Copyright © pohodanovapec.cz 
O tomhle receptu se mi zmiňovala máma dost často. Vždycky mi říkala, že Marťa (bráchova přítelkyně), dělá výborný těstoviny s cuketou a že je musim taky nutně zkusit. Recept tenkrát Marťa našla prej někde v časopise a takhle se dostal až ke mně. Hned jak jsem ho zkusila, tak jsem se do tý chutě zamilovala a věděla jsem, že ten recept potřebujete nutně taky. Upravila jsem si trošku množství surovin, aby to bylo víc vláčný a prémiový (prémiový říká vždycky Nikča, když dává do všeho dvojnásobek slaniny a parmazánu) a dost spokojenej je s touhle verzí i Adam. Hodně mu tam chutná spojení citrónu a chilli, tak snad zachutnaj i vám!
Nejdřív jsem si nastrouhala cuketu najemno, lehce jsem ji osolila, rukama promíchala se solí a nechala tak deset minut stranou, aby cuketa pustila přebytečnou tekutinu. Pak jsem si nakrájela plátky slaniny na kostičky a dala jsem vařit osolenou vodu na těstoviny. Mezitím jsem si ještě nastrouhala parmazán a citrónovou kůru a oddělila jsem žloutky do mističky. Ke žloutkům jsem přidala nastrouhanej parmazán, citrónovou kůru a smetanu. Do vroucí vody jsem dala vařit těstoviny, cuketu jsem scedila a pak ještě pořádně rukou vymačkala všechnu přebytečnou tekutinu. Na středně rozpálenou pánev jsem pak dala opéct slaninu dozlatova, k tý jsem pak přidala najemno nakrájený chilli (množství dávejte podle chuti a pálivosti papričky) a na závěr cuketu. Všechno jsem společně nechala tak dvě minutky opéct a pořádně jsem promíchala. Pánev jsem odstavila z plotny a hotový těstoviny jsem nasypala do pánve k cuketě, slanině a chilli. Počkala jsem tak minutku dvě a nalila jsem do těstovin připravenou omáčku ze žloutků a parmazánu.
„Nechcete cuketu?“ Až vám sousedi příště položí tuto otázku, řekněte rozhodně ANO! Protože tento lahodný a snadný recept na krémové těstoviny s cuketou z jednoho pekáče si zamilujete. Je to ideální tip na rychlou večeři, kdy zkombinujete pečenou cuketu, česnek a červenou cibuli s omáčkou z krémového sýra a parmazánu, celé to ovoníte italskými bylinkami a čerstvou bazalkou, a poté jednoduše smícháte s vašimi oblíbenými těstovinami.
Cuketa je velmi univerzální zelenina, která se dá v kuchyni využít na nespočet způsobů. Můžete ji vařit, grilovat, smažit, zapékat. Připravit si z ní „bramborák“ nebo karbanátky, udělat si polévku nebo omáčku, ale i náhražku těstovin - cuketové nudle. Anebo naložit jako kyselou přílohu. Skvěle se uplatní i ve sladké kuchyni. Větší cuketu zbavíme zrníček, u menších můžeme střed nechat. Na větší kostky nakrájenou cuketu a na klínky nakrájenou červenou cibuli dáme do pekáče, pokapeme olivovým olejem, posypeme italskými bylinkami, solí a pepřem. Navrch přidáme celou paličku česneku s odříznutou vrchní částí a také krémový sýr. Mezitím si uvaříme těstoviny podle návodu na obalu. Jakmile je zelenina a česnek upečený, vyndáme pekáč z trouby. Měkké stroužky česneku z paličky vymačkáme na zeleninu, přidáme čerstvou bazalku dle chuti, strouhaný parmezán a část vody z těstovin a ponorným mixérem vše i s pečenou zeleninou a čerstvým sýrem rozmixujeme do hladké konzistence.
Recept prošel hodnocením, odpovídá kritériím programu a byl certifikován logem Vím, co jím.
Dle chuti a konkrétní situace můžete lehce dosolit a přidat špetku kurkumy.
TIP 1: Těstoviny kolínka můžete sehnat v mnoha verzích. V tomto receptu jsou malá jemná kolínka, která dětem vyhovují, protože se dobře nabírají na lžíci.
TIP 2: Cuketa, těstoviny i Lučina mají jemnou chuť.
Cuketa je výborná zejména ve spojení se sýry a bylinkami. Můžete ji ale připravovat i zvlášť na másle s česnekem, nebo z ní dělat šťavnaté přílohy k hlavnímu jídlu. Zelenina lze zapékat v troubě s česnekem a krémovým sýrem a poté smíchat s těstovinami pro krémovou omáčku.
| Položka | Množství | Poznámka |
|---|---|---|
| Těstoviny | cca 200 g | kolínka ideální pro děti |
| Cuketa | 1 menší | nastrouhaná, vymačkat |
| Lučina / smetanový sýr | 100 g | na omáčku |
| Parmazán | podle chuti | na posyp |
| Citronová kůra | podle chuti | do omáčky |
| Slanina | dle chuti | na křupavo |
| Chilli | dle chuti | pro pikantnost |
Copyright © pohodanovapec.cz
