Mrkvovo-datlové cukroví: Zdravá a chutná vánoční pochoutka
Pokud i vy patříte mezi ty, kteří rádi zkouší nové druhy cukroví každý rok, určitě vyzkoušejte tyto mrkvovo-datlové kuličky. Jsou nejen chutné, ale i zdravé a bez přidaného cukru!
Výsledná sladká chuť bude záviset na typu mrkve. Toto cukroví je jako stvořené pro každého, kdo má rád zeleninu a udržuje si štíhlou linii. Pečení ze zeleniny je vhodné pro každého, kdo má rád sladké a zároveň se snaží žít fitness životním stylem.
NEPEČENÉ DATLOVÉ KULIČKY! 🍫 Zdravé a Bez Cukru pro Energii!
Proč si zamilujete mrkvovo-datlové cukroví?
- Bez přidaného cukru: Sladká chuť pochází z datlí a mrkve.
- Zdravé: Plné vitamínů, minerálů a vlákniny.
- Rychlá příprava: Kuličky nepotřebují proležet a chutnají výborně ihned.
- Variabilní: Můžete přidat ořechy, koření a další ingredience podle chuti.
Recept na mrkvovo-datlové kuličky
Doporučuji připravit rovnou dvojnásobnou dávku, protože tyto kuličky rychle mizí!
Ingredience:
- 1 šálek mandlí (neloupaných)
- 10 datlí (vypeckovaných)
- ⅓ šálku strouhaného kokosu (bio kvalita)
- 1 větší mrkev
- ½ lžíce skořice
- ¼ lžíce hřebíčku (popř. perníkové koření)
- 2-4 lžíce kokosového mléka
Postup:
- Rozemeleme nebo rozmixujeme mandle na jemnou "mouku" a necháme stranou.
- Rozmixujeme datle společně s kokosem do jemné pasty. Můžeme přidat dle chuti i další ořechy na kousky nasekané (vlašské, kešu...).
- Smícháme mandlovou "mouku" s pastou, najemno nastrouhanou mrkví.
- Posypeme vše skořicí a drceným hřebíčkem popř. perníkovým kořením.
- Nakonec přidáme kokosové mléko a mícháme do požadované konzistence. V případě potřeby zahustíme strouhaným kokosem nebo naopak trochu naředíme mlékem.
- Vždy odebereme menší množství těsta, které vytvarujeme do kuličky.
Vždy odebereme menší množství těsta, které vytvarujeme do kuličky.
Tip:
Obalte kuličky v kokosu nebo třeba v nasekaných brusinkách a do středu dejte brusinku nebo mandličku.
Další tipy na zdravé vánoční cukroví
Mrkev však rozhodně není alfou a omegou v rámci zeleniny, ze které se dají péct zdravé a nutričně bohaté sváteční mlsoty. Důkazem toho je i jeden z mých dalších článků, ve kterém popisuji několik výborných receptů na zdravé zeleninové vánoční cukroví.
Mrkvový fondán
Nevěříte? Mrkve si omyjeme a škrabkou olopeme jejich vrchní vrstvu. Poté je buď nastrouháme na jemném struhadle, nebo nasekáme najemno v mixéru. Rovněž si nasekáme ořechy a necháme je ležet stranou.V hrnci si na středním plameni rozpustíme máslo, přidáme 40 g ořechů a mrkev a restujeme 2 - 3 minuty. Přidáme ohřáté kokosové mléko a cukr a dobře promícháme. Následně směs přiklopíme pokličkou a necháme dusit dalších 20 minut. Mezitím si nachystáme malý čtvercový pekáček a vyložíme jej pečicím papírem.Přidáme ke směsi sušené mléko a mouku a za průběžného míchání vyvaříme přebytečnou vodu, to nám potrvá zhruba 10 minut. Nakonec přidáme kardamonový prášek, dobře promícháme a směs přesuneme do připraveného pekáčku. Téměř hotový fondán bude nutné uhladit stěrkou.Nakonec povrch posypeme zbylými oříšky, které jemně zatlačíme do těsta, povrch překryjeme potravinářskou fólií a pekáček vložíme alespoň na 1 hodinu do lednice.Po vyjmutí z lednice fondán nakrájíme na libovolně velké kostičky a můžeme podávat, ideálně s horkým čajem.
