Recept na kuličky z mletého masa: Inspirace ze světa
Kuličky z mletého masa jsou oblíbené u dětí i dospělých. Konzumovat je můžete v mnoha různých obměnách. Kdybychom měli vybrat 10 jídel, které nás zaručeně potěší a vyvolají doma pocit pohody, kuličky z mletého masa by mezi nimi rozhodně nesměly chybět. Nemusejí se dlouho vařit - jakmile získáte praxi v jejich koulení, stanete se mistrem bleskových večeří.
Variabilní je i styl, v jakém můžete kuličky připravit a podávat. Jedí se totiž po celém světě. Při jejich přípravě můžete sáhnout po receptu inspirovaným marockou kuchyní, stejně jako po oblíbené švédské variantě se smetanovou omáčkou a brusinkami. Stačí několik drobných úprav a z kalorické bomby se rázem stane (téměř) dietní pokrm.
Pokud jsou na vašem jídelníčku masové koule často, k ruce vám můžou být speciální kleště určené k tomuto účelu. Pomoci si však můžete především surovinami, které do směsi přidáte. Lépe se také pracuje s jemněji mletým masem než s hrubě mletým.
Když zbudou, vydrží v lednici do druhého dne a můžete je servírovat s chlebem a okurkou i zastudena. Anebo je ohřejte a naplňte jimi sendvič.
Nejchutnější Švédské masové kuličky recept, ala IKEA, lehké a lahodné recept, Vařte s Majklem
Příprava masových kuliček pečením
Masové kuličky můžete nechat péct v troubě a sami se věnovat přípravám na nadcházející večírek.
Rychlé a zdravé datlové kuličky
Postup:
- Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme.
- Do mletého masa vmícháme cibuli, přidáme prolisovaný česnek, trochu strouhanky, vejce a mléko.
- Směs osolíme, opepříme, přidáme papriku a promícháme.
- Troubu včas předehřejeme na 170 °C. Plech vyložíme pečicím papírem.
- Kuličky potřeme olejem a vložíme do trouby. Pečeme zhruba 50-60 minut. V polovině pečení kuličky otočíme.
Směsí můžeme obalit vařená vejce (tzv. pštrosí vejce) a upéct je.
Švédské Köttbullar: Recept, který dobyl svět
Tradiční švédský pokrm Köttbullar med potatismos si srdce Čechů získal díky prodejnám IKEA, který je má ve stálé nabídce už mnoho let. Příprava tohoto jídla ale není vůbec složitá a v domácí kuchyni ho připravíte mnohem chutněji. Náš výčet by nebyl úplný bez klasické receptury, kterou v našich končinách proslavil také nábytkářský gigant Ikea. Kdo by odmítl masové kuličky s bramborovou kaší? Pokud zrovna nepočítáte kalorie, určitě neodoláte ani pořádné porci brusinkové omáčky. Ke švédským kuličkám můžete přidat také kopr.
V roce 2018 přišli Švédové s neočekávaným doznáním. Podle dostupných informací je v 18. století přivezl švédský král Karel XII., když se vrátil ze svých cest po Turecku. Ačkoli jsou Turci na svou specialitu náležitě hrdí, existují mezi kofte (jak v Turecku kuličky nazývají) a švédskými köttbullar jisté rozdíly. Ten nejpatrnější?
Recept na švédské kuličky Köttbullar
Ingredience:
- Hovězí mleté maso
- Sůl, pepř
- Strouhanka
- Parmazán
- Šalotka
- Česnek
- Rozmarýn
- Bílé víno
- Olej
- Máslo
- Hladká mouka
- Mléko
- Smetana
- Citronová šťáva
- Lahůdková cibulka
- Tarhoňa
Postup:
- Hovězí mleté dáme do větší mísy, přidáme sůl, pepř, strouhanku, 60 g nastrouhaného parmazánu, nadrobno nasekanou 1 šalotku, 3 stroužky česneku i nasekaný rozmarýn. Směs promícháme a vytvarujeme kuličky, které opečeme v rozpálené pánvi s olejem. Restujeme ze všech stran. Jakmile je maso orestované, stáhneme z ohně a do pánve přilijeme bílé víno.
- Mezitím do hrnce nalijeme olej. Přisypeme tarhoňu, kterou osolíme a za občasného míchání restujeme dozlatova. Orestovanou tarhoňu zalijeme vroucí vodou a vaříme na mírném ohni doměkka.
- Do dalšího hrnce nalijeme olej. Přihodíme máslo, které necháme rozpustit. Přidáme 1 nasekanou šalotku spolu s 3 stroužky česneku a restujeme dozlatova. Osolíme a opepříme. Přisypeme hladkou mouku, přilijeme mléko, důkladně promícháme metličkou a ochutíme solí a pepřem. Do hrnce přisypeme 60 g nastrouhaného parmazánu a trochu nasekaného rozmarýnu. Zalijeme smetanou a přilijeme trochu vody. Omáčku opět důkladně promícháme a do hrnce přidáme i kuličky s výpekem. Na mírném ohni ještě krátce povaříme a na závěr dochutíme šťávou z citronu.
- Hovězí kuličky servírujeme s tarhoňou posypané nakrájenou lahůdkovou cibulkou.
Italské masové kuličky
Masové kuličky v italském stylu jsou sázka na jistotu. Tradiční přílohy vyměňte za vaječné těstoviny. Vyzkoušejte třeba dlouhé tagliatelle.
Tipy a triky pro přípravu kuliček z mletého masa
- Pokud máte ve zvyku maso solit (nebo se naopak chcete nadměrnému množství soli vyhnout), mějte na paměti, že kupované mleté maso je už velmi často osolené.
- Cibuli nakrájejte nadrobno, orestujte doměkka tak, aby začínala mít světle hnědou barvu.
- Masovou směs nechte odpočinout v lednici. Poté směs rozdělte na 4 stejné díly a každý ještě na 10. Jakmile se kuličky dopečou, slijte přebytečný tuk, kuličky vyjměte z pekáče. Vlijte trochu vývaru a z pekáče odmíchejte výpečky, které přidejte do omáčky.
- Vybírejte menší mrkvičky s natí, jejíž menší část ponecháte. Chvíli nechte dusit a na závěr sundejte pokličku, aby se voda uvnitř mohla odpařit.
- Ideální jako chuťovka na večerní party.
PRIMA TIP: Během svého nákupu se při výběru potravin zaměřte na jejich původ v zemích Evropské unie. Ideální je, pokud se veškerá zemědělská produkce může spotřebovat do pár desítek nebo maximálně stovek kilometrů od místa výroby.
