Květákové placičky: Recept na chutnou a zdravou pochoutku

Květák je mezi strávníky velmi oblíbený a má v kuchyni velké uplatnění. Hodí se k zapékání, uvaříte z něj fantastickou polévku, ale skvělý je i ve špagetách. Zkrátka květák je oblíbený nejen u osob, které nejedí maso, ale jeho skvělou chuť miluje spousta lidí.

Bělostnému květáku to ovšem velmi sluší i v jiných receptech. Dokáže totiž bez nejmenšího problému hrát v pokrmu prim i "druhé housle". V obou případech sklidí ovace. Navíc obsahuje vysoké množství vitaminu C a dodá vám i vlákninu a minerály.

Květák

Zdroj: Wikimedia Commons

A některé recepty, jako například smažený květák, nebo mozeček či květákové placičky, se již staly klasikou. Zkuste tentokrát jinou, ale o nic méně chutnější variantu úpravy. Udělejte si dnes podle našeho receptu nadýchané květákové karbanátky!

Recept na květákové karbanátky

Zkuste si připravit chutné a nadýchané květákové karbanátky podle našeho receptu. Je to skvělý způsob, jak využít květák a obohatit svůj jídelníček.

Švestková vepřová panenka: Recept

Ingredience:

Postup:

  1. Menší květák očistíme, tvrdý košťál odřízneme a rozdělíme na menší růžičky.
  2. Květák vložíme do hrnce, přidáme kmín, špetku soli, zalijeme horkou vodou a přivedeme k varu.
  3. Květák vaříme přibližně 15 minut do změknutí.
  4. Uvařené květákové růžičky scedíme, necháme okapat a zcela vychladnout.
  5. Květák poté rozmačkáme vidličkou na jemno, případně použijeme šťouchadlo na brambory.
  6. Očištěnou a na jemno nakrájenou cibulku osmahneme na troše oleje.
  7. Ke květáku přidáme žloutky, osmahnutou cibulku, prolisovaný česnek, petrželku, trochu soli a strouhanku.
  8. Směs na květákové placičky důkladně promícháme.
  9. Nakonec do směsi přidáme do tuha vyšlehaný sníh z bílků a podle potřeby ještě dohustíme strouhankou.
  10. Ze směsi tvoříme menší karbanátky, které ještě obalíme v jemné strouhance.
  11. Květákové karbanátky smažíme v rozpáleném oleji z obou stran dozlatova.
  12. Smažené karbanátky klademe na papírový ubrousek, odsajeme tak přebytečný tuk.

Květák neboli lidově karfiol je rostlina vyšlechtěná z divoké brukve stejně jako například kedluben, kapusta či zelí. Jako zeleninu využíváme jeho zdužnatělé květenství, od něhož byl název vytvořen.

Doporučení: Předtím, než začnete s přípravou vašeho oblíbeného květákového pokrmu, doporučujeme ho důkladně omýt, případně ho na chvíli namočit do studené octové vody, která vyplaví veškeré nečistoty. Předejdete totiž i nepříjemnému zápachu, který hrozí při nedostatečném omytí.

Květákové placičky

Květákové placičky se sýrem

Zařaďte květák do svého jídelníčku a uvidíte, jak je sytý a přitom nízkokalorický. Je bohatý na vitamíny a na kyselinu listovou. Jeho vláknina podporuje trávení. Květák je navíc velice univerzální zelenina v naší kuchyni, jelikož lehce přebírá chutě pokrmů, se kterými ho připravujeme.

Známe jej jako obalované a smažené růžičky, polévky, ale i zapékané pokrmy a saláty a vždycky dokáže překvapit. Ale co tak další pokrm z květáku a to květákové placky neboli lívanečky se sýrem. To je teprve dobrůtka. V nich se kombinuje jemná chuť květáku s bohatou chutí sýra, s vůní bylinek a česneku. Budou se určitě hodit jako lehká večeře, nebo i příloha k masu.

Jak připravit vepřová žebírka v BBQ omáčce

Tip: Pokud máte chvilku navíc, jarní cibulku osmažte na troše másla, dá tomu další šmrnc. Spěchavci cibulku raději nakrájejí velmi nadrobno, aby v placičkách zbytečně moc nekřupala.

Recept můžete připravovat i s hladkou moukou, ale co do chuti při srovnání výsledků jasně doporučuju strouhanku.

Směs vařeného květáku a ostatních surovin si navíc můžete připravit předem a dát do lednice. Přidejte také asi 3 lžíce mléka z vaření květáku, ať jsou vláčné. Na poslední chvíli vmícháte už jen strouhanku, vytvarujete placičky a můžou jít na pánev.

A pokud doma máte asijskou panko strouhanku, při tvoření placiček ji smíchejte půl-na-půl s naší klasickou a v tom obalujte. Výsledek je překvapivě křupavý!

„Když se řekne česká kuchyně, hned mi naskočí jednoduché květákové placičky. Jako malá jsem je milovala od své babičky a drží mě to dodnes,“ napsala nám Petra Školová z Havířova, která se s námi podělila o babiččin recept. S námi květákové placičky upečete bez mouky, jen s trochou strouhanky - i tu lze v bezlepkové verzi nahradit rozmačkaným vařeným bramborem. V obměnách do základu můžete přidat sýr, šunku nebo klobásu.

Minutky z vepřové panenky

Do mísy přidejte vejce. Osolte, opepřete, dochuťte kmínem, majoránkou a prolisovaným česnekem podle chuti. Dobře promíchejte. Placičky smažte na pánvi na rozpáleném oleji nebo sádle z obou stran dozlatova. Podávejte s tatarskou omáčkou.

Jak si vyrobit vlastní tatarskou omáčku

Květákové kari placičky

Ingredience:

Cuketovo-květákové placičky

Potřebovala jsem zužitkovat i květák, tak jsem vyrobila cuketovo-květákové placičky a moc se povedly. :-) V tomto receptu jsem použila Hrašku, která má výborné výživové vlastnosti bez přídatných látek. Hraška neobsahuje lepek, cholesterol, glutaman sodný, konzervanty ani barviva.

Ingredience:

Postup:

  1. Rozebereme si květák na malé růžičky a uvaříme je v osolené vodě nebo na páře.
  2. Než se uvaří květák, nastrouháme cuketu a vymačkáme z ní přebytečnou vodu.
  3. Orestujeme si na pánvi cibuli nakrájenou na jemno a následně česnek.
  4. Když je orestováno, přidáme k cuketě a květáku.
  5. Přidáme drcené ovesné vločky a hrašku.
  6. Do skleničky nalijeme asi 1dcl vody a do ní dáme 3 lžíce hrašky a promícháme, aby se nevytvořily hrudky a přidáme ke směsi.

Přeji dobrou chuť.

tags: #veprova #kyta #s #kvetakove #placicky #recept