Vepřová Krkovice: Kalorie, Nutriční Hodnoty a Zdravé Recepty
Vepřová krkovice je oblíbená pro svou šťavnatost a výraznou chuť. Tento článek se zaměřuje na nutriční hodnoty libové vepřové krkovice bez kosti v syrovém stavu a její využití v kuchyni. Zjistěte, jak si ji můžete připravit chutně a zdravě!
Nutriční hodnoty libové vepřové krkovice bez kosti (syrová)
Libová vepřová krkovice bez kosti je chutná a výživná potravina. Níže uvádíme typické nutriční hodnoty pro 100 gramů syrového masa:
- Energetická hodnota: 173 kcal / 724 kJ
- Bílkoviny: 19.9 g
- Sacharidy: 0 g
- Cukry: 0 g
- Tuky: 10.4 g
- Nasycené mastné kyseliny: 2.7 g
- Vláknina: 0 g
Makronutrienty: Poměr tuků, bílkovin a sacharidů
- Tuky: 34.32%
- Bílkoviny: 65.68%
- Sacharidy: 0%
Podívejme se podrobněji na jednotlivé živiny:
Bílkoviny
Bílkoviny obsažené v krkovici pocházejí z kvalitního vepřového masa. Jsou nezbytné pro udržení silných a zdravých svalů, regeneraci a přípravu na fyzické výzvy. Bílkoviny jsou základním stavebním kamenem těla a hrají klíčovou roli v mnoha biologických procesech.
Sacharidy
Vepřová krkovice neobsahuje sacharidy. Jedná se o čistě masný produkt bez zbytečných přídavků. Absence sacharidů umožňuje soustředit se na bohatou chuť a texturu masa.
Tuky
Tuk obsažený v krkovici dodává masu šťavnatost a aromatickou hloubku. Obsahuje vyvážené množství nasycených tuků, které přispívají k bohaté chuti pokrmů.
Francouzský šéfkuchař odhaluje tajemství těchto neuvěřitelně dobrých vepřových kotlet
Vepřová krkovice a zdraví
Vepřová krkovice obsahuje živočišné bílkoviny, minerál draslík a vitamíny skupiny B. I když se jedná o libovou vepřovou krkovici, tak stejně patří mezi tučné typy masa. Vzhledem k tomu není vhodná častá konzumace.
Tučné vepřové maso má oproti jiným druhům mas vyšší energetickou hodnotu, a tak při nízkém energetickém výdeji podporuje zvětšování tukových zásob. Také může stát za zvýšenou hladinou cholesterolu, krevních tuků a přispět k onemocnění srdce a cév.
Pokud si přejete zhubnout, tak volte raději maso z libovější části prasete (panenku, kýtu nebo pečeni). Důležitá je také kuchyňská úprava, ideální je dušení (vepřové maso pomalu dušené), vaření, pečení bez tuku nebo rychlé šetrné restování. Je také důležité se zamyslet nad přílohou, ideální je lehká příloha, nakrájená zelenina nebo míchaný zeleninový salát.
Kulinářské využití vepřové krkovice
Vepřová krkovice je ideální pro různé kulinářské úpravy. Je vhodná pro grilování, pečení i dušení. Díky svému mramorování tukem zůstává maso šťavnaté a chutné i po tepelné úpravě.
Švestková vepřová panenka: Recept
Grilování
Grilovaná krkovice je oblíbenou volbou pro letní grilování. Marinování masa před grilováním zvýrazní jeho chuť a zajistí ještě větší šťavnatost.
Pečení
Pečená krkovice je skvělá pro rodinné obědy. Pomalu pečená krkovice se stane jemnou a šťavnatou.
Dušení
Dušená krkovice je ideální pro přípravu omáček a gulášů. Dlouhé dušení zajistí, že maso bude měkké a plné chuti.
Energetická hodnota tepelně upravené krkovice
Energetická hodnota se liší v závislosti na způsobu přípravy. Pro představu uvádíme hodnoty pro grilovanou a pečenou variantu:
Grilovaná krkovice (100g)
- Energetická hodnota: 301 kcal / 1 259 kJ
- Bílkoviny: 28 g
- Sacharidy: 0 g
- Tuky: 21 g
- Nasycené mastné kyseliny: 9,5 g
- Sůl: 1 g
Pečená krkovička (100g)
- Energetická hodnota: 350 kcal / 1 468 kJ
- Bílkoviny: 17,94 g
- Sacharidy: 0,09 g
- Tuky: 30,94 g
- Nasycené mastné kyseliny: 5 g
- Sůl: 1,5 g
Vepřová krkovice v kontextu zdravé výživy
Vepřová krkovice může být součástí vyvážené stravy, pokud je konzumována s mírou. Je důležité brát v úvahu obsah tuku a vybírat libové kusy masa.
Jak připravit vepřová žebírka v BBQ omáčce
Pokud si krkovičku přeci jen koupíte, nekombinujte ji s dalšími vydatnými potravinami, jako jsou houskové knedlíky, špekové knedlíky, halušky, zelí zahuštěné jíškou, špenát se smetanou a vejci, gratinované brambory, ale dejte si ji jen se zeleninou nebo zeleninovým salátem, případně s malým množstvím brambor či kouskem celozrnného pečiva.
