Recept na malovanou pórovou polévku: krémová, chutná a rychlá varianta pro každou kuchyni

Pórková polévka je rychlá na přípravu, jednoduchá a chutná jako od babičky. Díky zásmažce je krémová a zahustí ji máslová jíška, která podtrhne jemnost pórové chuti. Zeleninový vývar a smetana dodají polévce plnost, zatímco zelenina samotná přináší svěžest a výživové benefity.

Co budete potřebovat

• 1 větší pórek (celerová nať nebo petrželová nať na dochucení)
• 1 cibule
• 2-3 brambory
• 2-3 stroužky česneku
• 100 ml sladké smetany (podle chuti i tučností)
• 1,5 l vody
• 0,5 l zeleninového vývaru
• olej nebo máslo na smažení
• sůl, bílé pepř
• několik volitelných ingrediencí: vajíčko, muškátový květ, podravka, magi, krupička pro zahuštění, nastrouhaný sýr do podávání

Postup krok za krokem

1. Zeleninu pečlivě omyjeme a pórek zbavíme bílých kořínků a horní zelené vrstvy; pórek nakrájíme na kolečka a cibuli na drobno. Název „malovaná“ vychází z vrstvení chutí a barev svěžích doplňků.
2. V hrnci se silným dnem rozehřejeme kousek másla a zeleninu krátce osmahneme na másle (pórek do poloviny měkký, cibule zlatavá).
3. Podusíme zeleninu na másle, poté přidáme vodu a vývar; vaříme asi 20 minut, dokud brambory nezměknou.
4. Polévku rozmixujeme do hladka nebo prosítíme sítkem pro jemnost. Přidáme smetanu, bílé pepř a osolíme podle chuti.
5. Na závěr do polévky rozkvedláme vejce (volitelně) a krátce provaříme. Podáváme s opraženou houskou na másle a případně posypeme petrželkou či celerovou nať.
6. Pro extra krémovost lze polévku zahustit jíškou ze zbytku másla a mouky; nebo použít krupičku - pórek nejdříve osmažíme na másle, pak přidáme krupičku, zalijeme vodou a provaříme; nakonec rozkvedláme vejce a dochutíme.
7. Jako alternativa, pro děti, lze použít polévku s méně tučnou smetanou nebo bez ní a místo ní použít jogurt či zakysanou smetanu, aby byla vhodná i pro menší děti; v takovém provedení je možné podávat již od 9 měsíců.

Tipy a varianty pro vylepšení

• Do polévky je vhodné přidat na konci pánevně orestovanou housku (kostičky osmažené na másle) pro texturu a výraznější chuť; jinak lze housku usušit v troubě a přidat na talíř těsně před podáváním.
• Chcete-li polévku opravdu krémovou, rozmixujte ji v stolním mixéru nebo použijte ponorný mixér a poté ji přeceďte. Získáte jemnou texturu bez zbytečných hrudek.
• Chcete-li polévku zahustit bez mouky, lze použít dětskou krupičku: osmaženou na másle pórek, poté přidat krupičku, zalít vodou a povařit, nakonec rozšlehané vejce a dochutit.
• Pokud používáte smetanu na vaření (nižší obsah tuku), postupujte opatrně, aby se smetana nesrazila při zahřátí. Plná smetana do šlehání drží pevnost chuti lépe.

Co o póru a jeho vlivu na tělo stojí za zmínku

Pórek je rychlá zelenina s jemnou cibulovou chutí, kterou po krátkém orestování zesládne a v jídle poslouží jako skvělá ingredience. Obsahuje vitamíny A, B, C, E a minerály jako vápník, železo, draslík. Díky své nízké energetické hodnotě je vhodný do jídelníčku při hubnutí a zároveň podporuje zásobení těla výživou. Pórek je také známý pro mírné antibakteriální účinky a potenciálně přispívá ke kvalitě vlasů a pokožky díky obsahu selenu a zinku.

Rychlá a tradiční varianta podle oblíbené rodinné zkušenosti

Jako základní a osvědčený postup uvádíme: pórek očistíme, nakrájíme na tenká kolečka; v hrnci na másle osmahneme, podlijeme vodou a vývarem; brambory nakrájíme na malé kostičky, vše uvaříme do změknutí; poté polévku rozmixujeme do hladka, vmícháme smetanu a krátce provaříme; na závěr lze přidat vejce a dochutit. Přílohou bývá osmažená houska, která dodá polévce křupavost a šmrnc.

pórková polévka s kuřecím masem

recept na porkovou polévku vhodnou pro děti

Recept na jemnou pórkovou polévku vhodnou při kojení

tags: #recept #na #malovanou #pórkovou #polévku

• jak připravit domácí kávové cukroví
• výhody a využití repasovaných chladicích vitrín na maso
• Průvodce nákupem bio vajec
• spálení smaženého sýra během
• Jak vznikla sójová omáčka