Copyright © pohodanovapec.cz 
Pojď si se mnou připravit zdravý a chutný recept na výživný oběd, který tvoje tělo určitě ocení. Tento recept kombinuje šťavnatého lososa s jemnou kaší či salátem z červené čočky - jednoduché, rychlé a výživné jídlo vhodné pro každodenní stravu i slavnostnější příležitosti.
Čočku dáme do hrnce a několikrát ji vymyjeme vodou od nečistot. Červenou čočku spaříme vroucí vodou a odložíme nebo ji do hrnce nasypeme a zalijeme studenou/vlažnou vodou podle zvoleného postupu. Červená čočka se nemusí namáčet a vaří se jen krátce; vaříme podle návodu na obalu.
V hlubokém hrnci rozehřejeme olivový olej, přidáme nasekanou cibulku, česnek a mrkev. Za stálého míchání smažíme asi 4 až 5 minut. Mrkev a petržel oloupeme a nakrájíme na malinké kostičky.
Poté do hrnce přidáme propranou čočku a zalejeme ji dvojnásobným množstvím vlažné vody. Přidáme bobkový list, nové koření (pokud chceme), tymián, majoránku a sůl. Vaříme na středním plameni do změknutí (cca 20 až 25 minut) nebo podle návodu na obalu. Čočku uvaříme al dente, aby se nerozpadala, pokud ji chceme použít jako salát; pro pyré vaříme do změknutí.
Asi 5 minut před koncem vaření podlijeme zhruba 150 ml vody (je-li třeba) a vaříme na mírném plameni. Když je čočka měkká, část můžeme rozmixovat tyčovým mixérem na jemné pyré a zbytek nechat drobné struktury - podle požadované konzistence.
Ze spařených a poté oloupaných rajčat vyjmeme jádřinec a nakrájíme je na kostičky. Do vychladlé čočky přidáme rajčata, cibulku, natrhanou bazalku, sůl, pepř a balzamikovou zálivku. V misce vyšleháme med, dijonskou hořčici, kůru a šťávu z citronu, sůl, pepř a olivový olej na zálivku. Vše dobře promícháme, zakryjeme fólií a dáme na půl hodiny odležet.
Lososa omyjte a osušte. Z lososa odstraníme kůži a případně ho i vykostíme, pokud preferujete filet bez kůže. Filety osolíme a opepříme; okořeníme také bazalkou nebo bylinkovou směsí dle chuti.
Lososa položíme na předem rozpálenou pánev s trochou vody nebo oleje. Na pánvi rozpálíme olej na smažení, vložíme porce ryb a pečeme nejdříve na straně s kůží, pokud kůže zůstala. Přidáme máslo, stroužek česneku a snítku tymiánu. Přidáme na plátky nakrájený a předem důkladně omytý pomeranč i s kůrou, osolíme a opepříme. Takto ochuceným tukem přeléváme lososa 8 až 10 minut nebo opékáme z každé strany cca 3 minuty, dokud není ryba propečená do zlatova. Dusíme pod poklicí na mírném stupni do měkka a dochutíme citronovou šťávou.
Pyré z červené čočky nandejte na talíř, na něj položte plátek lososa i s rajčaty a dozdobte kouskem čerstvé petrželky. Alternativně servírujeme teplý čočkový salát jako přílohu k rybě - stačí naložit salát na talíř a na něj položit upečený fileť lososa.
| Krok | Čas (min) |
|---|---|
| Příprava zeleniny a čočky | 5-10 |
| Vaření čočky | 15-25 |
| Příprava lososa (smažení/dušení) | 8-12 |
| Sestavení a dochucení | 3-5 |
Losos je jednou z nejvýživnějších ryb - je plný živin a zdravých olejů, prospívá srdci, mozku a kůži. Červená čočka poskytuje rychlou, snadno stravitelnou dávku bílkovin a vlákniny. Kombinace lososa a čočky je tedy chutná i výživná volba pro pestrou a vyváženou stravu.
Tento oběd máš hotový raz dva! Kaše z červené čočky je na přípravu velmi jednoduchá a bylinkový losos také. Není čeho se bát!
Copyright © pohodanovapec.cz
