Recept na Rapi-katy Celer, Mrkev a Těstoviny

Špagety nebo jiné těstoviny jsou víc než vděčnou surovinou pro výrobu výtečných jídel nejen pro děti. Boloňské špagety nebo chcete-li spaghetti bolognese jsou naprosto dokonalé jídlo, které milují děti i dospělí. Jediné, co k jejich výrobě potřebujete, jsou kvalitní suroviny a trochu trpělivosti, jinak je recept velmi jednoduchý.

Tento recept na bezlepkové těstoviny s čočkou představují výživný a chutný pokrm, který spojuje jemnou červenou čočku s rajčátky, bylinkami, kapkou vína a parmezánem. Tento recept je ideální pro milovníky těstovin hledající zdravější alternativu. Příprava je snadná a rychlá, což z něj činí skvělé jídlo pro každodenní vaření.

Recept vychází z italské klasiky, která je doplněná o opečenou tresku.

Špagety s omáčkou Bolognese - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNE LIDLU

Ingredience

Postup přípravy

1. Nejprve začněte hovězím a vepřovým masem, které dvakrát pomelte. Oloupejte mrkev se šalotkou a nadrobno je nakrájejte. Následně nakrájejte na jemné plátky také řapíkatý celer.

2. Nakrájejte cibuli, mrkev a řapíkatý celer na malé kostky, česnek nasekejte nadrobno. Ve velkém hrnci rozehřejte olej s máslem, přidejte cibuli, celer a mrkev a restujte do změknutí. Vmíchejte česnek a krátce orestujte, poté přidejte rajčatový protlak a zarestujte ho, aby se rozvinula chuť. Přilijte balzamikový ocet, promíchejte a nechte tekutinu lehce zredukovat.

Rychlý recept: Červená čočka s kuřecím

3. Přidejte drcená rajčata, dolijte vodu nebo vývar (cca 1,5 l) a přiveďte k varu. Vařte na mírném plameni asi 20 minut, poté osolte a podle potřeby přidejte cukr.

4. Nyní maso podlijte vínem a jakmile se víno odpaří, vmíchejte k masu rajčatový protlak.

5. Maso zakryjte pokličkou a poduste ho zhruba 45 minut, aby bylo dostatečně propečené, šťavnaté a měkké. V případě, že se vám maso připéká, podlijte ho podle potřeby vodou.

6. Teď přichází na řadu těstoviny. K jejich přípravě budete potřebovat hrnec, ve kterém uvaříte vodu. Vařte tagliatelle podle návodu na zadním obalu, dokud nebudou na skus, tedy tzv. al dente.

7. Mezitím nastrouhejte očištěnou mrkev nahrubo, řapíkatý celer nakrájejte na velmi drobné kostičky, stejně jako slaninu, a česnek nasekejte nadrobno. Do kastrolu přidejte mleté maso, oddělujte ho od sebe na malé kousky a opékejte dohněda. Když je pěkně opečené, zalijte ho mlékem a nechte ho vyvařit.

Rychlá a zdravá pomazánka

8. Přidejte lžičku cukru a rajský protlak, zamíchejte a minutu restujte. Přiveďte k varu, ztlumte oheň na minimum a s pokličkou pootevřenou na škvírku duste 2-3 hodiny, občas promíchejte.

9. Na závěr těstoviny slijte, promíchejte je s připraveným ragú, posypte porci nastrouhaným parmazánem a můžete servírovat. Dobrou chuť!

Vodu na špagety postavíme v okamžiku, kdy začneme připravovat omáčku. Těstoviny vaříme podle popisu na výrobku a ihned, jakmile je scedíme, smícháme je s omáčkou. Posypeme čerstvě strouhaným parmazánem.

Mezitím uvařte těstoviny tarhoňa podle návodu, sceďte je a přidejte do polévky nebo servírujte zvlášť.

PRIMA TIPY:

Inspirace pro vaření s drůbežím masem

TIP! Ragú chutná nejlépe z dvojnásobného množství.

Na oleji osmahneme na kostičky nakrájenou cibuli, přidáme nastrouhanou nebo najemno nakrájenou mrkev a řapíkatý celer, osmahneme, přidáme rajčata a podusíme.

Příprava čočkové omáčky:

Krok 1: Očištěnou mrkev a celer nakrájíme na kousky. Rozpustíme máslo a zpěníme drobně nakrájenou cibulku. Přidáme koření, mrkev i celer.

Krok 2: Zalijeme vývarem tak, aby bylo vše zalité a vmícháme hořčici. Směs přivedeme k varu a s občasným mícháním vaříme 12-15 minut.

Těstoviny s čočkou, mrkví a celerem

tags: #recept #na #rapi-katy #celer #mrkev #a