Copyright © pohodanovapec.cz 
Léto vybízí ke společným grilovačkám s přáteli. Letní počasí je jako stvořené pro setkávání s rodinou či přáteli u rozpáleného grilu. Když se řekne léto, každý si jednoznačně představí lákavé syčení z grilu, ze kterého se line široko daleko omamná vůně. Stačí pár dobrých receptů a z obyčejného posezení na zahradě vznikne jídlo, na které se budou hosté ptát ještě cestou domů.
Párovanie nápojov s pokrmami sa riadi niekoľkými jednoduchými pravidlami. Nápoje musí pokrmy vždy doplňovať, nesmú ich prebíjať. Zohľadnite charakter a intenzitu chutí na tanieri. Masové špeciality, korenené pokrmy či naopak ľahšie zeleninové varianty vyžadujú odlišný prístup. Zda zvolíte cestu, kdy drink podtrhne chuť jídla, nebo spíše odvážně vsadíte na kontrast, je jen na vás.
Věnujte pozornost rovněž teplotě drinků, protože významně ovlivňuje jejich chuťový profil. Správné vychladený pohár vína dokáže prekvapivým způsobem oživit chutě vašich obľúbených letných jedál. Pro ľahšie červené vína sa teplota podávania pohybuje okolo 14 °C a plnšie červené by sa mali podávať okolo 18 °C. U červeného jen pozor na jeho teplotu, ideální je mezi 14 a 16 °C. Také správné sklenice a servírování umocní zážitek, který si z grilování odnesete.
Pivo a víno patří mezi základní párty drinky. Orosený půllitr dobrého piva krásně osvěží a hodí se prakticky ke každému masu nebo sýru, který hodíte na oheň. Pivo je stálice všech grilovaček, ale pokud chcete svoji BBQ párty něčím osvěžit, zkuste naše letní drinky. Stálicí na českých grilech je vepřové. Z piv je ideální volbou klasický ležák nebo polotmavé pivo, které v sobě nese karamelové tóny ladící se šťavnatostí a jemnou tučností vepřového. K rybám se hodí lehké pšeničné pivo, příjemně je osvěží.
Víno je tradičním nápojem, který se k rybě hodí nejvíce. Ryby - vhodná jsou lehká červená vína a zralá bílá. Plody moře a ryby si říkají o svěží párování, které podtrhnout jejich jemnost. To umí lehká bílá vína, například Veltlín. Pokud ale grilujete tučnější rybu, jako je losos, doplňte ji vínem plnější chuti, takové jsou odrůdy Chardonnay nebo Rýnský ryzlink. Na začátku grilování sáhněte po růžovém víně, které se skvěle hodí jako přípitek.
Hovězí maso má samo o sobě bohatou chuť, kterou umocňujeme i výraznějším kořením. V podobě BBQ, steaku nebo burgeru si proto žádá pití s plnou chutí, které zvládnou sílu hovězího a podpoří kouřové tóny. Jestliže si chci dát s kamarády pořádnou flákotu na grilu, sáhnu po kouřové whisky. Vedle šťavnatého steaku svůj úkol skvěle splní plné červené víno odrůdy Cabernet nebo Syrah, tmavé a výraznější pivo typu Stout, nebo dokonce kombucha (jemně perlivý fermentovaný nápoj z čaje). Burgerům budou sekundovat šumivá vína, pivo Ale s vyváženou hořkostí a ovocnými tóny či americká klasika v podobě domácího koktejlu Whiskey & Cola.
Stálicí na českých grilech je vepřové. Ať už grilujete krkovici, kotletu nebo panenku, jde o chuťově bohaté maso. Díky své všestrannosti zvládne různé druhy nápojů, záleží však na způsobu úpravy a použitém koření. K přírodní variantě se hodí ovocná červená vína - Merlot nebo Zweigeltrebe. Pokud je maso marinované nasladko či pikantně, sáhněte raději po růžovém víně nebo lehkém červeném.
Plody moře a ryby si říkají o svěží párování, které podtrhnout jejich jemnost. To umí lehká bílá vína, například Veltlín. Pro ještě tučnější ryby (losos) volte Chardonnay nebo Rýnský rýzlink. Z piv se k rybám hodí lehké pšeničné pivo, příjemně je osvěží.
Skvělou alternativu pro vegetariány i zajímavé zpestření klasického masového menu představují grilované sýry. Camembert, halloumi či feta jsou stále oblíbenější součástí grilovacího menu. Jejich bohatá, slaná a někdy i krémová chuť vyžaduje nápoje, které dokážou vyvážit sýr a zároveň nezastíní jeho charakter. Vína vybírejte sladší - Chardonnay nebo Tramín. Pokud máte chuť spíše na pivo, sáhněte po pšeničném kousku s jemnou hořkostí. S grilovaným sýrem skvěle funguje i Aperol Spritz.
Ak vám víno ani pivo moc nešmakuje, pak vsaďte na ty nejlepší drinky, které lze namíchat. Můžete si je vytvořit i sami. Recepty na jednoduché alkoholické drinky jsou totiž přesně to, co potřebujete. A my opět víme, jak na to. Koktejly ke grilování ukrátí chvíli, než se maso dobře propeče, a taky můžou trochu pomoct s trávením.
Mojito chutná skvěle i v nealko verzi. Potřebujete jen mátu, limetku, limetkovou šťávu, třtinový cukr, sodovku a led. A pak už stačí vše podle chuti rozdrtit a namíchat. Limetku nejprve omyjte a nakrájejte na menší kousky, které vložte do vysoké servírovací sklenice. Přisypte mátu a cukr a rozdrťte tak, aby lístky máty zůstaly celé. Přidejte led, limetkovou šťávu a sodovku.
