Copyright © pohodanovapec.cz 
Pórková polévka s kuřecím masem je lahodný a výživný pokrm, který zahřeje v chladnějších dnech a zároveň dodá tělu potřebné živiny. V tomto receptu využijeme svěží pórek, jemné kuřecí maso a delikátní koření, které společně vytvoří bohatou a krémovou chuťovou kombinaci.
Nejprve očistíme kuřecí stehna a v kloubu je rozdělíme na polovinu. Kuřecí stehna vložíme do hrnce a zalijeme je vodou. Přivedeme k mírnému varu a povaříme asi 30 minut, během kterých sbíráme pěnu z povrchu. Tak získáme čistý vývar. Následně přidáme kořenovou zeleninu, bobkový list, nové koření, tymián a několik kuliček pepře. Na mírném plameni vývar táhneme asi 90 minut, aby se plně rozvinula chuť a aroma.
Pórek očistíme tak, že odstraníme kořínky a tmavě zelené části listů, které nejsou vhodné ke konzumaci. Poté pórek podélně rozkrojíme a důkladně propláchneme, abychom odstranili veškerý písek a nečistoty. Bílou část pórku překrájíme na tenké nudličky, zatímco zelené listy rozebereme a důkladně umyjeme.
Ve větším hrnci rozehřejeme máslo a na něm osmahneme bílou část pórku. Pórek orestujeme asi 5 minut do změknutí. Jakmile je pórek sklovatý, přidáme prolisovaný česnek a drcený kmín, který necháme rozvonět. Tento základ osolíme a opepříme. Nakonec do hrnce přidáme pokrájené brambory na drobné kostičky a zalijeme vývarem nebo vodou z vývaru. Polévku vaříme přibližně 15 minut, dokud brambory a pórek nezměknou.
Pro zahuštění polévky zaprášíme pórek moukou, kterou pečlivě rozmícháme. Polévku vaříme dalších 10 až 15 minut, aby se mouka dobře provařila a polévka získala krémovou konzistenci. Poté ke konci vaření přidáme zelenou část pórku a stáhneme plamen, abychom zachovali svěží chuť.
recept na porkovou polévku vhodnou pro děti
Polévku lehce rozmixujeme tyčovým mixérem - část pórku takto zahustíme a zjemníme chuť. Nakonec přidáme smetanu pro krémovou texturu a vrátíme do polévky naťukané kuřecí maso, které jsme mezitím nakrájeli na malé kostičky nebo nudličky a orestovali na oleji dozlatova.
Polévku servírujeme horkou, ideálně s opečenou bagetkou nakrájenou na kostičky a opečenou na másle do zlatova. Toto dochucení dodá polévce další dimenzi chuti a příjemnou křupavost.
Tento recept podporuje zdravé a chutné vaření, nabízí vyváženou kombinaci bílkovin, zeleniny a příjemné krémovosti. Výživové hodnoty jsou důležité a u každého krokového postupu lze kontrolovat, jak se konkrétní ingredience podílejí na výsledné hodnotě pokrmu.
| Krok | Popis | Doba trvání |
|---|---|---|
| Vývar | Vaření kuřecích stehen s kořenovou zeleninou a kořením | 120 minut (30 + 90) |
| Příprava pórku | Čištění, krájení, restování s česnekem a kmínem | 10 minut |
| Vaření polévky | Vaření polévky s bramborami a pórek, zahuštění moukou | 15-20 minut |
| Kombinace a dokončení | Přidání zelené části pórku, smetany a kuřecího masa | 5-10 minut |
nejlepší recept na malovanou pórkovou polévku
Copyright © pohodanovapec.cz
