Knedlík: Kalorie, váha a nutriční hodnoty
Knedlíky jsou tradiční součástí české kuchyně, ale často se o nich mluví v souvislosti s vysokým obsahem kalorií a sacharidů. Podívejme se na nutriční hodnoty knedlíků a jak je zařadit do jídelníčku.
Jak Uvařit ZDRAVÉ Knedlíky
Nutriční hodnoty knedlíků
Nutriční hodnoty se mohou lišit v závislosti na druhu knedlíku (houskový, bramborový, karlovarský) a způsobu přípravy. Níže uvádíme příklad nutričních hodnot pro kynutý knedlík:
Kynutý knedlík (100g):
- Energetická hodnota: 4035 kJ
- Bílkoviny: 0,5 g
- Tuky: 0,94 g
- Nasycené mastné kyseliny: 0,13 g
- Sacharidy: 46,17 g
- Cukry: 1,18 g
- Sůl: 1,24 g
Pro srovnání, karlovarský knedlík (tepelně upravený) obsahuje přibližně 164 kcal (688 kJ) na 100 g.
Knedlík karlovarský
Knedlík karlovarský je typický krásnou mozaikou, která je tvořena kostkami housek, rozšlehanými bílky s mlékem, moukou a zelenou petrželkou. Základem knedlíku jsou dozlatova upečené kostky z nakrájených housek. K dochucení se tradičně používá muškátový oříšek, čerstvá petrželová nať, pepř a sůl.
Knedlík vs. těstoviny
Možná vás překvapí, že mezi "světáckými" těstovinami a českým knedlíkem není žádný zásadní rozdíl. Dokonce knedlík vychází o něco lépe! Pro srovnání, knedlík ze stejného množství mouky (1500 kcal), 1 vejce (80 kcal), trošky mléka (160 kcal), housky (200 kcal), cukru (25 kcal) a droždí (20 kcal) má výslednou energii 1985 kcal.
V případě těstovin dáváme 500 g mouky (1500 kcal), pět vajec (400 kcal) a cca 50 ml oleje (200 kcal). Celkem suroviny tvoří 2100 kcal.
Budou to na jedné straně dvě opravdu velké šišky knedlíku, na druhé straně množství, odpovídající zhruba půl druhému pytlíku těstovin. Tolik "knedlí" vydrží čtyřčlenné rodině na čtyři jídla, těstoviny sotva na dvakrát.
Knedlíky a dieta
Knedlíky jsou zdrojem sacharidů a je možné jimi svátečně zpestřit jídelníček zdravých a aktivních osob, které mají vysoký energetický výdej. Nicméně, nevhodné jsou pro osoby, které mají nadváhu nebo se snaží redukovat svou hmotnost, a to především když jsou podávány s tučnou smetanovou omáčkou nebo tučným masem s výpekem.
Tipy pro zdravější konzumaci knedlíků:
- Volte menší porce.
- Kombinujte knedlíky s libovým masem a zeleninou.
- Vyhýbejte se tučným omáčkám a výpekům.
- Ohřívejte knedlíky v páře.
Závěr
Knedlíky nemusí být strašákem při dietě, pokud je konzumujete s mírou a správnými přílohami. Důležité je uvědomit si jejich nutriční hodnoty a zařadit je do vyváženého jídelníčku.