Děti, ale i ostatní, kteří neholdují příliš alkoholu, jistě potěší, když jim nabídnete osvěžující domácí limču. Můžete sáhnout po ovoci, které máte zrovna doma. Vyzkoušejte citrusovo-mátový drink. Základ tvoří limetková šťáva, cukr, led a voda. Ta může být perlivá nebo neperlivá. Pro ještě lepší chuť přidejte také tonic. A s tímto základem pak můžete experimentovat. Přidejte jakékoliv ovoce, které máte rádi, například jahody, maliny, borůvky, nebo také okurku a zázvor. Zvlášť osvěžující je okurková limonáda, kterou si snadno připravíte doma podle naší receptury.
Aperol je dalším trhákem léta. Do sklenice dejte led, přidejte tekuté přísady kromě Aperolu. Ten pak vlijte až nakonec hezky krouživými pohyby. Hotové dílo ozdobte kolečkem grepu. Aperol Spritz je už pár let taková koktejlová celebrita. Aperol, italský bylinkový likér, ale umí zazářit ve spoustě dalších kombinací. Ochutnejte. Na Aperol Spritz nedáte dopustit, ale chcete aspoň malou změnu? Není nic snazšího než vzít klasický recept a přidat na citrusech.
Tento míchaný nápoj lze považovat za prázdninovou legendu, která nikdy neomrzí. Perfektně se hodí k barbecue párty. Ovoce vhoďte do džbánu, zalijte tekutými přísadami, přidejte led, promíchejte a můžete podávat na stůl. Do džbánu vsypte čerstvé ovoce, led a vlijte tekuté přísady. Připravíte ji totiž rovnou pořádný džbán a pak už se můžete věnovat grilu nebo si hodit nohy nahoru.
Meloun je jedním ze symbolů léta, šťavnatý, osvěžující a s lákavou barvou. Obohaťte jím klasickou Margaritu a obratem šejkru máte hotové parádní pití. Meloun rozmačkejte vrškem shakeru a rozdělte do dvou sklenic (které předtím můžete potřít limetkovou šťávou a obalit solí). V šejkru smíchejte zbývající ingredience, pořádnou dávku ledu a energicky protřepejte, aspoň 5 vteřin. Sladká dobrota plná exotiky. Klasice dodá karamelový punc grilovaný ananas. Drink je pak hotový během chvilky v mixéru. Na nealko variantu stačí vynechat rum a Malibu.
Recepty na grilování s Madetou
Dobrym vodítkem pro výběr vhodného pití je také marináda. Přirozeně funguje, když ingredience z ní, jako je například pivo nebo citronová šťáva, odpovídá ingredienci ve sklenici. Vyzkoušejte ale i méně obvyklé varianty: Když nakládám maso den předem, mohu přilít bourbon, dobře se hodí. Pro ty, kteří mají rádi kouřové whisky, se nabízí i možnost přilít k naloženému masu nějakou skotskou peated whisky.
Pokud jste na rostlinné stravě, nezabudli jsme ani na vás. Väčšina vegetariánskych hamburgerov sa dobre spája s kvetinovým, aromatickým bielym vínom ako Gewürztraminer alebo Chardonnay. Grilovaná zelenina má kouřové a karamelizované tóny, těm nejvíce svědčí výraznější růžová nebo oranžová vína, ale i světlá a pšeničná piva.
Pro řidiče přidáme k dobru i recepty na nealko koktejly, ať nepřijdou zkrátka. Mojito chutná skvěle i v nealko verzi. Děti, ale i ostatní, kteří neholdují příliš alkoholu, jistě potěší, když jim nabídnete osvěžující domácí limču. Zvlášť osvěžující je okurková limonáda. Téměř instantní limonády můžete vykouzlit z různých sirupů dolitých sodou a doplněných ledem, ovocem a bylinkami (máta je sázka na jistotu). Nealko spritz lze namíchat hned několika způsoby; nejsnazší je připravit ho z pomerančového sirupu a Nozeca v Nealko Spritz setu.
Nezapomeňte, že letní koktejly by měly být zkrátka svěží, plné ovoce, citrusových chutí a ideálně s ledem. Párty drinky mohou mít mnoho podob a fantazii se meze nekladou. Pokud máte plné ruce s přípravami, nemusíte vymýšlet žádné složitosti - připravte džbán sangrie nebo pár lahví nealko limonády a věnujte se grilu.
| Potrava z grilu | Odporúčaný nápoj |
|---|---|
| Hovězí steak, burger | Plné červené (Cabernet, Syrah), Stout, kouřová whisky |
| Vepřové | Merlot/Zweigeltrebe, růžové víno, ležák nebo polotmavé pivo |
| Ryby a krevety | Lehké bílé víno (Veltlín), Chardonnay pro tučnější ryby, pšeničné pivo |
| Grilovaný sýr | Chardonnay, Tramín, pšeničné pivo, Aperol Spritz |
| Grilovaná zelenina | Růžová/oranžová vína, světlé nebo pšeničné pivo |
Nezáleží na tom, zda jste zastáncem klasiky v podobě piva a vína, nebo chcete letos být originální a nechat pivo a víno ve sklepě a připravit míchané nápoje. Nemusíte se ničeho obávat, jejich příprava je jednoduchá a zvládnete ji raz dva. Večer pak stačí rozpálit gril a užít si léto bez zbytečného stresu.
Copyright © pohodanovapec.cz
