Recept na kuřecí maso se zakysanou smetanou a špagetami

Kuřecí maso je díky své jemné chuti a rychlé přípravě velmi oblíbené v domácí kuchyni. Tento recept na kuřecí maso se zakysanou smetanou a špagetami je jednoduchý, chutný a snadno připravitelný, ideální jak pro rychlou večeři, tak i pro rodinné obědy.

Ingredience

400 g těstovin (doporučujeme kvalitní italské semolinové, například značku Rummo)
300 g kuřecích prsou
150 ml zakysané smetany (12 % tuku)
100 g pancetty nebo slaniny
4 lžíce strouhaného parmazánu
2 stroužky drceného česneku
4 lžíce olivového oleje
sůl, pepř dle chuti
čerstvá petrželka na ozdobu

Postup přípravy

Krok 1: Příprava těstovin

Vybrané těstoviny uvařte ve větším množství mírně osolené vody podle návodu na obalu na tzv. al dente - tedy „na skus“. Pro snazší manipulaci můžete přidat kapku oleje, aby se těstoviny během vaření neslepily.

Krok 2: Příprava kuřecího masa

Kuřecí prsa omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na menší kousky. Osolte, opepřete a přidejte drcený česnek a nastrouhaný parmazán. Následně kousky masa opečte na rozehřáté pánvi s olivovým olejem dozlatova z obou stran. Maso dejte stranou.

Krok 3: Příprava slaniny a omáčky

Na stejné pánvi krátce osmahněte na kostičky nakrájenou pancettu nebo slaninu a přidejte drcený česnek. Krátce společně opečte a poté tuto směs vytáhněte z pánve.

Krok 4: Spojení ingrediencí a zapékání

Do zapékací mísy vložte uvařené těstoviny, přidejte opečené kuřecí maso a pancettu se česnekem. V míse smíchejte zakysanou smetanu se strouhaným parmazánem, solí a pepřem, poté ji nalijte na těstoviny s masem. Celou směs promíchejte, aby se chutě dobře spojily.

Jak připravit Kuře Cacciatore

Následně směs uhlaďte a povrch podle chuti ještě posypte trochou sýra a nasekanou petrželkou. Dejte zapéct do předehřáté trouby na 180 °C na 12-15 minut, aby se chuť spojila a vršek pěkně zapečený.

Alternativní varianta kuřecího masa se zakysanou smetanou

Další oblíbený způsob přípravy je marinování kuřecích prsou ve směsi zakysané smetany, vejce, mleté papriky a koření. Kuřecí maso nakrájejte na menší kousky, smíchejte je s vejcem, zakysanou smetanou, solí, pepřem a paprikou a nechte marinovat alespoň 30 minut v chladničce.

Poté maso obalte v hladké mouce a smažte na pánvi na směsi másla a olivového oleje dozlatova, asi 2 minuty z každé strany. Výsledkem jsou měkká a šťavnatá kuřecí prsa s jemnou krémovou chutí, která můžete podávat například s rýží, bramborovou kaší nebo zeleninou.

Další tipy a variace

Ke kuřecímu masu můžete přidat nasekaný rozmarýn nebo bazalku pro výraznější chuť.
V zapékaných těstovinách lze přidat nakrájený pórek a zelený hrášek pro zvýraznění chuti a textury.
Doporučuje se použít kvalitní italské těstoviny, které drží tvar i strukturu po uvaření, ideálně těstoviny vyrobené ze sóji semolinové mouky.
Pro ještě krémovější omáčku spojte zakysanou smetanu s trochou hořčice a prolisovaným česnekem.
Na závěr můžete vrch pokrmu dozdobit čerstvou nasekanou petrželkou, která dodá svěžest.

Takto připravený recept na kuřecí maso se zakysanou smetanou a těstovinami je velmi variabilní a díky snadné přípravě skvěle poslouží pro každodenní domácí stravování. Kuřecí maso zůstane krásně měkké a díky smetaně bude jídlo dokonale jemné a krémové.

Tento recept by měla znát každá hospodyňka! Těstoviny s kuřecími prsíčky a omáčkou.

Pohlazení duše: kuřecí krém

Kuřecí stehna pro gurmány

tags: #recept #kuřecí #maso #se #zakysanou #smetanou