrně nakrojíme podélně i příčně. Dužinu vydlabeme lžící a odložíme ji na talíř. Vzniklý důlek lehce nasolíme a necháme mírně vypotit.

Příprava náplně s tofu

V mezičase si na zbylém oleji opečeme cibuli nakrájenou nadrobno a tofu, které si prsty rozdrobíme. Na oleji necháme zpěnit na drobno pokrájenou cibuli. Uzené tofu pokrájíme na malé kostičky a jakmile cibule začne zlátnout, přidáme ho k ní na pánev. Občas promícháme a necháme tofu zlehka opéct.

Vydlabanou dužinu nakrájíme na malé kousky a přidáme do pánve. Vydlabaný vnitřek lilku nasekáme a přidáme na pánev. Ten velmi rychle nasákne olej, takže ihned přidáme oloupaná rajčata, pokrájená na malé kostky. Přidáme nakrájená rajčata, dochutíme solí, pepřem a podusíme. Krátce opečeme a přidáme najemno nasekaný česnek, sladkou papriku, uzenou papriku, kmín a necháme rozvonět.

Dovaření náplně a dochucení

Necháme podusit, dokud lilek nezměkne, v případě potřeby ještě vše zlehka podlijeme vodou. Přidáme sterilovanou kukuřici, osolíme a přidáme bylinky (nejlépe čerstvé). Bylinky (oregáno, bazalka, popř. ...). Přidáme nakrájená rajčata, dochutíme solí, pepřem a podusíme.

Stylový recept s lilkem

Plnění a pečení

Touto směsí naplníme pečené lilky, posypeme je nahrubo nastrouhaným sýrem a pečeme ještě 15 minut na 200 °C. Naplníme ho opatrně směsí a vložíme do zapékací misky, remosky nebo na plech. V předem rozehřáté troubě nebo remosce ho pečeme na 180 °C, dokud nezměkne. Ke konci přidáme nastrouhaný veganský sýr a nemáme jej roztéct.

Alternativní verze: zapékaný lilek s paprikou a fetou

Lilky nakrájejte na 1cm plátky, osolte je a dejte na 2 hodiny do cedníku, aby se vyloužila případná hořká šťáva a lilky nenasákly tolik oleje. Papriky zbavte jádřince a nakrájejte je na proužky. Ve velké pánvi rozehřejte 120 ml oleje a osmažte v něm plátky lilku a proužky paprik. Smažte asi 10 minut, až trochu zhnědnou.

Zbylý olej rozehřejte v jiné pánvi. Česnek oloupejte, nakrájejte na plátky a osmažte v oleji dozlatova. Rajčata rozmixujte a přidejte k česneku s cukrem, octem a nasekanou petrželkou. Do zapékací formy rozložte lilek a papriky a zalijte polovinou omáčky. Fetu nakrájejte na plátky, rozložte na zeleninu, zalijte zbylou omáčkou a posypte oreganem. Pečte 20 až 30 minut, až omáčka trochu zhoustne a povrch zhnědne.

Rychlá verze pro plátky lilku

Krok 1: Troubu předehřejeme na 240 °C. Lilky omyjeme a nakrájíme na asi 1 cm silná kolečka. Krok 2: Mezitím na pánvi osmahneme cibulku, přidáme rajčata, česnek, pepř a sůl a povaříme (můžeme samozřejmě přidat i další zeleninu dle chuti, výborná je např. žlutá paprika). V troubě zmírníme teplotu na 200 °C a necháme dalších 20-25 minut zapéct.

Lilek a jeho roubování: Cesta k obří úrodě! 🍆Získejte odolné rostliny a rekordní úrodu 🍆📈

Tipy a poznámky

Tabulka: teploty a časy pečení

Fáze Teplota Čas
Předpečení (plátky) 240 °C krátce před snížením
Zapékaní naplněných lilků 180-200 °C 15-25 minut
Zapečení s omáčkou a fetou 180 °C 20-30 minut

Líbil se vám recept? Vyzkoušejte kombinaci různých bylinek a sýrů (vegan/klasický), aby pokrm ladil s vaší chutí. Doporučené bylinky: oregáno, bazalka, nasekaná petrželka.

Jak připravit teplý salát caponata

Pečený lilek a cuketa s kuřetem

tags: #recept #lilek #paprika #rajce #tofu #testoviny