Mrkvové cookies s krémovou náplní
Ve středně velké míse smícháme dohromady mouku, prášek na pečení, skořici, nové koření, muškátový oříšek a sůl. V jiné míse zase zkombinujeme máslo, vaječný bílek, vanilkový extrakt a mléko. Nakonec přidáme kokosový cukr. Jakmile je vše dobře rozmíchané, přidáme moučnou směs a vyrobíme si jednolité těsto, a až nakonec vmícháme nastrouhanou mrkev. Dobře propracujeme, přebalíme potravinářskou fólií a vložíme na 30 minut zchladit do lednice. Mezitím si nachystáme náplň: Smícháme v misce řecký jogurt, krémový sýr, stévii a vanilkový extrakt, dokud se vše dobře nepropojí. Hotovou náplň přesuneme do zdobicího pytlíku a vložíme do lednice, než se nám cukroví upeče.Troubu si předehřejeme na 180°C a mělký plech vyložíme papírem na pečení. Těsto vyjmeme z lednice a vytvoříme si z něho 24 stejně velkých kuliček, které následně naskládáme na připravený plech. Prstem každou kuličku zploštíme, aby nám vznikla placatá sušenka s dírkou uprostřed.Vezmeme si zdobicí pytlík s náplní a každý kousek těsta naplníme směsí. Cukroví následně pečeme 9 - 11 minut, do lehkého zhnědnutí.
Ovesné sušenky s mrkví a datlemi
Tyto extrémně zdravé a snadné ovesné sušenky mohou být skvělým ozvláštněním Vašeho vánočního výběru cukroví. Jsou velice výživné a nízkokalorické a díky pikantní mrkvi a datlím navíc skýtají zvláštní mixturu chutí, kterou si zamiluje Vaše rodina i návštěvy. Troubu si předehřejeme na 190°C. Plech na pečení vyložíme pečicím papírem a necháme ležet stranou. Do mixéru vložíme namočené datle a kousky mrkve a mixujeme, dokud směs není zcela jemná.Do mixéru přidáme banán, ovesné vločky, ořechy, skořici, zázvor, muškát a sůl a krátce promixujeme, dokud se směs dobře nespojí. Nemixujeme však příliš, těsto na sušenky by mělo zůstat hrubé a hrudkovaté!Z těsta si tvoříme kuličky (o objemu cca 2 polévkových lžic), které klademe na přichystaný plech. Následně těsto zploštíme, aby byly placičky hrubé cca 0,7 cm. Sušenky pečeme 25 - 30 minut, dokud po okrajích zcela nezezlátnou.Hotové cukroví necháme zcela vychladnout a ideálně podáváme ještě tentýž den. Skladovat je můžeme v uzavíratelné nádobě, doporučuji však toto vánoční cukroví zkonzumovat max.
Mrkvové lanýže
Kešu oříšky a vlašské ořechy si namočíme přes noc do studené vody se špetkou mořské soli. Před dalšími úpravami pak oříšky pečlive zcedíme a odstraníme kuchyňskými utěrkami přebytečnou vlhkost.V mixéru rozmixujeme datle a oříšky, dokud nám nevznikne hladká hmota bez hrudek. Přidáme 2 polévkové lžíce kokosové mouky, koření a polovinu množství nastrouhané mrkve. Znovu mixujeme, dokud nám nevznikne jednolitá těstovitá hmota. Lze přidat kokosovou mouku dle potřeby, pokud se Vám těsto zdá příliš lepivé.Vmícháme rozinky nebo brusinky a zbytek mrkve a již jen velice krátce promixujeme. Těsto poté vyjmeme a dáme na 15 minut zamrazit do mrazáku. Po vyjmutí si z těsta mokrýma rukama tvoříme libovolně velké lanýžové kuličky, které následně obalujeme v nastrouhaném kokosu.Před podáváním by se mrkvové lanýže měly nechat důkladně zchladnout v ledničce.
