Copyright © pohodanovapec.cz 
Mak je skvelý nielen v kynutých buchtách, preto sa ho nebojte pridať aj do cesta na koláč. Makový koláč s drobenkou poteší každú návštevu, a to aj tú ohlásenú na poslednú chvíľu. Koláč nevyžaduje žiadny zložitý postup, len ingrediencie na makové telo smíchať, zasypať drobenkou a piecť. Predtým než uvaríte kávu, koláč môžete vyťahovať z rúry a po vychladnutí podávať. Troubu včas predhrejte na 170 °C. Posypte drobenkou a dajte piecť. Pečte približne 30-40 minút dozlatista. PRED posypaním drobenkou môžete cesto poklastať či posypať obľúbeným ovocím.
Makové moučníky sú veľmi chutné, ale tento medzi nimi vyniká. Hrnkový predpis ocení aj menej skúsených kuchárov. Buchta je jednoduchá, krásne vláčna a nadýchaná, a môžete ju doplniť aj ovocím. Koláč je tradične hrnková buchta, ktorú najprv pripravíte drobenku, časť odoberiete a zvyšok použijete ako základ pre cesto. Postupom času sa pôvodný recept vytratil a koláč sa trochu dostal do úzadia, no dnes opäť nachádza svoje miesto na stole.
Najprv si pripravte makovú náplň, môžete ju pokojne aj deň vopred. Mlieko dajte do väčšieho kastrolu a priveďte do varu. Prisypte mak a za stálého miešania krátko povarte. Ak sa vám zdá zmes hustá, pridajte trochu mlieka. Odstavte, pridajte cukor a citrónovú kôru alebo olej. Za občasného miešania nechajte vychladnúť; rýchlejšie to pôjde, keď mak presuniete z horúceho kastrola do misy. Po vychladnutí prisypte piškótové drobné (asi 3-4 lyžice) a pridajte trochu rumu.
Keď máte makovú náplň, pripravte drobenku a základ pre telo. Z prvých troch surovín vypracujte drobenku, ručne alebo pomocou mixéra. P polovicu drobenky odložte stranou na posypanie. K zvyšku pridajte 1/2 hrnčeka polohrubej múky preliatej s práškom do pečiva, vajcia a trochu mlieka. Dobre premiešajte. Cesto má byť mazľavé, nie tekuté a nie tuhé, dajú sa ho zpracovať vařečkou. Rozotrite ho do pripravenej koláčovej formy. Na cesto rovnomerne roztlačte makovú náplň a posypte drobenkou, ktorú ste si odložili.
Koláč pečte v predhriatej rúre približne 30 minút. Po upečení nechajte úplne vychladnúť vo forme. Ak sa vám zdá drobenka málo, môžete ju ešte pridať, pretože mám rada nielen veľa náplne, ale aj veľa drobenky. Pred posypaním drobenkou môžete cesto potlačiť alebo posypať ovocím podľa chuti. Maková náplň by mala po upečení zostať vláčna a dobre zafixovaná v koláči.
Šťavnatý jablečno makový koláč
Maková náplň je vhodná aj pre variácie s tvarohom alebo ovocím. Na makovú náplň si pripravte 2 hrnčeky mletého maku, 2 hrnčeky mlieka, 1 vanilkový cukor, 5 lyžíc cukru krupice, mletú škoricu a mletý klinček (není povinný). Mák sa ľahko pomelie pomocou elektrického mlýnka na kávu. Do zháštielanej hmoty pridajte cukry a škoricu, prípadne klinček a dobre premiešajte. Na cesto najprv zmiešajte suché ingrediencie - múku, cukor a kypriaci prášok. Pridajte mlieko, olej a vajcia. Připravené cesto nalejte na plech vyložený papierom na pečenie. Na cesto kladte lyžicou hrudky makovej náplne a povrch posypte drobenkou, ktorú ste si pripravili. Plech s cesto vložte do rúry vyhriatej na 160 °C a koláč pečte približne 40 minút dozlatista.
Pod každým receptom nájdete množstvo komentárov od čitateľov s praktickými poznámkami, ako napríklad pridanie orechov alebo kokosu, použitá bezlepková múka alebo úpravy na alergie. V rámci jednej z odpovedí je uvedené, že výborná verzia s mletým kakaom a pomarančovou kôrou môže priniesť jemne odlišnú chuť.
Copyright © pohodanovapec.cz