Recenze cukroví Liberec a Jablonec
Pistáciové sušenky s mrkví a čajem
Vyloupané pistácie vložíme do mixéru a mixujeme, dokud směs není téměř jemná. Je však vhodné to nepřehánět - neměl by Vám vzniknout ořechový prášek.V míse si smícháme obě mouky a pomocí rukou z nich a másla zpracujeme hrudkovité těsto. Přidáme cukr, sůl a namleté pistácie, přičemž si 1 polévkovou lžíci pistácií necháme na později na ozdobu.V mixéru rozmixujeme zcela do jemna čajové lístky s mrkví a směs přidáme rovněž k těstu, které finálně rukama dobře propracujeme. Z těsta si poté utvoříme dva stejně dlouhé válečky, které zabalíme do potravinářské fólie a vložíme alespoň na 1 hodinu do lednice, aby se těsto dobře krájelo.Jakmile jsme připraveni k pečení, předehřejeme troubu na 160°C a nachystáme si plech na pečení, který vyložíme pečicím papírem. Válečky z těsta rozbalíme, nakrájíme na stejně silné plátky, které klademe na přichystaný plech a nakonec je posypeme zbylými pistáciemi a cukrem. Tento druh vánočního cukroví lehce připomíná klasické linecké, je však o poznání zdravější a díky chuti mrkve i zajímavější.
Linecké cukroví s mrkví a jablky
Připravíme si plech na pečení, který vyložíme pečicím papírem. Ve středně velké míse si smícháme krupici, mouku, prášek na pečení a sůl a necháme směs ležet stranou.V jiné, velké míse vyšleháme cukr s máslem, dokud nevznikne nadýchaná lepkavá hmota. Do první mísy s moučnou směsí vmícháme mrkev, jablko a kůru z citronu, dokud hmota není jednolitá. Poté ji přesuneme do mísy s máslem a cukrem a rukama zpracujeme tvárné těsto.Těsto si rozdělíme na dvě stejně velké části. Z nich utvoříme koule, které zploštíme a obalíme potravinářskou fólií, načež je vložíme alespoň na 30 minut do lednice.Troubu si předehřejeme na 180°C, jakmile jsme připraveni na pečení. Těsto vyjmeme z lednice a rovnoměrně rozválíme na pracovní ploše nebo válu, na tloušťku zhruba 1 cm. Použijeme kovová vykrajovátka a vykrájíme si z těsta oblíbené tvary, které klademe na nachystaný plech. Sušenky pomocí mašlovačky lehce potřeme kokosovým mlékem a dáme péct na 10 minut.Po vyjmutí z trouby necháme cukroví vychladnout a můžeme servírovat.
Proč jíst mrkev?
Mrkev je druh kořenové zeleniny, který byl poprvé vypěstován v Afghánistánu, více než 1000 před naším letopočtem. Pro svůj obsah cukru mívá mrkev nasládlou chuť, může však chutnat i nahořkle. Mrkev představuje skvělý zdroj vitamínů A, K, a C, ale i minerálů, jako je draslík, železo či vápník. Z výše uvedeného tedy vyvstává i fakt, že tato oranžová kořenová zelenina je zároveň i skvělým antioxidantem a pomáhá tak snižovat riziko vzniku rakoviny. Náš kardiovaskulární systém také ocení živiny, antioxidanty a vitamíny obsažené v mrkvi. Nesmíme však zapomínat ani na vysoký obsah vlákniny, která napomáhá lepšímu zdraví našich střev a správnému vyprazdňování, v rámci prevence zácpy. Vitamín K a vápník jsou zase podstatné pro zdraví našich kostí, tudíž i v tomto ohledu je mrkev velmi prospěšná.
Raw vánoční cukroví: alternativa pro štíhlou linii
Raw vánoční cukroví je skvělou volbou, pokud nechcete o Vánocích přibírat, ale zároveň chcete mlsat. Raw strava je založena na myšlence, že tepelně upravené jídlo ztrácí své živiny. Proto při přípravě raw jídel nikdy nedojde k přesáhnutí teploty 42 °C. Příznivci raw stravy se domnívají, že konzumace syrových potravin je ideální pro lidské zdraví a má mnoho výhod, včetně pozitivního vlivu na hubnutí.
Závěr
Všechno zdravé mrkvové vánoční cukroví je velice chutné a nikdo je rozhodně neodmítne jen proto, že je dietnější. Váš organismus Vám bude vděčný za jakoukoliv snahu jíst, vařit a péct zdravěji.
